Coxas de frango com molho de cogumelos

Coxas de frango com molho de cogumelos – um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Esta receita combina os ricos sabores dos cogumelos com a delicadeza do frango, resultando em um prato que trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Vamos nos aventurar juntos nesta experiência culinária passo a passo!

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Porções: 4

Ingredientes
- 4 coxas de frango cozidas (preferencialmente de frango caipira para um sabor mais intenso)
- 300 g de cogumelos frescos (cogumelos champignon ou cogumelos silvestres, conforme a preferência)
- 1 cebola pequena
- 1 xícara de caldo de carne (de frango ou boi, para um sabor extra)
- 1 colher de sopa de farinha
- 300 g de creme de leite (o ideal é o creme de leite mais grosso para um molho cremoso)
- Sal, pimenta a gosto
- Endro fresco
- Salsa fresca para decorar

Preparação

Passo 1: Preparando as coxas
Se você já tem coxas de frango cozidas, este passo já está concluído. Caso contrário, você pode cozinhar as coxas em água com sal e alguns grãos de pimenta por cerca de 25 minutos ou até que a carne esteja macia e se desprenda facilmente do osso. Este passo é essencial, pois as coxas cozidas adicionarão suculência e sabor ao molho.

Passo 2: Preparando o molho de cogumelos
1. Refogando a cebola: Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite ou manteiga. Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até que fique dourada e translúcida, cerca de 5-7 minutos. A cebola é a chave para adicionar profundidade ao molho.

2. Adicionando os cogumelos: Quando a cebola estiver pronta, adicione os cogumelos picados finamente, seja com uma faca ou em um processador de alimentos. Refogue-os junto com a cebola por 5-10 minutos, até que os cogumelos liberem seu líquido e fiquem macios.

3. Adicionando o caldo: Despeje o caldo de carne sobre a mistura de cebola e cogumelos. Deixe ferver em fogo baixo, permitindo que os sabores se combinem, por cerca de 10 minutos. Este é o momento perfeito para adicionar um toque de calor com suas especiarias favoritas: sal e pimenta a gosto.

Passo 3: Criando o molho cremoso
1. Em uma tigela pequena, misture a farinha com o creme de leite até obter uma pasta homogênea. Essa mistura dará consistência ao molho e evitará a formação de grumos.

2. Adicione a mistura de creme de leite e farinha na frigideira, mexendo vigorosamente para incorporá-la ao molho. Continue cozinhando em fogo baixo por 5 minutos, até que o molho engrosse e fique cremoso.

Passo 4: Finalizando o prato
1. Adicione as coxas de frango cozidas na frigideira e deixe aquecer no molho por 5 minutos. Este passo permitirá que as coxas absorvam os deliciosos sabores do molho de cogumelos.

2. Por fim, polvilhe endro fresco picado para um toque extra de frescor e sabor.

Serviço
Este prato é melhor servido com polenta quente ou purê de batatas, que complementará perfeitamente o molho cremoso de cogumelos. Dê-lhe um toque especial polvilhando salsa fresca por cima, para um contraste de cores e um toque de frescor. Você pode acompanhar este prato com um copo de vinho branco seco ou com um chá de ervas aromáticas para uma experiência culinária completa.

Dicas e truques
- Variações de ingredientes: Você pode experimentar outros tipos de cogumelos, como shiitake ou portobello, para adicionar um sabor mais intenso. Além disso, você pode adicionar alho refogado ao molho para um sabor extra.
- Armazenamento do molho: Se sobrar molho, ele pode ser armazenado na geladeira e reutilizado em uma refeição posterior. Você pode usá-lo para acompanhar massas ou arroz.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar coxas de frango congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las completamente antes de cozinhar.
- Como posso adaptar a receita para torná-la mais saudável? Você pode usar creme de leite light ou iogurte grego para reduzir as calorias.

Calorias e benefícios nutricionais
Este prato oferece um excelente equilíbrio entre proteínas e gorduras saudáveis, com um conteúdo calórico médio. Dependendo dos ingredientes utilizados, uma porção pode conter cerca de 450-600 calorias. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e os cogumelos são ricos em fibras e antioxidantes, contribuindo para uma dieta saudável.

Uma nota pessoal
Esta receita de coxas de frango com molho de cogumelos me lembra das refeições em família da minha infância, quando todos se reuniam à mesa para saborear pratos preparados com amor. Espero que você também traga essa alegria para sua casa e compartilhe este prato com aqueles que ama!

Cozinhe com o coração e aproveite cada momento passado na cozinha. Bom apetite!