Frango à Puttanesca

Frango Puttanesca - Uma Receita Aromática e Cheia de História

Quem não é atraído pelo aroma tentador de um prato saboroso que combina tradição com um toque de modernidade? Hoje, convido você a descobrir juntos a receita de Frango Puttanesca, um prato que tem suas raízes na culinária mediterrânea e promete trazer um pouco de sol ao seu prato. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, tornando-a uma opção rápida para qualquer ocasião.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 4-6 coxas de frango (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de tomates-cereja (ou tomates maduros, dependendo da estação)
- 2 cebolas médias
- 3-4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 150 ml de caldo de galinha ou vinho branco (preferencialmente seco)
- algumas folhas de manjericão fresco
- óleo para fritar (óleo de oliva é ideal)
- sal e pimenta a gosto
- 100 g de azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher de sopa de alcaparras

Preparo: Passo a Passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a cebola e o alho. Pique a cebola finamente e amasse o alho. Os tomates-cereja podem ser deixados inteiros ou cortados ao meio, conforme sua preferência. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão, para não perder tempo durante o cozimento.

2. Temperando o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de oliva em fogo médio. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta dos dois lados. Adicione o frango à frigideira e frite por 7-10 minutos, até que fiquem douradas e quase cozidas. É importante não sobrecarregar a frigideira, para que o frango doure uniformemente. Após estarem prontas, retire o frango da frigideira e mantenha-o aquecido em um prato.

3. Preparando o molho: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por 3-4 minutos, até que fiquem translúcidos e liberem seu aroma. Em seguida, adicione os tomates-cereja, o extrato de tomate e o caldo de galinha ou o vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que os tomates fiquem macios e o molho engrosse.

4. Finalizando o prato: Após o molho estar pronto, adicione as azeitonas pretas e as alcaparras à frigideira. Coloque o frango de volta na frigideira e deixe cozinhar no molho por 10 minutos, até que a carne esteja bem impregnada. Certifique-se de que o molho cubra bem as coxas de frango.

5. Servindo: Antes de servir, pique algumas folhas de manjericão fresco e polvilhe sobre o prato. Isso adicionará um toque de frescor e uma apresentação atraente ao seu prato.

Dica do Chef: Se você deseja um toque picante, adicione um pouco de pimenta picada durante o preparo do molho. Além disso, você pode substituir as azeitonas pretas por azeitonas verdes, se preferir um sabor menos intenso.

Possíveis Variações: O Frango Puttanesca pode ser adaptado de acordo com suas preferências. Você pode substituir as coxas de frango por peito de frango desossado ou até mesmo por carne de porco. Além disso, a adição de legumes como abobrinha ou berinjela pode transformar a receita em um prato principal vegetariano.

Combinações de Bebidas: Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco, que complementa os intensos sabores do molho. Uma limonada fresca ou um chá de ervas também seriam escolhas ideais para uma refeição de verão.

Benefícios Nutricionais: O frango é uma excelente fonte de proteínas, enquanto os tomates contêm poderosos antioxidantes, como o licopeno, que ajuda a proteger o organismo contra doenças. As azeitonas trazem gorduras saudáveis e uma boa dose de vitamina E, e as alcaparras são ricas em antioxidantes e possuem propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir o frango por carne de porco ou até mesmo por peixe, mas o tempo de cozimento variará.

2. Como posso engrossar o molho?
Você pode adicionar uma pitada de farinha ou um pouco de amido de milho dissolvido em água fria para engrossar o molho.

3. Posso preparar este prato com antecedência?
Absolutamente! O Frango Puttanesca conserva-se muito bem na geladeira e fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores têm tempo de se misturar.

4. Qual acompanhamento combina melhor?
Arroz basmati ou macarrão cozido al dente são acompanhamentos ideais que absorvem o delicioso molho.

Agora que você descobriu todos os segredos desta receita de Frango Puttanesca, tudo o que resta é experimentá-la em casa. Com certeza, essa combinação de sabores e texturas transformará qualquer refeição em uma celebração culinária! Bom apetite!