Peixe com legumes assados (econômico)

Peixe com legumes assados: uma receita econômica e deliciosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Peixe com legumes assados é uma receita que combina sabor e saúde de maneira simples e acessível. Esta receita não só é fácil de fazer, mas também extremamente versátil, permitindo que você experimente com sabores e ingredientes favoritos. O peixe assado, cozido com legumes frescos, não é apenas um prato nutritivo, mas também uma escolha inteligente do ponto de vista econômico, ideal para uma refeição em família.

A história da receita de peixe assado é rica, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Cozinhar peixe no forno com legumes é uma técnica que permite que os sabores se misturem perfeitamente, resultando em uma refeição cheia de gosto e aroma. Além disso, preparar este prato é uma maneira fantástica de trazer à mesa nutrientes essenciais, como proteínas, vitaminas e minerais.

Ingredientes básicos:

- 2 carpas (ou peixe de água doce à escolha, como truta ou robalo)
- 1 cenoura grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 2 tomates grandes e maduros
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta (a gosto)
- 2-3 folhas de louro
- Algumas folhas de salsa fresca
- Azeite de oliva ou banha (2 colheres de sopa)

Para o molho:

- 1 cabeça de alho
- 1/2 xícara de vinho branco ou tinto (preferencialmente um vinho seco)
- E, claro, uma pitada de alma

Modo de preparo:

1. Preparação do peixe: Comece lavando bem as carpas sob um jato de água fria. Certifique-se de remover todas as impurezas e que o peixe esteja limpo. Depois de terminar, seque o peixe com um papel toalha.

2. Temperando o peixe: Unte o peixe com azeite de oliva ou banha, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados do peixe, para realçar os sabores.

3. Preparação dos legumes: Rale a cenoura e corte a cebola em fatias finas. Corte o pimentão vermelho e o pimentão verde em tiras, e os tomates em rodelas. Esses legumes não só adicionarão um gosto especial, mas também uma cor vibrante ao prato.

4. Montagem do prato: Em uma assadeira, coloque o peixe. Por cima, adicione a cenoura ralada. Use uma colher para distribuir uniformemente o extrato de tomate. Em seguida, coloque a cebola, os pimentões e os tomates, de modo que formem uma camada generosa de legumes sobre o peixe. Adicione alguns dentes de alho inteiros e as folhas de louro para um sabor extra.

5. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 45-50 minutos, ou até que o peixe fique opaco e se desfaça facilmente com um garfo.

6. Preparação do molho: Cerca de 5 minutos antes de retirar a assadeira do forno, prepare o molho. Amasse a cabeça de alho em um pilão ou use uma faca para picá-la finamente. Misture o alho com o vinho em uma tigela pequena. Este molho adicionará uma nota distinta e intensificará os sabores do prato.

7. Finalizando o prato: Depois que o peixe estiver quase pronto, despeje o molho de alho e vinho sobre o peixe e os legumes. Deixe no forno por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente.

8. Servindo: Retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Decore o prato com folhas de salsa fresca para um toque de frescor. Sirva o peixe com os legumes ao lado, seja em uma travessa ou em pratos individuais. Este prato combina maravilhosamente com uma salada verde crocante ou purê de batatas.

Dicas úteis:

- Escolha do peixe: Embora a receita possa ser feita com carpas, você pode experimentar outros tipos de peixe, como salmão, dourada ou até mesmo peixe branco, de acordo com suas preferências.
- Vinho: Não tenha medo de usar vinho na receita. Ele não só melhora o sabor, mas também ajuda a amaciar o peixe. Se você não consome álcool, pode substituir o vinho por suco de limão ou água.
- Legumes: Esta receita é extremamente versátil. Você pode adicionar abobrinha, berinjela ou até mesmo batatas cortadas em cubos para tornar o prato ainda mais substancial.
- Servindo: Você pode acompanhar este prato com um molho de iogurte com endro ou uma salada de legumes frescos, trazendo um contraste agradável com os sabores intensos do peixe.

Benefícios nutricionais:

O peixe é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, rico em ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Os legumes adicionados à receita fornecem fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação equilibrada. Este prato é baixo em calorias, tornando-se uma escolha perfeita para aqueles que desejam manter um estilo de vida saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar legumes congelados?
Sim, é uma boa opção, especialmente se você não tiver legumes frescos à mão. Escolha legumes congelados que combinem com seu gosto.

2. Como posso evitar que o peixe fique seco?
Certifique-se de não assar o peixe por muito tempo. Verifique-o periodicamente e use um garfo para ver se se desmancha facilmente.

3. Esta receita é adequada para dietas?
Sim, devido ao baixo teor calórico e ingredientes saudáveis, é uma excelente escolha para dietas equilibradas.

4. Com o que posso acompanhar o prato?
Este prato combina muito bem com um acompanhamento de arroz ou quinoa, que absorverá os deliciosos sabores do peixe e dos legumes.

Peixe com legumes assados é uma receita que incentiva você a explorar e experimentar na cozinha. Seja preparando para um jantar em família ou para uma ocasião especial, com certeza impressionará pela simplicidade e sabor distinto. Bom apetite!