चावल के साथ खरगोश

चूहा और चावल: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन गर्म और आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता, जो सुगंधों से भरा हो जो आपकी इंद्रियों को लुभाता है? चूहा और चावल एक क्लासिक रेसिपी है, जो नर्म मांस को फूले हुए चावल के साथ मिलाती है, जो अक्सर मेज पर खुशियों के क्षणों से जुड़ी होती है। यह रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको स्वाद और सुगंधों से भरी दुनिया में ले जाएगा।

चूहा और चावल की रेसिपी का इतिहास समय के गर्त में खो गया है, लेकिन यह निश्चित है कि यह कई पीढ़ियों से एक प्रिय व्यंजन रहा है। चूहे का मांस अपनी नाजुक बनावट और उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन के स्रोत के रूप में जाना जाता है, जिससे यह परिवार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

सामग्री:

- 1 चूहा (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा टमाटर, क्यूब में काटा हुआ
- 1-2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 1-2 बे पत्ते
- 1-2 चम्मच पपरिका पेस्ट
- 200 मिली सफेद शराब
- 400 मिली पानी (या आवश्यकतानुसार)
- 2-3 चम्मच टमाटर पेस्ट (वैकल्पिक, प्याज और लहसुन के साथ)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पसंद के मसाले: प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ, 3-4 लौंग या थाइम
- 300 ग्राम चावल
- 200 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई)

चरण 1: चूहे का मैरिनेशन

नरम और सुगंधित मांस प्राप्त करने के लिए, पकाने से एक दिन पहले चूहे को मैरिनेट करना आवश्यक है। एक बड़े कटोरे में, नमक, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, बे पत्ते, सफेद शराब, जैतून का तेल और पपरिका पेस्ट मिलाएँ। अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ जोड़ें - प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ भूमध्यसागरीय सुगंध के लिए उत्कृष्ट हैं, जबकि लौंग एक अधिक तीव्र स्वाद जोड़ेंगी।

चूहे के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएँ। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण मांस को सुगंधों को अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: चूहे को पकाना

जब चूहा मैरिनेट हो गया है, तब इसे पकाने का समय है। एक बड़े बर्तन में, 4 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटे प्याज को डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, क्यूब में कटे टमाटर और कुचले हुए लहसुन को डालें, उन्हें कुछ मिनटों के लिए मिलाने और नरम होने दें।

अब मैरिनेट किए गए चूहे के टुकड़े डालने का समय है। नमक, काली मिर्च, मांस में मैरिनेड, टमाटर का पेस्ट, पानी और सफेद शराब डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ। यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप थोड़ा मिर्च या हरी मिर्च जोड़ सकते हैं।

बर्तन को ढक दें और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। कभी-कभी जाँच करें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। चूहे का मांस नरम और रसदार होना चाहिए।

चरण 3: हरी मटर के साथ चावल पकाना

जब चूहा पक रहा है, तो आप हरी मटर के साथ चावल तैयार कर सकते हैं। एक अलग बर्तन में, 2 कप पानी उबालने के लिए डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल और 1 चम्मच नमक डालें। चावल को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ (आमतौर पर 15-20 मिनट), फिर अंतिम 5 मिनट में हरी मटर डालें। चावल फूले हुए और हरी मटर कुरकुरी होनी चाहिए।

चरण 4: असेंबली और सर्विंग

जब चूहा पक जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कुछ मिनट आराम करने दें। फिर, इसे हरी मटर के चावल के साथ परोसें। आप रंग और सुगंध के लिए कुछ ताजे धनिया की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। यह संयोजन एक गिलास सफेद शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो चूहे के मांस के नाजुक स्वाद को पूरा करता है।

व्यवहारिक सुझाव और सलाह:

- यदि आपको चूहा नहीं मिलता है, तो आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैरिनेशन महत्वपूर्ण है! इस चरण को छोड़ें नहीं, क्योंकि यह अंतिम व्यंजन के स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर लाएगा।
- आप चावल में हरी मटर के बजाय गाजर या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं।
- आप भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए कुछ हरी जैतून भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए चूहे का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे मैरिनेशन और पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएँ।

2. मांस को मैरिनेट करना क्यों महत्वपूर्ण है?
मैरिनेशन मांस को नर्म करने और स्वाद विकसित करने में मदद करता है।

3. चूहे के साथ मैं और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?
मैश किए हुए आलू या ग्रिल की हुई सब्जियाँ बेहतरीन विकल्प हैं।

4. बचे हुए को कैसे सुरक्षित रखें?
आप पके हुए चूहे को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं।

5. क्या यह रेसिपी स्वस्थ है?
हाँ, चूहा उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा है।

चूहा और चावल एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। मैं आपको इसे आजमाने और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!