Ensopado de frango com batatas naturais

Anghemaht de frango com batatas naturais

Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje, proponho uma receita deliciosa e reconfortante de anghemaht de frango com batatas naturais. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em um almoço de fim de semana. É uma combinação deliciosa entre as coxas de frango suculentas e as batatas naturais, todas acompanhadas de um molho aromático.

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Porções: 4

Ingredientes
- 4 coxas de frango (preferencialmente sem pele para uma versão mais saudável)
- 2 cebolas médias
- 1 colher de sopa de farinha
- 100 g de manteiga (ou uma combinação de manteiga e óleo para um sabor mais intenso)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 limão (fresco, para um toque extra de sabor)
- Sal e pimenta, a gosto
- 700 g de batatas (preferencialmente do tipo rosa ou amarelo para uma textura mais cremosa)
- Salsa fresca, para decorar

Breve história
Anghemaht é uma preparação que traz uma nota de nostalgia a cada prato. Suas origens se perdem nas tradições culinárias de várias culturas, onde a carne de frango é cozida lentamente para desenvolver sabores ricos e um molho denso, frequentemente saboreado com acompanhamentos simples, mas deliciosos. Este prato é frequentemente associado a refeições em família, onde cada componente traz uma nota de conforto e calor.

Preparação passo a passo

1. Preparação da carne: Comece lavando bem as coxas de frango. Em seguida, retire a pele, se desejar uma versão mais leve. Corte as coxas ao meio para um cozimento uniforme. Tempere com sal e pimenta, certificando-se de cobrir bem cada pedaço.

2. Aquecendo o óleo: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e 50 g da manteiga. Aqueça em fogo baixo até que a manteiga derreta completamente, tomando cuidado para não queimá-la. Essa combinação adicionará um sabor rico ao prato.

3. Fritando a carne: Adicione as coxas de frango na frigideira, deixando-as dourar de todos os lados, por cerca de 5-7 minutos, até ficarem douradas. Retire-as para um prato e reserve.

4. Preparação da cebola: Descasque as cebolas e corte-as em fatias. Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos. Esta etapa é essencial para adicionar profundidade ao molho.

5. Cozinhando a carne: Coloque as coxas fritas de volta na frigideira, sobre a cebola. Adicione água até que a carne esteja completamente coberta. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 30 minutos. Esta etapa é crucial para permitir que a carne absorva os sabores.

6. Preparação do molho: Em uma panela separada, adicione o restante da manteiga para derreter. Assim que derreter, adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar grumos. Pegue duas conchas do caldo em que a carne está cozinhando e adicione à farinha, continuando a mexer para obter um molho uniforme.

7. Combinação final: Adicione o molho obtido sobre as coxas de frango, junto com as fatias de limão descascadas. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que os sabores se misturem.

8. Preparação das batatas: Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho igual. Cozinhe em água com sal até que fiquem macias, mas não completamente, para manter sua forma. Em seguida, escorra e misture com um pouco de manteiga e salsa picada.

9. Servindo: Coloque as coxas de frango em um prato, ao lado das batatas naturais. Polvilhe salsa fresca por cima para um toque extra de cor e sabor. Você pode acompanhar este prato com uma salada de vegetais crus ou uma salada sazonal, como uma salada com alho-poró, que adicionará um toque fresco à refeição.

Dicas úteis
- Opções de ingredientes: Você pode experimentar diferentes sabores adicionando temperos como páprica doce ou ervas de Provence. Além disso, você pode substituir as coxas de frango por peito de frango ou até mesmo carne de peru.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango congelada? Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar.
- Como posso engrossar o molho? Você pode adicionar mais farinha ou deixar o molho cozinhar por mais tempo para reduzir.

Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido à carne de frango, e as batatas fornecem carboidratos complexos e vitaminas essenciais. Além disso, o azeite de oliva e a manteiga oferecem gorduras saudáveis, benéficas para o corpo.

Conclusão
O anghemaht de frango com batatas naturais é mais do que uma simples refeição - é uma celebração de sabores e aromas. Convido você a aproveitar cada passo do preparo e compartilhar esta receita com seus entes queridos. Bom apetite!