Pimiento relleno

Rețetă de Ardei Umpluți – Un Deliciu Nostalgic

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 6-8 porții

Introducere
Ardeii umpluți sunt o alegere excelentă pentru o masă de familie, fiind un preparat care îmbină gustul savuros al cărnii cu textura crocantă a ardeilor. Această rețetă a fost transmisă de mama mea și poartă cu sine amintiri plăcute din copilărie, când întreaga familie se aduna în jurul mesei. Pe lângă faptul că este o rețetă simplă și gustoasă, ardeiul umplut este și foarte versatil, putând fi adaptat în funcție de preferințele fiecăruia.

Ingredientele necesare
- 1 kg carne tocată (porc, vită sau un amestec)
- 8-10 ardei grași (alegeți cei mai buni ardei, de preferat cu coaja netedă)
- 1 pahar (aproximativ 200 g) orez
- 5 cepe potrivite (3 pentru umplutură și 2 pentru sos)
- Mirodenii: 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță piper, ½ linguriță cimbru, 1 linguriță Delikat (sau sare, după gust)
- 1 legătură de pătrunjel verde (tocat mărunt)
- 2-3 linguri pastă de tomate
- 1 lingură făină
- 2 roșii medii (tăiate felii)
- Ulei (pentru călit)
- 2-3 foi de dafin
- Apă (pentru fierbere)

Sfaturi pentru ingrediente
Pentru a obține un gust mai bun, alegeți carne tocată de calitate, preferabil proaspătă. Ardeii grași ar trebui să fie bine coapte, fără pete sau imperfecțiuni. Orezul poate fi folosit și dintr-o varietate integrală pentru un plus de nutrienți. Mirodeniile adaugă un parfum și un gust deosebit, așa că nu săriți peste ele!

Prepararea ardeilor umpluți

Pasul 1: Pregătirea umpluturii
Începeți prin a toca 3 cepe mărunt. Puteți folosi un blender pentru a economisi timp, însă nu exagerați, deoarece doriți să aveți o textură ușor granulată. Într-o tigaie, încălziți 2-3 linguri de ulei și adăugați ceapa tocată. Căliți ceapa la foc mediu până devine transparentă, apoi adăugați carnea tocată. Amestecați bine pentru a o descompune și a o găti uniform.

După ce carnea a început să se rumenească, adăugați orezul spălat și scurs, amestecând totul. Continuați să căliți timp de 3-4 minute, apoi adăugați mirodeniile – boia de ardei dulce, piper, cimbru și Delikat. Amestecați bine și lăsați pe foc câteva minute, după care stingeți focul. La final, adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și amestecați.

Pasul 2: Pregătirea ardeilor
Spălați bine ardeii, apoi tăiați vârful acestora și curățați semințele. Este important să păstrați ardeii întregi pentru a putea fi umpluți. Așezați-i cu gura în sus pe o tavă pentru a se scurge surplusul de apă.

Pasul 3: Umplerea ardeilor
Umpleți fiecare ardei cu amestecul de carne și orez, lăsând puțin spațiu în partea de sus, deoarece orezul se va extinde în timpul gătitului. Așezați feliile de roșii pe fiecare ardei umplut, pentru a oferi un gust proaspăt și un aspect atrăgător.

Pasul 4: Gătirea ardeilor
Într-o cratiță mare, așezați ardeii umpluți cu gura în sus. Adăugați apă până la nivelul ardeilor și adăugați frunzele de dafin. Puneți cratița pe foc mediu și lăsați să fiarbă. În timp ce ardeii fierb, tocați cele două cepe rămase și căliți-le în ulei până devin aurii. Adăugați pasta de tomate și lăsați pe foc câteva minute, amestecând pentru a evita lipirea.

După ce ardeii au început să fiarbă, turnați sosul de ceapă și pastă de tomate peste ei. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, acoperind cratița cu un capac.

Pasul 5: Îngroșarea sosului
Într-un bol, amestecați făina cu apă rece până obțineți o compoziție omogenă. Când ardeii sunt aproape gata, turnați amestecul de făină peste ardeii din cratiță, amestecând ușor pentru a nu distruge ardeii. Lăsați să fiarbă câteva minute, astfel încât sosul să se îngroașe și să capete o consistență cremoasă.

Pasul 6: Finalizarea preparatului
Odată ce ardeii sunt fierți și sosul s-a îngroșat, stingeți focul și presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Acesta va adăuga un plus de prospețime și culoare.

Servire
Ardeii umpluți se servesc calzi, alături de o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate. Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un piure de cartofi.

Sugestii și variații
Pentru o variantă vegetariană, puteți umple ardeii cu orez, legume și brânză feta. De asemenea, pentru un gust mai picant, adăugați câteva ardei iuți tocați în umplutură.

Beneficii nutriționale
Ardeii umpluți sunt surse excelente de proteine și vitamine datorită ingredientelor folosite. Carnea furnizează proteine esențiale, iar ardeii sunt bogați în vitamina C, A și antioxidanți, ajutând la menținerea sănătății sistemului imunitar.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi carne de pui sau curcan?
Desigur! Orice tip de carne tocată este potrivită, dar asigurați-vă că adaptați condimentele după gust.

2. Cum pot păstra ardeii umpluți?
Puteți păstra ardeii răciți într-un recipient etanș în frigider până la 3 zile. Se pot reîncălzi la microunde sau la cuptor.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
O bere blondă sau un vin alb sec sunt alegeri excelente care completează gustul ardeilor umpluți.

Ardeii umpluți sunt mai mult decât o simplă masă; sunt o combinație de tradiție, familie și bucurie. Încercați această rețetă și aduceți o parte din amintirile copilăriei în farfuria dumneavoastră. Poftă bună!