Per preparare un piatto saporito di patate con carne e gnocchi, inizia sbucciando le patate. Lavale bene sotto un getto d'acqua fredda e tagliale a fette. Se hai patate grandi, rimuovi le estremità e taglia le fette a metà o addirittura in quarti, in modo che cuociano uniformemente. Dopo averle tagliate, usa un asciugamano assorbente per asciugarle bene. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più croccante durante la frittura.
In parallelo, sbuccia la cipolla, lavala e tritala finemente in modo che si caramellizzi bene in padella. Scalda 100 ml di olio in una grande padella e quando è ben caldo, aggiungi le patate. Soffriggile a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Una volta che le patate diventano dorate, scolale dall'olio in eccesso e trasferiscile in una ciotola. L'olio usato per soffriggere rimarrà nella padella per friggere la cipolla.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggila fino a quando diventa traslucida. Poi, aggiungi il brodo o la pasta di pomodoro, insieme alla paprika, e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per combinare i sapori. Sfuma il composto con 100 ml di acqua, mescolando di nuovo per ottenere una salsa omogenea. Trasferisci questa salsa in una grande pentola, aggiungi le patate, sale, pepe e la foglia di alloro. Fai bollire il composto a fuoco medio fino a quando le patate sono completamente cotte.
Nel frattempo, lava la carne e tagliala a pezzetti. In un'altra padella, soffriggi i pezzi di carne in 40 ml di olio caldo fino a quando diventano dorati. Dopo averli fritti, rimuovi l'olio in eccesso e aggiungi la carne al composto di patate, lasciando cuocere il tutto a fuoco moderato.
Nel frattempo, prepara gli gnocchi. In una pentola con un diametro di circa 16-17 cm, metti acqua e olio o burro a bollire. Una volta che il composto raggiunge il punto di ebollizione, aggiungi la farina "a blocchi", mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. Si formerà rapidamente una palla di pasta. Continua a mescolare energicamente per 10 minuti, quindi lascia raffreddare la pasta per 15-20 minuti.
Una volta raffreddata, aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo. Usa un mixer con pale a spirale a bassa velocità per facilitare questo processo. Infine, aggiungi le foglie di prezzemolo tritate finemente.
Forma gli gnocchi utilizzando due cucchiaini, facendo attenzione che siano delle dimensioni di una grande nocciola. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per alcuni minuti, fino a quando non salgono in superficie. Una volta cotti, rimuovili con una schiumarola e scolali bene.
Aggiungi gli gnocchi nella pentola con il composto di patate e carne, lasciandoli cuocere insieme per 5-6 minuti. Assaggia e aggiungi sale se necessario. Servi il piatto caldo, assicurandoti che ci sia abbastanza salsa nel piatto. Per un sapore extra, cospargi sopra prezzemolo tritato finemente. Goditi questo delizioso piatto che combina perfettamente patate cremose, carne succosa e gnocchi soffici!
In parallelo, sbuccia la cipolla, lavala e tritala finemente in modo che si caramellizzi bene in padella. Scalda 100 ml di olio in una grande padella e quando è ben caldo, aggiungi le patate. Soffriggile a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Una volta che le patate diventano dorate, scolale dall'olio in eccesso e trasferiscile in una ciotola. L'olio usato per soffriggere rimarrà nella padella per friggere la cipolla.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggila fino a quando diventa traslucida. Poi, aggiungi il brodo o la pasta di pomodoro, insieme alla paprika, e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per combinare i sapori. Sfuma il composto con 100 ml di acqua, mescolando di nuovo per ottenere una salsa omogenea. Trasferisci questa salsa in una grande pentola, aggiungi le patate, sale, pepe e la foglia di alloro. Fai bollire il composto a fuoco medio fino a quando le patate sono completamente cotte.
Nel frattempo, lava la carne e tagliala a pezzetti. In un'altra padella, soffriggi i pezzi di carne in 40 ml di olio caldo fino a quando diventano dorati. Dopo averli fritti, rimuovi l'olio in eccesso e aggiungi la carne al composto di patate, lasciando cuocere il tutto a fuoco moderato.
Nel frattempo, prepara gli gnocchi. In una pentola con un diametro di circa 16-17 cm, metti acqua e olio o burro a bollire. Una volta che il composto raggiunge il punto di ebollizione, aggiungi la farina "a blocchi", mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. Si formerà rapidamente una palla di pasta. Continua a mescolare energicamente per 10 minuti, quindi lascia raffreddare la pasta per 15-20 minuti.
Una volta raffreddata, aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo. Usa un mixer con pale a spirale a bassa velocità per facilitare questo processo. Infine, aggiungi le foglie di prezzemolo tritate finemente.
Forma gli gnocchi utilizzando due cucchiaini, facendo attenzione che siano delle dimensioni di una grande nocciola. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per alcuni minuti, fino a quando non salgono in superficie. Una volta cotti, rimuovili con una schiumarola e scolali bene.
Aggiungi gli gnocchi nella pentola con il composto di patate e carne, lasciandoli cuocere insieme per 5-6 minuti. Assaggia e aggiungi sale se necessario. Servi il piatto caldo, assicurandoti che ci sia abbastanza salsa nel piatto. Per un sapore extra, cospargi sopra prezzemolo tritato finemente. Goditi questo delizioso piatto che combina perfettamente patate cremose, carne succosa e gnocchi soffici!
Ingredienti
- 1,5 kg di patate - 300 g di cipolla - 140 ml di olio di girasole - 2 g di paprika - alcuni grani di pepe / pepe nero macinato - 1 mazzetto di prezzemolo fresco - 1 foglia di alloro - 50 g di concentrato di pomodoro - 500 g di carne di pollo (petto di pollo disossato) - sale Per gli gnocchi: - 150 g di farina 000, setacciata di fresco - 200 ml di acqua - 60 ml di olio di girasole o burro - 2 uova - 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate - sale