मशरूम सॉस के साथ चिकन थाई

चिकन थाई विद मशरूम सॉस - एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाला व्यंजन, परिवार के साथ रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही। यह नुस्खा मशरूम के समृद्ध स्वादों को चिकन की नाजुकता के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आइए हम इस पाक अनुभव में एक साथ कदम से कदम मिलाकर चलें!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री
- 4 उबले हुए चिकन थाई (जैविक चिकन का उपयोग करना बेहतर है ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 300 ग्राम ताजे मशरूम (आपकी पसंद के अनुसार चंपिग्नन या जंगली मशरूम)
- 1 छोटा प्याज
- 1 कप मांस का शोरबा (चिकन या बीफ, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (एक क्रीमी सॉस के लिए मोटी खट्टा क्रीम आदर्श है)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- ताजा डिल
- सजावट के लिए ताजा अजमोद

विधि

चरण 1: चिकन थाई की तैयारी
यदि आपके पास उबले हुए चिकन थाई हैं, तो यह चरण पहले से ही पूरा हो गया है। यदि नहीं, तो आप चिकन थाई को नमक और कुछ काली मिर्च के साथ पानी में लगभग 25 मिनट तक उबाल सकते हैं या जब तक मांस नर्म और हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि उबले हुए चिकन थाई सॉस में रस और स्वाद जोड़ेंगे।

चरण 2: मशरूम सॉस की तैयारी
1. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन गरम करें। बारीक कटे प्याज को डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। प्याज सॉस में गहराई जोड़ने की कुंजी है।

2. मशरूम जोड़ना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो बारीक कटे मशरूम डालें, चाहे चाकू से काटें या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। प्याज के साथ 5-10 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम अपना तरल न छोड़ दें और नरम न हो जाएं।

3. शोरबा जोड़ना: प्याज और मशरूम के मिश्रण में मांस का शोरबा डालें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें, लगभग 10 मिनट तक स्वाद को मिलाने दें। यह आपके पसंदीदा मसालों के साथ नमक और काली मिर्च डालने का सही समय है।

चरण 3: क्रीमी सॉस बनाना
1. एक छोटे कटोरे में, आटे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण सॉस को स्थिरता देगा और गांठ बनने से रोकेगा।

2. खट्टा क्रीम और आटे के मिश्रण को पैन में डालें, सॉस में मिलाने के लिए जोर से हिलाएं। सॉस को गाढ़ा और क्रीमी होने तक धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाना जारी रखें।

चरण 4: व्यंजन को पूरा करना
1. उबले हुए चिकन थाई को पैन में डालें और सॉस में 5 मिनट तक गर्म करें। यह चरण चिकन थाई को मशरूम सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

2. अंत में, ताजे कटे हुए डिल को छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके।

सर्विंग
इस व्यंजन को गर्म पोलेंटा या मैश किए हुए आलू के साथ परोसना सबसे अच्छा है, जो क्रीमी मशरूम सॉस को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसे ताजे अजमोद के साथ सजाकर एक विशेष रूप दें, जिससे रंगों का कंट्रास्ट और ताजगी का एक छींटा लगे। आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय का साथ दे सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव का आनंद ले सकें।

टिप्स और सलाह
- सामग्री के विकल्प: आप अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे शिटाके या पोर्टोबेलो का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप सॉस में भुनी हुई लहसुन भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- सॉस को संरक्षित करना: यदि आपके पास सॉस बचा है, तो इसे फ्रिज में रख सकते हैं और बाद में किसी अन्य भोजन में उपयोग कर सकते हैं। आप इसे पास्ता या चावल के साथ परोस सकते हैं।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उबालने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं इस नुस्खे को अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूं? आप कैलोरी को कम करने के लिए लाइट खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह व्यंजन प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदान करता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है। उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 450-600 कैलोरी हो सकती है। चिकन थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट
यह चिकन थाई विद मशरूम सॉस की रेसिपी मुझे बचपन के परिवार के भोजन की याद दिलाती है, जब सभी लोग एक साथ इकट्ठा होते थे और प्यार से पकाए गए व्यंजनों का आनंद लेते थे। मुझे उम्मीद है कि आप भी अपने घर में इस खुशी को लाएंगे और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे!

दिल से पकाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। बौन एपेटिट!