Costeleta de porco assada no forno

O lombo de porco assado é um prato clássico, perfeito para refeições festivas ou um jantar em família. Esta receita simples e deliciosa certamente impressionará a todos, e os aromas tentadores de alecrim e vinho tinto encherão a casa com uma atmosfera especial. Além disso, o lombo de porco é um prato rápido e fácil de preparar, e com algumas dicas, ele se tornará sua receita favorita.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de lombo de porco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de alecrim moído
- 1 xícara de vinho tinto (escolha um vinho de qualidade, ideal para cozinhar)
- 2-3 batatas grandes
- 3 dentes de alho

Preparação:

1. Preparação da carne: Comece cortando o lombo de porco em fatias de cerca de 2-3 cm de espessura. Elas cozinharão uniformemente e permanecerão suculentas. Tempere as fatias com sal, pimenta e alecrim moído, certificando-se de que os ingredientes estejam bem distribuídos sobre toda a superfície da carne. Deixe o lombo descansar em temperatura ambiente por 30 minutos para permitir que os temperos penetrem bem na carne.

2. Preparação dos vegetais: Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos ou fatias, de acordo com a preferência. As batatas absorverão os sabores do lombo e ficarão deliciosas. Se desejar, você também pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou cebolas, para enriquecer o prato.

3. Montagem do prato: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em um refratário, coloque as fatias de lombo de porco, seguidas pelas batatas cortadas e os dentes de alho inteiros, mas descascados. O alho adicionará um sabor sutil, mas inconfundível. Despeje o vinho tinto sobre todos os ingredientes, certificando-se de que o líquido cubra parcialmente a carne e os vegetais. O vinho ajudará a amaciar a carne e adicionará um sabor rico.

4. Cozimento: Cubra o refratário com papel alumínio e coloque-o no forno preaquecido. Asse por 45 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por mais 15 minutos. Esta etapa ajudará a formar uma crosta deliciosa na carne.

5. Serviço: Assim que o lombo estiver bem dourado e cozido, retire o refratário do forno e deixe descansar por 5-10 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais suculenta. Sirva as fatias de lombo acompanhadas das batatas assadas e regadas com o molho restante do refratário, para um sabor extra. Você pode adicionar uma salada fresca da estação para equilibrar a refeição.

Dicas práticas:
- Para obter um lombo de porco com uma textura perfeita, escolha um lombo com uma camada de gordura, que derreterá durante o cozimento e manterá a carne úmida.
- Você pode experimentar com diferentes temperos, como tomilho ou orégano, para variar os sabores.
- Se você quiser adicionar um sabor extra, pode marinar a carne um dia antes, usando vinho, azeite e ervas.

Esta receita de lombo de porco assado não é apenas simples, mas também versátil, oferecendo a oportunidade de experimentar com diversos ingredientes e criar pratos únicos. Não hesite em colocar sua marca pessoal, e o resultado será certamente delicioso!