Frango Chinês com Amendoins (Frango Gong Bao)

Frango chinês com amendoim (Frango Gongbao) - Uma receita deliciosa e cheia de sabores

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 2

Quem não ama uma refeição saborosa e rápida de preparar? O frango Gongbao é um exemplo perfeito de um prato que combina texturas crocantes e sabores irresistíveis de forma simples e eficaz. Esta receita de frango chinês com amendoim não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma escolha saudável, repleta de legumes frescos e proteínas.

Uma breve história sobre o Frango Gongbao

O frango Gongbao, também conhecido como Kung Pao, é um prato clássico da culinária asiática que ganhou popularidade em todo o mundo. Embora suas origens estejam profundamente enraizadas na tradição culinária chinesa, cada variante regional traz sua própria nota de originalidade. Esta receita se destaca pelo uso de amendoins torrados, que adicionam uma textura crocante e um sabor robusto, oferecendo um contraste agradável com o frango tenro e os legumes crocantes.

Ingredientes

Para a marinada:
- 200 g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 colher de chá de vinho de arroz
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de água fria

Para o molho:
- 1 colher de chá de vinho de arroz
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de chá de água fria
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto

Para o preparo:
- 1 cenoura, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
- 2 cebolinhas (parte branca para cozinhar, parte verde para guarnição)
- Um punhado de amendoins crus
- Um pequeno pedaço de gengibre fresco, picado
- 3 dentes de alho, picados
- 4-5 pimentas secas (ajuste a quantidade de acordo com sua preferência)

Passo a passo para um Frango Gongbao perfeito

1. Marinando o frango
Comece preparando a marinada para o frango. Em uma tigela, combine os cubos de peito de frango com o vinho de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim, o amido de milho e a água fria. Misture bem para cobrir uniformemente o frango. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Esta etapa ajudará a carne a absorver os sabores e a ficar mais tenra.

2. Preparando os legumes e o molho
Enquanto isso, cuide dos legumes. Corte a cenoura, os pimentões e a parte branca da cebolinha em cubos. Pique finamente o gengibre e o alho. Em outra tigela, misture os ingredientes para o molho: vinho de arroz, molho de soja, óleo de gergelim, amido de milho, água fria, açúcar, sal e pimenta. Reserve o molho.

3. Cozinhando o frango
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo alto. Adicione os cubos de frango marinados e frite por 3 minutos, virando-os para dourar uniformemente. Quando o frango estiver cozido, retire-o da frigideira e reserve.

4. Torrando os amendoins
Em uma frigideira pequena, adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim e toste os amendoins por alguns segundos, até que fiquem dourados e liberem seu aroma. Reserve.

5. Preparação final
No wok, aqueça 2 colheres de chá de óleo de gergelim. O óleo deve estar bem quente. Adicione a pimenta e refogue por alguns segundos, até que fique marrom. Adicione o gengibre, o alho e a parte branca da cebolinha e refogue por 30 segundos, tomando cuidado para não queimar os ingredientes. Agora, adicione a cenoura, os pimentões e os cubos de frango. Por fim, adicione os amendoins torrados e o molho preparado anteriormente.

Misture tudo bem e deixe cozinhar por alguns segundos até que o molho engrosse e cubra os ingredientes. No final, decore com a parte verde da cebolinha, picada finamente.

6. Servindo
Sirva o Frango Gongbao quente, acompanhado de arroz cozido ou macarrão para complementar a refeição. Esta combinação fará de cada garfada uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Você também pode adicionar uma porção de legumes no vapor para um toque extra de frescor e nutrientes.

Dicas úteis para um prato de sucesso
- Escolha da carne: O peito de frango é ideal para esta receita devido à sua textura tenra. Você também pode usar coxas de frango, se preferir uma carne mais suculenta.
- Controle da picância: Se desejar um prato menos picante, remova as sementes das pimentas. Se você ama comida picante, use-as com sementes.
- Amendoins torrados: Amendoins torrados trazem crocância extra. Você também pode usar pistaches ou castanhas de caju para experimentar diferentes texturas.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como brócolis ou abobrinha, dependendo da estação e das preferências.

Informações nutricionais
Esta receita de Frango Gongbao é não apenas deliciosa, mas também saudável. É rica em proteínas, graças ao frango, e contém uma variedade de legumes que fornecem vitaminas e minerais essenciais. Os amendoins adicionam gorduras saudáveis e fibras, tornando este prato uma escolha equilibrada. Estimativamente, uma porção contém cerca de 400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes
- Posso substituir o frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de porco ou tofu para uma versão vegetariana.

- Quais bebidas combinam com o Frango Gongbao?
Um vinho branco seco ou uma cerveja lager combinam perfeitamente com os sabores deste prato.

- Posso preparar esta receita com antecedência?
É recomendável preparar o Frango Gongbao fresco, mas você pode marinar o frango algumas horas antes.

Venha desfrutar de uma experiência culinária autêntica com este Frango Gongbao, que promete encantar tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Preparar este prato transformará qualquer refeição comum em uma ocasião especial!