Paprikash de Batata com Bolinhos e Frango

Para preparar um prato saboroso de batatas com carne e bolinhos, comece descascando as batatas. Lave-as bem sob um jato de água fria e corte-as em fatias. Se você tiver batatas grandes, remova as extremidades e corte as fatias ao meio ou até mesmo em quartos, para que cozinhem uniformemente. Depois de cortá-las, use uma toalha absorvente para secá-las bem. Isso ajudará a obter uma textura mais crocante durante a fritura. Paralelamente, descasque a cebola, lave-a e pique-a finamente para que caramelize bem na frigideira. Aqueça 100 ml de óleo em uma frigideira grande e, quando estiver bem quente, adicione as batatas. Refogue-as em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar. Assim que as batatas ficarem douradas, escorra o excesso de óleo e transfira-as para uma tigela. O óleo usado para refogar ficará na frigideira para fritar a cebola. Adicione a cebola picada na frigideira e frite até que fique translúcida. Em seguida, adicione o caldo ou a pasta de tomate, juntamente com a páprica, e misture delicadamente com uma colher de madeira para combinar os sabores. Deglace a mistura com 100 ml de água, mexendo novamente para obter um molho homogêneo. Transfira este molho para uma panela grande, adicione as batatas, sal, pimenta e a folha de louro. Cozinhe a mistura em fogo médio até que as batatas estejam completamente cozidas. Enquanto isso, lave a carne e corte-a em pedaços pequenos. Em outra frigideira, refogue os pedaços de carne em 40 ml de óleo quente até que fiquem dourados. Após fritá-los, retire o excesso de óleo e adicione a carne à mistura de batatas, permitindo que tudo cozinhe em fogo moderado. Enquanto isso, prepare os bolinhos. Em uma panela com diâmetro de cerca de 16-17 cm, coloque água e óleo ou manteiga para ferver. Assim que a mistura atingir o ponto de ebulição, adicione a farinha "em blocos", mexendo vigorosamente com uma colher de madeira. Uma bola de massa se formará rapidamente. Continue mexendo vigorosamente por 10 minutos, depois deixe a massa esfriar por 15-20 minutos. Uma vez esfriada, adicione os ovos um a um, certificando-se de que cada ovo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo. Use um mixer com pás em espiral em baixa velocidade para facilitar esse processo. Por fim, adicione as folhas de salsa picadas finamente. Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres de chá, garantindo que sejam do tamanho de uma noz grande. Cozinhe os bolinhos em água fervente com sal por alguns minutos, até que subam à superfície. Uma vez cozidos, retire-os com uma escumadeira e escorra bem. Adicione os bolinhos à panela com a mistura de batatas e carne, deixando-os cozinhar juntos por 5-6 minutos. Prove e adicione sal, se necessário. Sirva o prato quente, garantindo que haja molho suficiente no prato. Para um sabor extra, polvilhe salsa picada por cima. Aproveite este delicioso prato que combina perfeitamente batatas cremosas, carne suculenta e bolinhos fofinhos!

Ingredientes

1
5 kg de batatas
300 g de cebola
140 ml de óleo de girassol
2 g de páprica
alguns grãos de pimenta / pimenta preta moída
1 maço de salsa fresca
1 folha de louro
50 g de extrato de tomate
500 g de carne de frango (peito de frango desossado)
sal Para os bolinhos:
150 g de farinha 000
recém
peneirada
200 ml de água
60 ml de óleo de girassol ou manteiga
2 ovos
1 colher de sopa de folhas de salsa picadas
sal

Paprikash de Batata com Bolinhos e Frango

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