Feijão com Joelho Defumado

Para preparar um delicioso prato de feijão com carne, começamos com um passo essencial: limpar o feijão. Escolhemos feijões de qualidade, lavamos bem sob um jato de água fria, removendo quaisquer impurezas. Após concluir esta etapa, colocamos os feijões em uma panela grande e os cobrimos com água. É importante deixar os feijões de molho durante a noite, para que absorvam a água e fiquem mais macios, facilitando assim o cozimento posterior.

No dia seguinte, drenamos os feijões, os enxaguamos novamente e os transferimos para uma panela ou uma grande caçarola. Se preferir, você pode substituir a água por água quente, o que acelerará o processo de fervura. Cortamos a carne em pedaços adequados e a adicionamos à panela junto com os feijões. É aconselhável fazer essa adição cerca de metade do tempo de cozimento restante, para permitir que os sabores se combinem de forma eficaz.

Enquanto isso, preparamos os legumes que darão um sabor especial ao prato. Picamos a cebola, os pimentões e a cenoura em pedaços pequenos. Em uma frigideira, aquecemos um pouco de óleo e refogamos a cebola até que fique translúcida, momento em que adicionamos os pimentões e a cenoura. Fritamos os legumes até que estejam bem macios, adicionamos o extrato de tomate e misturamos para homogeneizar a composição. Mantemos os legumes em fogo moderado por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que queimem.

Depois que os feijões e a carne tenham fervido, adicionamos os legumes refogados à panela, temperamos com sal a gosto e deixamos cozinhar juntos por mais 15-20 minutos. É importante verificar de vez em quando a consistência dos feijões, garantindo que estejam bem cozidos e que os sabores tenham se integrado perfeitamente. No final, quando desligamos o fogo, polvilhamos as ervas picadas, que adicionarão um aroma fresco e um toque de cor ao prato.

Esta receita de feijão com carne não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabor, perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou pão caseiro, e desfrute do aroma autêntico da comida cozinhada com amor. Bom apetite!