Ensopado de batatas com bacon defumado e linguiça

O prato de batatas com bacon e linguiça defumada é uma receita que evoca nostalgias e memórias familiares, uma loucura culinária que combina sabores ricos e texturas reconfortantes. Este prato é perfeito para dias frios, quando sua alma precisa de algo quente e nutritivo. Preparado com ingredientes simples, mas cheios de sabor, transforma-se em uma iguaria digna das mesas nobres. Vamos nos aventurar juntos no mundo deste delicioso prato, passo a passo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

Para o prato de batatas:
- 1,5 kg de batatas (escolha batatas para cozinhar, como as vermelhas ou amarelas, que mantêm bem a forma)
- 6-7 pedaços de bacon defumado (você pode usar também bacon de porco para um sabor mais intenso)
- 6 linguiças defumadas (as linguiças caseiras são ideais, mas você pode optar pelas compradas)
- 1 colher de chá de páprica doce (a páprica dá um sabor único, então não a omita)
- 3 cebolas grandes (a cebola adiciona doçura e profundidade ao prato)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal, dependendo da preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada, para decorar e aromatizar

Para a polenta:
- Fubá (a quantidade depende de quantas pessoas desejam polenta, mas para 6 porções, cerca de 250 g é ideal)
- água (cerca de 1 litro)
- sal (1-2 colheres de sopa)

Para a conserva:
- 1 repolho em conserva (o repolho fresco não dará o mesmo sabor, então opte pelo em conserva)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Pimenta a gosto

Preparação do prato de batatas

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as cebolas e picando-as finamente. Isso adicionará uma base aromática ao seu prato. Também descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho uniforme, para que cozinhem de maneira uniforme.

2. Refogando a cebola: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 8-10 minutos, até que fique translúcida e macia. Este passo é essencial para desenvolver os sabores.

3. Adicionando temperos e carnes: Quando a cebola estiver pronta, adicione a páprica doce e misture bem. Em seguida, coloque o bacon e as linguiças na panela. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10-15 minutos, adicionando um pouco de água para evitar que queimem. Esse processo ajudará a carne a amolecer e absorver os sabores.

4. Adicionando as batatas: Agora é hora de adicionar os cubos de batata à panela. Misture bem e complete com água até que as batatas estejam cobertas. Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo médio por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que não grudem.

5. Finalizando o prato: Quando as batatas estiverem prontas, adicione a salsa picada e misture delicadamente. Aqui, você pode ajustar os temperos conforme sua preferência.

Preparação da polenta

1. Fervendo a água: Em outra panela, adicione a água e o sal e leve a ferver.

2. Adicionando o fubá: Quando a água ferver, adicione o fubá gradualmente, mexendo constantemente com um batedor ou uma colher de pau. Isso evitará a formação de grumos. Continue mexendo até que a polenta engrosse e fique cremosa, cerca de 10-15 minutos.

3. Servindo: Uma vez que a polenta esteja pronta, você pode servi-la ao lado do prato de batatas. Dê a ela uma forma bonita no prato, usando uma colher molhada para moldá-la em um formato redondo.

Preparação da conserva

1. Cortando o repolho: Corte o repolho em conserva em pedaços pequenos. Este passo é simples, mas adiciona uma crocância deliciosa ao prato.

2. Temperando: Em uma tigela, misture o repolho com o azeite de oliva e a pimenta. Isso adicionará um contraste perfeito de sabores e texturas.

Sugestões de serviço

Sirva o prato de batatas com polenta quente e repolho em conserva ao lado. Essa combinação é não apenas deliciosa, mas também reconfortante, perfeita para refeições em família ou encontros com amigos. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite por cima da polenta para um toque extra de cremosidade!

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de carne. Por exemplo, você pode adicionar carne de vaca ou frango defumado para uma versão mais leve.

2. Como posso armazenar o prato para o dia seguinte?
O prato de batatas se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

3. Quais são as opções de serviço?
Além da polenta, você pode servir o prato também com uma salada fresca ou pão caseiro.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em carboidratos complexos devido às batatas, oferecendo energia duradoura. As carnes defumadas trazem proteínas essenciais, enquanto o repolho em conserva é uma boa fonte de probióticos, ajudando na digestão. Além disso, a salsa adiciona vitaminas e minerais importantes, como a vitamina C.

Nota pessoal

Esta receita me lembra os almoços de domingo passados em família. Cada garfada é uma viagem no tempo, cheia de sabores e memórias. Eu encorajo você a adicionar um toque pessoal à sua receita, talvez uma especiaria favorita ou um ingrediente especial, para torná-la realmente única!

Aproveite este prato de batatas com bacon e linguiça defumada, uma receita simples e deliciosa que trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos!