Guisado de frango da Bucovina

Frango à Moda Bucovina

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Quando se trata de comida reconfortante, o frango à moda Bucovina está no topo das preferências. Este prato, com raízes profundas na tradição culinária local, reúne os ricos sabores dos ingredientes frescos e o gosto reconfortante da refeição em família. Ao longo do tempo, o frango tem sido um símbolo de hospitalidade e alegria, sendo servido em várias celebrações e reuniões. Vamos descobrir juntos como prepará-lo perfeitamente!

Ingredientes:

- 1 frango inteiro (ou 6 coxas de frango)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 1/2 aipo ou pastinaca
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos de frango, opcional
- 1 kg de batatas
- 1 1/2 xícara de água
- 50 ml de óleo para refogar

Passo a passo:

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece limpando e picando todos os vegetais. A cebola deve ser picada finamente, a cenoura em rodelas e o pimentão e o aipo em cubos. Se optar por usar um frango inteiro, corte-o em pedaços menores para cozinhar de maneira mais uniforme.

Passo 2: Refogando os vegetais

Em uma panela de 4 litros (ou uma panela funda), adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Esse processo ajuda a liberar os sabores da cebola e proporciona uma base deliciosa para os outros ingredientes.

Passo 3: Adicionando a carne e os vegetais

Depois que a cebola estiver refogada, adicione a cenoura, o pimentão e o aipo. Misture bem para combinar os sabores, em seguida, adicione as coxas de frango (ou pedaços de frango). Refogue tudo por 5-7 minutos, até que a carne comece a ganhar uma leve cor.

Passo 4: Cozinhando os ingredientes

Despeje 1 1/2 xícara de água na panela e tempere com sal, pimenta e temperos de frango, se estiver usando. Cubra com uma tampa e deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo médio.

Passo 5: Adicionando as batatas

Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em 6 partes. Adicione-as à panela, mexendo bem para integrá-las ao molho aromático. Continue cozinhando o prato por 15-20 minutos, até que a carne esteja macia e as batatas estejam cozidas.

Passo 6: Finalizando o prato

Depois que as batatas estiverem prontas, adicione o molho de tomate e os dentes de alho picados. Misture delicadamente e deixe ferver por mais 5 minutos sem a tampa, para intensificar os sabores. Se perceber que o molho está muito grosso, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada.

Serviço:

O frango à moda Bucovina é servido quente, acompanhado de polenta fumegante, molho de alho e tomates em conserva. Esses acompanhamentos não apenas complementam o sabor, mas também adicionam um agradável contraste de texturas e aromas.

Dicas práticas:

- Escolha do frango: Se usar um frango inteiro, certifique-se de que seja de qualidade, preferencialmente um caipira, para um sabor mais rico. As coxas são uma excelente escolha, pois são mais suculentas.

- Legumes frescos: Use legumes frescos para um sabor mais intenso. Você pode experimentar com outros vegetais, como abobrinha ou ervilhas.

- Sabor: Brinque com os temperos! Adicione ervas aromáticas como tomilho ou orégano para um toque extra de sabor.

Variações possíveis:

- Frango com cogumelos: Você pode substituir parte da carne por cogumelos para uma deliciosa versão vegetariana.
- Frango picante: Adicione uma pimenta picada para um sabor apimentado.

Informações nutricionais:

Este prato é rico em proteínas, vitaminas e minerais, oferecendo uma refeição substancial ideal para toda a família. Cada porção contém aproximadamente 450 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma excelente opção para dias frios ou para refeições em família nos finais de semana.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de peru?
Sim, você pode substituir o frango por carne de peru para uma versão mais magra.

2. Como posso armazenar o prato para o dia seguinte?
Você pode armazená-lo na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. O sabor se intensificará ainda mais no dia seguinte!

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara complementarão perfeitamente os sabores deste prato.

Nota pessoal:

Esta receita de frango à moda Bucovina me lembra das refeições passadas com meus avós, onde o aroma dos vegetais fritos se misturava com risadas e histórias familiares. Eu encorajo você a adicionar sua própria nota pessoal, talvez uma história ou um ingrediente especial, para fazer de cada prato uma lembrança inesquecível.

Ao tentar esta receita, você não apenas obterá um prato delicioso, mas também trará um pouco da herança culinária de nossas tradições. Bom apetite!