Coxas de frango com stoemp

Coxas de Frango ao Tacho com Stoemp: Uma Delícia Confortante e Satisfatória

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Porções: 4

Num mundo cheio de receitas rápidas e fáceis, por vezes desejamos uma refeição que nos lembre o conforto e o cuidado que a cozinha de casa oferece. As coxas de frango ao tacho com stoemp são um exemplo perfeito de comida reconfortante, que não só nos alimenta, mas também agrada os nossos sentidos. Esta receita combina o sabor suculento do frango com um puré de batata rico em legumes, tornando-se um prato ideal para um jantar em família ou um encontro com amigos.

Uma Breve História da Receita

A receita de stoemp provém da tradição culinária, tendo raízes em pratos feitos com ingredientes simples, mas de qualidade. O stoemp é uma variante de puré da Bélgica, onde as batatas são combinadas com vários legumes, oferecendo-lhes um toque de sabor e um acréscimo de nutrientes. O frango ao tacho é uma técnica clássica de cozedura, que permite preparar a carne de forma húmida e aromática, mantendo a sua suculência e sabor.

Ingredientes Necessários

Para preparar Coxas de Frango ao Tacho com Stoemp, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 1 kg de coxas de frango (preferencialmente a parte superior para mais suculência)
- 1 kg de batatas
- 2 cenouras
- 1 aipo pequeno
- 1 cebola roxa
- 3-4 dentes de alho
- Sal, pimenta, tomilho (a gosto)
- Azeite (uma colher)
- 1 cubo de manteiga
- ½ chávena de leite

Passo a Passo para um Resultado Perfeito

1. Preparação das Coxas de Frango
- Comece por lavar as coxas de frango sob um jato de água fria. É importante remover qualquer impureza para obter um prato saudável.
- Coloque as coxas de frango sobre uma tampa virada ao contrário. Isso ajudará na distribuição uniforme do calor durante a cozedura.
- Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados da carne. Adicione os dentes de alho cortados em fatias finas para trazer um aroma intenso e saboroso.
- Regue com uma colher de azeite, que ajudará a dourar as coxas.

2. Cozinhando as Coxas no Forno
- Coloque a tampa sobre a panela com água e introduza tudo no forno pré-aquecido a fogo médio (cerca de 180°C).
- Entretanto, vire as coxas de frango de vez em quando para garantir que dourem uniformemente. Cozinhar ao tacho manterá a suculência da carne, proporcionando um sabor especial.

3. Preparação do Stoemp
- Enquanto o frango está a dourar, descasque as batatas, cenouras e aipo, e depois corte-os em pedaços menores para cozer rapidamente.
- Cozinhe as cenouras e o aipo numa panela separada, adicionando água e sal. Estes legumes irão adicionar não só sabor, mas também uma textura agradável ao puré.
- Numa frigideira, refogue a cebola cortada em cubos na manteiga. Refogar a cebola libertará os seus aromas doces, trazendo uma nota de complexidade ao prato final.

4. Misturando o Stoemp
- Assim que as batatas e os legumes estiverem cozidos, escorra a água e passe-os numa tigela grande. Adicione a cebola refogada, misturando tudo até obter um puré fino.
- Tempere com sal e pimenta, depois adicione um pouco de leite para obter uma textura cremosa. Por fim, polvilhe tomilho para um toque extra de sabor.

5. Montagem e Servir
- Assim que as coxas de frango estiverem douradas e completamente cozidas, retire-as do forno e deixe-as descansar por alguns minutos.
- Sirva as coxas de frango ao lado do stoemp, adicionando uma guarnição de legumes verdes, como ervilhas ou feijão verde, para um toque de frescura.

Dicas Práticas:
- Para um sabor mais intenso: Você pode adicionar especiarias como páprica doce ou ervas aromáticas, como orégano ou alecrim, na marinada do frango.
- Variações de legumes: Em vez de cenouras e aipo, você pode usar brócolis, couve-flor ou até mesmo repolho, dependendo das suas preferências.
- Cozedura alternativa: Se preferir evitar o forno, pode cozinhar as coxas de frango numa frigideira funda com tampa, adicionando um pouco de água para mantê-las suculentas.

Perguntas Frequentes:
- *Que tipo de óleo posso usar em vez de azeite?*
O óleo de girassol ou o óleo de canola são opções excelentes, tendo um ponto de fumo mais alto.

- *Posso usar carne de frango sem osso?*
Sim, você pode usar peito de frango, mas o tempo de cozedura será significativamente reduzido. Certifique-se de não cozinhá-los demais para não ficarem secos.

- *Como guardo as sobras?*
As coxas de frango e o stoemp podem ser guardados no frigorífico num recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para evitar a secagem.

Combinações Ideais
As coxas de frango ao tacho com stoemp combinam perfeitamente com uma salada verde fresca e um molho simples de limão. Além disso, um copo de vinho branco seco pode completar perfeitamente esta refeição, trazendo um toque de elegância.

Em conclusão, esta receita de Coxas de Frango ao Tacho com Stoemp é não só um banquete para o paladar, mas também uma excelente maneira de reunir a família à mesa. Experimente hoje e deixe-se levar pelos seus deliciosos aromas!