Escalope de vitela aromatizado

Escalope de Vitela Aromático

Se você está em busca de uma receita simples, mas extremamente saborosa, o escalope de vitela aromático é a escolha perfeita. Este prato não apenas encantará seu paladar, mas também se tornará um favorito entre os seus entes queridos. Com um exterior crocante e um interior suculento, esta receita de escalope de vitela trará alegria a cada mordida.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 30-60 minutos
Tempo de fritura: 10-15 minutos
Tempo total: 55-90 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 600 g de carne de vitela
- 2 colheres de sopa de mostarda (preferencialmente Dijon)
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 3 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica (opcional, para um toque extra de sabor)
- Óleo para fritar

Passo a Passo:

1. Preparação da carne:
Comece lavando bem a carne de vitela sob água corrente fria. Certifique-se de secá-la com um papel toalha para remover o excesso de água. Em seguida, corte a carne em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. É importante que as fatias sejam uniformes para cozinhar de maneira uniforme.

2. Batendo a carne:
Use um martelo de carne para bater cada fatia. Esse processo não só amacia a carne, mas também ajuda na penetração dos sabores. Bata levemente, sem destruir a fibra da carne.

3. Temperando:
Polvilhe sal, pimenta e, se desejar, um pouco de páprica sobre as fatias de carne. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Se tiver tempo, deixe por uma hora para intensificar os sabores.

4. Preparando a mistura de farinha de rosca:
Em um prato fundo, misture a farinha de rosca com orégano, manjericão e tomilho. Estas ervas aromáticas darão um sabor especial ao seu escalope. Você pode usar farinha de rosca comum ou panko para uma textura mais crocante.

5. Batendo os ovos:
Em outra tigela, bata os 3 ovos com a mostarda até que estejam bem combinados. A mostarda adicionará uma camada de sabor e ajudará a farinha de rosca a aderir melhor à carne.

6. Passando pelo ovo e farinha de rosca:
Pegue cada fatia de carne, passe primeiro pela mistura de ovos e depois pela farinha de rosca, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Repita o processo (ovo – farinha de rosca) para uma camada ainda mais crocante.

7. Fritando:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar a carne, para obter uma crosta dourada e crocante. Frite os escalopes de cada lado por 3-4 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. Evite sobrecarregar a frigideira, fritando em lotes, se necessário.

8. Escorrendo o excesso de óleo:
Assim que os escalopes estiverem prontos, retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Este passo é importante para obter uma textura crocante sem estar muito oleosa.

9. Servindo:
O escalope de vitela pode ser servido com arroz cozido com curry e temperos, uma combinação que trará um toque extra de sabor e cor. Você também pode adicionar uma salada fresca ou legumes grelhados para um contraste agradável.

Dica do Chef:
Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de limão sobre os escalopes quentes antes de servir. A acidez do limão realçará os sabores da carne e adicionará um contraste agradável.

Calorias e Benefícios Nutricionais:
Esta receita de escalope de vitela contém aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada para fritar. A vitela é uma excelente fonte de proteínas magras, ferro e vitamina B12, contribuindo assim para uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada para frango ou peru. Escolha carne magra para resultados ideais.

2. Como posso armazenar os escalopes restantes?
Armazene os escalopes em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça-os em uma frigideira para manter a textura crocante.

3. Posso fazer os escalopes no forno?
Sim, você pode assar os escalopes no forno a 200°C por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo. Certifique-se de adicionar um fio de óleo para obter uma crosta crocante.

Variações Possíveis:
- Escalope com queijo: Adicione uma fatia de queijo (por exemplo, mozzarella ou cheddar) sobre os escalopes nos últimos minutos de fritura ou no forno para um toque extra de cremosidade.
- Escalope picante: Adicione um pouco de pimenta picada à mistura de farinha de rosca para dar um toque de calor.

Conclusão:
Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para experimentar esta receita de escalope de vitela aromático. Seja para um jantar em família ou um almoço especial, este prato certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Aproveite cada passo do cozimento e o delicioso aroma que se espalhará por toda a casa. Bom apetite!