スモークハムの豆
美味しい肉入り豆料理を作るために、まず重要なステップとして豆を洗浄します。質の高い豆を選び、冷水の流れの下で徹底的に洗い、不要な不純物を取り除きます。このステップを終えたら、豆を大きな鍋に入れ、水で覆います。豆が水を吸収し、柔らかくなるために、夜通し浸すことが重要です。これにより、後の調理が容易になります。
翌日、豆の水を切り、再度洗い、大きな鍋または鍋に移します。好みに応じて、水を熱湯に置き換えることもでき、これにより煮るプロセスが早まります。肉を適切な大きさに切り、豆と一緒に鍋に加えます。この追加は、残りの調理時間の約半分のところで行うのが望ましいです。これにより、風味が効果的に結合されます。
同時に、料理に特別な風味を与える野菜を準備します。玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを小さく切ります。フライパンで少し油を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒め、その後にピーマンとニンジンを加えます。野菜がしっかりと柔らかくなるまで炒め、トマトペーストを加えて混ぜます。野菜を中火で5-10分間加熱し、焦げないように時々混ぜます。
豆と肉が煮えたら、炒めた野菜を鍋に加え、塩で味付けし、さらに15-20分間一緒に煮ます。豆の食感を時々確認し、しっかりと火が通り、風味が完全に融合していることを確認することが重要です。最後に火を止めるときに、刻んだハーブを振りかけ、料理に新鮮な香りと色合いを加えます。
この肉入り豆のレシピは、栄養価が高いだけでなく、風味も豊かで、愛する人たちと楽しむのに最適です。熱々のまま、フレッシュサラダや自家製のパンと一緒に提供し、愛情を込めて作られた料理の本物の香りを楽しんでください。いただきます！
材料: 500gの乾燥豆（種）1本の燻製豚膝 1本の人参 4つの大きな白玉ねぎ 1つの赤ピーマン 1つの緑ピーマン 1つのオレンジピーマン 塩はお好みで 2杯のスープ ハーブ：ディル/パセリ
