Guisado de porco com macarrão

Guisado de porco com macarrão – Uma receita reconfortante para momentos deliciosos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora 15 minutos
Porções: 4

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante que preenche a alma e traz um sorriso ao rosto? O guisado de porco com macarrão é um prato clássico que combina os ricos sabores da carne de porco com a textura macia do macarrão, criando uma refeição ideal para dias frios ou para momentos em que você quer se mimar. Vamos explorar juntos esta receita simples, mas cheia de sabor!

A história do guisado de porco está ligada às tradições culinárias de muitas culturas, que adaptaram os ingredientes disponíveis para criar um prato saboroso e nutritivo. Seja cozido em grandes famílias ou servido em ocasiões especiais, o guisado permaneceu um símbolo de conforto e calor familiar.

Ingredientes

- 500 g de carne de porco (ideal para guisado, como paleta ou pernil)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1/2 cubo de caldo de galinha (opcional, para um sabor mais intenso)
- 3-4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- 250 g de macarrão
- Óleo para fritar
- Um pouco de salsinha fresca para decorar (opcional)

Instruções passo a passo

1. Preparação da carne: Comece cortando a carne de porco em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esse tamanho permitirá que a carne cozinhe uniformemente e fique macia. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os cubos de carne e refogue por 10 minutos, até que fiquem levemente dourados de todos os lados. Essa etapa intensificará o aroma da carne.

2. Adicionando os vegetais: Após dourar a carne, adicione a cebola picada. Refogue a cebola em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que fique translúcida. Isso adicionará doçura e profundidade ao prato.

3. Temperando: Assim que a cebola estiver pronta, adicione a páprica doce e misture bem, permitindo que os sabores se combinem por um minuto. Em seguida, adicione o extrato de tomate misturado com água (o suficiente para cobrir a carne) e misture novamente.

4. Adicionando os vegetais adicionais: Rale a cenoura em um ralador fino e corte o pimentão em pedaços pequenos. Adicione a cenoura, o pimentão, o alho amassado, o cubo de caldo de galinha (se estiver usando), sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes, depois cubra a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos. Verifique periodicamente se precisa de mais água, pois o guisado deve estar úmido, mas não muito líquido.

5. Engrossando o molho: Depois que a carne estiver macia, em uma tigela pequena, misture a farinha com um pouco de água até obter uma pasta homogênea. Adicione essa mistura ao guisado, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para engrossar o molho.

6. Preparando o macarrão: Enquanto o guisado está no fogo, coloque uma panela com água para ferver. Adicione sal e uma colher de óleo e, quando a água ferver, adicione o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.

7. Montando o prato: Assim que o guisado estiver pronto, prove e ajuste os temperos, adicionando sal e pimenta a gosto. Em pratos, adicione uma camada de macarrão, depois coloque o guisado de porco por cima, certificando-se de incluir o delicioso molho.

8. Servindo: Polvilhe um pouco de salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor e sabor. Sirva este prato quente, acompanhado de uma salada verde, para um contraste refrescante.

Dicas práticas para um resultado perfeito

- Escolhendo a carne: Escolha uma carne com teor moderado de gordura, como a paleta de porco, para obter um guisado suculento. Carnes magras tendem a secar, então não hesite em escolher uma opção mais carnuda.

- Vegetais: Você também pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou cogumelos, para diversificar o sabor e obter mais nutrientes.

- Temperos: Brinque com os temperos! Você pode adicionar orégano, tomilho ou até uma pitada de pimenta para um toque picante.

- Versão vegetariana: Se você deseja uma alternativa vegetariana, pode substituir a carne de porco por cogumelos ou uma mistura de vegetais. Use tofu ou seitan para uma textura mais rica.

Valores nutricionais (aproximados por porção)

- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibras: 4 g

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o macarrão por outros tipos de massa?
Sim, você pode usar qualquer tipo de massa que preferir, como fusilli ou penne. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com as instruções.

2. Como posso armazenar o guisado para consumi-lo mais tarde?
O guisado de porco se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

3. É possível congelar o guisado?
Sim, o guisado de porco pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de armazená-lo em recipientes para congelamento. Você pode mantê-lo por até 3 meses.

Espero que esta receita de guisado de porco com macarrão traga alegria à sua cozinha e ao seu prato! Bom apetite!