पुट्टेनेसका चिकन

चिकन पुट्टानेस्का - एक सुगंधित और कहानी से भरी रेसिपी

कौन स्वादिष्ट पकवान की लुभावनी सुगंध से आकर्षित नहीं होता, जो परंपरा को आधुनिकता के एक स्पर्श के साथ जोड़ता है? आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर चिकन पुट्टानेस्का की रेसिपी खोजें, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की जड़ों में निहित है और जो आपके प्लेट में सूरज की एक किरण लाने का वादा करती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक त्वरित व्यंजन बन जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 4-6 चिकन ड्रमीट्स (लगभग 1 किलोग्राम)
- 200 ग्राम चेरी टमाटर (या मौसम के अनुसार पके टमाटर)
- 2 मध्यम प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 150 मिली चिकन शोरबा या सफेद शराब (preferably dry)
- कुछ ताजे तुलसी के पत्ते
- तलने के लिए तेल (जैतून का तेल आदर्श है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम काली जैतून (बीज रहित)
- 1 बड़ा चम्मच कैपर

तैयारी: कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना: प्याज और लहसुन को छीलकर काटें। प्याज को बारीक काटें और लहसुन को कुचलें। चेरी टमाटरों को पूरे या आधे काट सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है, ताकि पकाने के दौरान समय बर्बाद न हो।

2. चिकन का मसाला: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। चिकन ड्रमीट्स को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से मसाला दें। चिकन को पैन में डालें और 7-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और लगभग पक न जाए। पैन को अधिक न भरें, ताकि चिकन समान रूप से भुन सके। जब यह तैयार हो जाए, तो चिकन को पैन से निकालें और एक प्लेट पर गर्म रखें।

3. सॉस बनाना: उसी पैन में, कटे हुए प्याज और लहसुन डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और सुगंध छोड़ने लगें। फिर, चेरी टमाटर, टमाटर का पेस्ट और चिकन शोरबा या सफेद शराब डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

4. पकवान को पूरा करना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो पैन में काली जैतून और कैपर डालें। चिकन को फिर से पैन में डालें और इसे सॉस में 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि मांस अच्छी तरह से पक न जाए। सुनिश्चित करें कि सॉस चिकन ड्रमीट्स को अच्छी तरह से ढक ले।

5. परोसना: परोसने से पहले, कुछ ताजे तुलसी के पत्ते काटकर पकवान के ऊपर छिड़कें। यह आपके प्लेट को ताजगी और आकर्षक रूप देगा।

शेफ की सलाह: यदि आप एक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो सॉस बनाते समय थोड़ा कटा हुआ हरी मिर्च डालें। इसके अलावा, यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो काली जैतून को हरी जैतून से बदल सकते हैं।

संभावित विविधताएँ: चिकन पुट्टानेस्का को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप चिकन ड्रमीट्स को बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं। इसके अलावा, कुछ सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बैंगन को जोड़ने से रेसिपी को शाकाहारी मुख्य व्यंजन में बदल सकते हैं।

पेय संयोजन: यह पकवान एक सूखी सफेद शराब के साथ परोसने के लिए आदर्श है, जो सॉस के तीखे स्वादों को संतुलित करता है। ताजा नींबू पानी या हर्बल चाय भी गर्मियों के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प होगा।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टमाटर में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जैसे कि लाइकोपीन, जो शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करता है। जैतून स्वस्थ वसा और विटामिन ई का अच्छा स्रोत है, जबकि कैपर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को पोर्क या यहां तक कि मछली से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं सॉस को कैसे गाढ़ा कर सकता हूँ?
आप सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा आटा या ठंडे पानी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! चिकन पुट्टानेस्का फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब फ्लेवर्स एक-दूसरे में मिल जाते हैं।

4. किस गार्निश के साथ यह सबसे अच्छा लगता है?
बासमती चावल या अल डेंटे उबले हुए पास्ता आदर्श गार्निश हैं जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेते हैं।

अब, जब आपने चिकन पुट्टानेस्का की इस रेसिपी के सभी रहस्यों को खोज लिया है, तो आपको बस इसे घर पर आजमाना है। निश्चित रूप से, यह स्वाद और बनावट का संयोजन किसी भी भोजन को एक पाक उत्सव में बदल देगा! बोन एपेटिट!