Costela de carne assada com molho barbecue

Costelas de carne assadas com molho barbecue são uma receita saborosa, perfeita para refeições de fim de semana ou ocasiões especiais. Esta receita não só combina os sabores intensos da carne suína com a doçura do molho, mas também revive memórias de infância, quando as refeições em família eram uma oportunidade de alegria e socialização. Não importa se você é um cozinheiro experiente ou um iniciante, esta receita o ajudará a criar um prato especial, com um sabor inesquecível.

Tempo total de preparo: 5 horas e 20 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 5 horas
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 6 costelas de carne com osso (aproximadamente 400 g cada)
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas
- Pimenta-do-reino moída grossa, a gosto
- Sal, a gosto

Para a marinada:
- 3 xícaras de ketchup
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 6 dentes de alho, picados finamente
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco, picado finamente
- 4 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- ½ xícara de vinho tinto
- Um raminho de alecrim fresco

Preparação passo a passo:

1. Preparação da marinada: Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para a marinada: ketchup, molho de soja, alho, gengibre, mel, açúcar mascavo e vinho tinto. Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem incorporados. Esta marinada dará à costela um sabor delicioso e uma textura úmida.

2. Preparação da carne: Lave bem as costelas sob água corrente fria e seque-as com um pano de prato. Tempere com sal e pimenta a gosto para intensificar o sabor.

3. Disposição na assadeira: Pré-aqueça o forno a 145 graus Celsius. Em uma assadeira, coloque uma camada uniforme de rodelas de cebola, seguida pelas rodelas de cenoura. Esses vegetais não só adicionam sabor, mas também ajudam a manter a umidade durante o cozimento.

4. Untando a carne: Espalhe metade da marinada sobre as costelas, certificando-se de que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Coloque as costelas sobre a camada de legumes e despeje o restante da marinada por cima.

5. Cobertura da assadeira: Cubra a assadeira com um pedaço de papel manteiga e depois com papel alumínio, garantindo que esteja bem vedada. Isso ajudará a manter a umidade e a cozinhar a carne de maneira uniforme.

6. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 5 horas. No final, a carne deve estar extremamente macia e se soltar facilmente do osso.

7. Preparação do molho: Assim que as costelas estiverem prontas, retire-as cuidadosamente da assadeira e coloque-as em um prato. O molho restante na assadeira pode ser coado para remover os pedaços de legumes e obter uma consistência mais suave. Se o molho estiver muito fino, você pode engrossá-lo com uma pasta de farinha e água, que deve ser adicionada ao molho coado e levemente aquecida no fogo.

8. Servindo: Sirva as costelas quentes, regadas com o molho barbecue por cima. Elas são excelentes acompanhadas de um purê de batatas cremoso ou de uma salada fresca, oferecendo um contraste agradável entre os sabores ricos da carne e a frescura dos vegetais.

Dicas práticas:
- Marinar a carne algumas horas antes de cozinhar ou até mesmo durante a noite intensificará o sabor e tornará a carne ainda mais macia.
- Você pode adicionar temperos como páprica defumada ou pimenta em pó para um sabor mais picante.
- Se você tiver uma churrasqueira, pode finalizar as costelas na grelha por alguns minutos para obter uma crosta deliciosa.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de costelas de carne é rica em proteínas devido à carne suína. O alho e o gengibre não só acrescentam sabor, mas também oferecem benefícios antioxidantes. O mel e o ketchup fornecem uma quantidade de carboidratos, mas o consumo moderado é essencial para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir as costelas de porco por outro tipo de carne? Absolutamente! Você pode usar costelas de boi ou até peito de frango, mas o tempo de cozimento variará.
- Esta receita é adequada para um jantar em família? Com certeza! As costelas são sempre um sucesso entre os entes queridos e são ideais para serem servidas em refeições familiares.
- Posso preparar esta receita com antecedência? Sim, você pode preparar as costelas um dia antes e aquecê-las no forno antes de servir.

Esta receita de costelas de carne assadas com molho barbecue não é apenas um prato culinário, mas uma experiência gastronômica que trará alegria e calor à mesa. Portanto, prepare-se para desfrutar de sabores deliciosos e momentos memoráveis ao lado de seus entes queridos!