Costeleta de porco assada com cogumelos

Costeleta de porco com cogumelos no forno – uma receita saborosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 65 minutos
Total: 80 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo à cozinha, querido entusiasta da culinária! Hoje convido-te a preparar uma costeleta de porco com cogumelos no forno, um prato delicioso, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Esta receita combina os sabores ricos da carne de porco com a textura delicada dos cogumelos e o sabor adocicado do pimentão kapia, resultando num prato que certamente se tornará um favorito.

Uma breve história
A costeleta de porco é um ingrediente versátil, utilizado em muitas culturas culinárias. Cozinhada no forno, torna-se tenra e suculenta, e a combinação com cogumelos e legumes traz um sabor extra. Esta receita evoluiu ao longo do tempo, com cada região acrescentando seus próprios ingredientes secretos para lhe conferir um caráter único.

Ingredientes
- 5 fatias de costeleta de porco sem osso (cerca de 700g)
- 2 cebolas grandes
- 1 frasco pequeno de cogumelos inteiros (cerca de 200g)
- 1/2 pimentão kapia
- 300g de tomates em seu próprio suco
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo de sua preferência)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de manteiga para untar o recipiente

Benefícios nutricionais
A costeleta de porco é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparação dos tecidos. Os cogumelos são ricos em antioxidantes, contribuindo para fortalecer o sistema imunológico, enquanto os tomates fornecem uma importante quantidade de vitaminas e minerais. Além disso, esta receita é relativamente baixa em calorias, com cerca de 400-500 kcal por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Preparação da receita

1. Preparação dos ingredientes
Comece por descascar e lavar as cebolas, que você picará finamente. Em seguida, lave os cogumelos e corte-os em fatias, e limpe o pimentão kapia das sementes e corte-o em tiras. Estes legumes adicionarão um sabor delicioso ao prato.

2. Refogar os legumes
Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique ligeiramente translúcida. Depois, adicione os cogumelos e as tiras de pimentão kapia. Cubra a frigideira com uma chávena de água e deixe os legumes cozinharem suavemente.

3. Adição dos tomates
Após os cogumelos amolecerem, adicione os tomates cortados em cubos e a pasta de tomate. Tempere com sal, pimenta e manjericão seco. Deixe tudo cozinhar por 2 minutos, depois retire a frigideira do fogo e adicione o dente de alho cortado em fatias.

4. Preparação da costeleta
Lave as fatias de costeleta e seque-as com um guardanapo para remover o excesso de água. Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente e doure as costeletas de ambos os lados por 2-3 minutos, até que fiquem douradas.

5. Disposição no recipiente de forno
Unte um recipiente resistente ao calor com manteiga para evitar que grude. Coloque metade da mistura de cogumelos e legumes no fundo do recipiente, depois coloque as fatias de costeleta. Cubra com o restante da mistura de cogumelos e legumes.

6. Cozimento
Cubra o recipiente com papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por 55 minutos. Este passo é essencial para manter a umidade e garantir um cozimento uniforme da carne.

7. Finalização
Após o tempo de cozedura, retire o papel alumínio e deixe o prato no forno por mais 10 minutos, para obter uma crosta ligeiramente dourada.

8. Servir
Quando estiver pronto, retire o recipiente do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Depois, você pode servir a costeleta com purê de batatas ou uma salada fresca. Uma garrafa de vinho branco ou um suco de tomate completaria perfeitamente a refeição.

Dicas úteis
- Você pode substituir os cogumelos enlatados por cogumelos frescos, que trarão um sabor extra.
- Se preferir uma versão picante, adicione um pouco de pimenta ou flocos de chili à mistura.
- Esta receita pode ser adaptada usando carne de frango ou peru, para uma opção mais leve.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de frango ou peru, mas o tempo de cozedura pode variar.

2. Qual acompanhamento combina melhor?
Um purê cremoso de batatas ou uma salada de verão são acompanhamentos excelentes para esta receita.

3. Como posso armazenar as sobras?
Podem ser armazenadas na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Reaqueça levemente antes de servir.

Em conclusão, esta receita de costeleta de porco com cogumelos no forno não só é fácil de preparar, mas também está cheia de sabores que vão encantar o seu paladar. Encorajo você a experimentá-la e a trazer um sorriso aos rostos dos seus entes queridos. Bom apetite!