Coelho com arroz

Coelho com Arroz: Uma Receita Saborosa e Reconfortante

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
Número de Porções: 4

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante, cheia de aromas que seduzem os sentidos? O coelho com arroz é uma receita clássica que combina carne tenra com arroz soltinho, muitas vezes associada a momentos de alegria à mesa. Esta receita não é apenas uma refeição simples, mas uma experiência culinária que te transportará para um mundo repleto de sabores e aromas.

A história da receita de coelho com arroz perde-se nas brumas do tempo, mas é certo que foi um prato apreciado ao longo das gerações. A carne de coelho é conhecida por sua textura delicada e por ser uma excelente fonte de proteínas magras, tornando-se uma escolha saudável para as refeições em família.

Ingredientes:

- 1 coelho (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 tomate grande, cortado em cubos
- 1-2 dentes de alho, amassados
- 1-2 folhas de louro
- 1-2 colheres de sopa de pasta de páprica
- 200 ml de vinho branco
- 400 ml de água (ou o quanto for necessário)
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional, com cebola e alho)
- Sal e pimenta, a gosto
- Temperos a gosto: ervas de Provence, 3-4 cravos-da-índia ou tomilho
- 300 g de arroz
- 200 g de ervilha verde (fresca ou congelada)

Passo 1: Marinando o Coelho

Para obter uma carne tenra e saborosa, é essencial marinar o coelho um dia antes do cozimento. Em uma tigela grande, combine sal, pimenta, alho amassado, folhas de louro, vinho branco, azeite de oliva e pasta de páprica. Adicione as ervas que preferir - ervas de Provence são excelentes para um aroma mediterrâneo, enquanto os cravos-da-índia adicionarão um sabor mais intenso.

Coloque os pedaços de coelho na marinada, certificando-se de que estejam bem cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas. Esta etapa é crucial para permitir que a carne absorva os sabores.

Passo 2: Preparando o Coelho

Depois que o coelho ficou marinando, é hora de cozinhá-lo. Em uma panela grande, adicione 4 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue até que fique translúcida. Em seguida, adicione o tomate cortado em cubos e o alho amassado, deixando-os se misturar e amolecer por alguns minutos.

Agora é hora de adicionar os pedaços de coelho marinado. Adicione sal, pimenta, a marinada em que a carne ficou, o extrato de tomate, a água e o vinho branco. Misture bem para combinar os ingredientes. Se você gosta de comida picante, pode adicionar um pouco de pimenta ou pimenta malagueta.

Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Verifique de vez em quando e adicione água, se necessário. A carne de coelho deve ficar tenra e suculenta.

Passo 3: Preparando o Arroz com Ervilhas

Enquanto o coelho cozinha, você pode preparar o arroz com ervilhas. Em uma panela separada, adicione 2 xícaras de água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz e uma colher de chá de sal. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem (geralmente, entre 15-20 minutos), e então adicione as ervilhas verdes nos últimos 5 minutos de cozimento. O arroz deve ficar soltinho e as ervilhas crocantes.

Passo 4: Montagem e Servindo

Depois que o coelho estiver cozido, retire-o do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, sirva-o ao lado do arroz com ervilhas. Você pode adicionar algumas folhas de salsa fresca para um toque de cor e sabor. Esta combinação combina perfeitamente com um copo de vinho branco, que complementará o sabor delicado da carne de coelho.

Dicas e Truques Práticos:

- Se você não encontrar coelho, pode usar frango ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.
- A marinada é a chave! Não pule esta etapa, pois fará uma diferença significativa no sabor final do prato.
- Substitua as ervilhas por cenouras ou feijão verde para variar a receita.
- Você pode adicionar algumas azeitonas verdes para um toque mediterrâneo.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar carne de coelho congelada?
Sim, certifique-se de descongelá-la completamente antes de marinar e cozinhar.

2. Por que é importante marinar a carne?
A marinada ajuda a amaciar a carne e desenvolver os sabores.

3. Quais outros acompanhamentos posso servir com o coelho?
Purê de batatas ou legumes grelhados são excelentes opções.

4. Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar o coelho cozido na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

5. Esta receita é saudável?
Sim, a carne de coelho é uma excelente fonte de proteínas magras e contém menos gordura do que outros tipos de carne.

O coelho com arroz é uma receita simples e deliciosa, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Eu te encorajo a experimentá-la e a desfrutar de seus sabores únicos! Bom apetite!