Deliciosa couve refogada

Repolho refogado delicioso – Receita simples e saborosa

Se você está à procura de uma receita que traga um sabor especial à sua mesa, o repolho refogado é a escolha perfeita. Este prato é não apenas versátil, mas também rico em nutrientes, sendo uma excelente maneira de incluir vegetais na sua dieta. O repolho, um vegetal com uma longa história, tem sido consumido ao longo do tempo por seus benefícios nutricionais e seu sabor distinto.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de repolho (preferencialmente fresco)
- 1 cebola grande
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante (a gosto)
- 1 colher de chá de vinagre de vinho ou vinagre de maçã

Preparação – Passo a Passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o repolho sob água fria. Remova as folhas externas, se estiverem danificadas. Corte o repolho ao meio e depois em fatias finas, como para salada. Quanto mais finas as fatias, melhor elas refogarão e amolecerão mais rapidamente.

2. Picando a cebola: Descasque a cebola e pique-a finamente. Você pode usar uma faca bem afiada ou um processador de alimentos para obter resultados rápidos e uniformes.

3. Refogando a cebola: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique translúcida e levemente dourada. Esse processo levará cerca de 5-7 minutos.

4. Adicionando o repolho: Quando a cebola estiver pronta, adicione o repolho cortado à frigideira. Misture bem para combinar os ingredientes. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe o repolho refogar por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. O repolho deve amolecer e reduzir de volume.

5. Temperando: Depois que o repolho amolecer, adicione sal e pimenta a gosto. Polvilhe o cominho em pó, que adicionará uma nota de sabor característica.

6. Caramelizando: Por fim, adicione a colher de chá de açúcar. Isso ajudará a caramelizar o repolho, trazendo uma doçura sutil que complementará seu sabor salgado. Continue mexendo por alguns minutos, até que o açúcar se dissolva e o repolho adquira uma cor dourada.

7. Finalizando o prato: Nos últimos minutos de cozimento, adicione a páprica e o vinagre. O vinagre dará uma nota ácida que equilibrará a doçura caramelizada. Misture bem e deixe ferver por mais 2-3 minutos.

8. Servindo: O repolho refogado está pronto! Pode ser servido quente, ao lado de um prato principal ou como acompanhamento. É delicioso e simples, e seus sabores combinam perfeitamente com carne, batatas ou até mesmo pratos vegetais.

Dicas úteis:
- Variedades de repolho: Você pode usar repolho branco, roxo ou até mesmo repolho chinês para adicionar um toque de cor e um sabor diferente.
- Adições: Você também pode adicionar algumas cenouras raladas para um toque extra de doçura e cor, ou alguns dentes de alho para um sabor mais intenso.
- Engrossando: Se você prefere um repolho refogado mais espesso, pode adicionar uma colher de sopa de farinha durante o refogado da cebola.

Benefícios nutricionais:
O repolho é uma excelente fonte de vitaminas K e C, bem como de fibras. Esses nutrientes são essenciais para a saúde dos ossos, da pele e para uma boa digestão. Assim, o repolho refogado não é apenas saboroso, mas também muito saudável.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar repolho em conserva?
Sim, o repolho em conserva pode ser usado, mas mudará o sabor final e será mais salgado. Ajuste a quantidade de sal de acordo.

2. Como posso armazenar o repolho refogado?
O repolho refogado pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Pode ser facilmente reaquecido no fogão ou no micro-ondas.

3. Com o que posso combinar?
O repolho refogado combina muito bem com pratos de carne de porco ou frango, mas também pode ser servido com polenta ou purê de batatas.

Sugestão de serviço:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas sementes de gergelim torradas sobre o repolho refogado antes de servir. Isso adicionará textura e um sabor especial.

O repolho refogado é um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião. Bom apetite!