Coelho assado no forno com ervas

Coelho assado com ervas

Tempo total de preparo: 1 hora e 20 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Bem-vindo à sua cozinha! Hoje vamos preparar uma deliciosa receita de coelho assado, aromatizado com ervas e legumes, que promete não apenas um sabor excepcional, mas também uma experiência culinária memorável. O coelho, uma carne magra e rica em proteínas, torna-se uma iguaria quando cozido corretamente. Este prato é perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais e se mostrará uma excelente escolha para aqueles que desejam explorar novos sabores.

Seus ingredientes:

- 1 coelho cortado em pedaços
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em tiras grossas
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 maçãs, descascadas e cortadas em quartos
- 100 ml de azeite de oliva
- 5 dentes de alho, inteiros
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta em grãos
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de páprica doce

História da receita:

O preparo do coelho assado é uma tradição culinária que tem suas raízes nas cozinhas rústicas italianas e mediterrâneas, onde a carne de coelho sempre foi apreciada por seu sabor e textura macia. O aroma das ervas frescas e dos legumes combina perfeitamente com a carne, criando um prato que é não apenas saboroso, mas também nutritivo. Este prato pode ser adaptado de acordo com preferências pessoais, e a adição de maçãs traz um toque inusitado de doçura.

Passo a passo:

1. Preparação dos temperos: Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, o alecrim, o orégano, o tomilho, o curry e a páprica doce. Essa combinação de temperos adicionará um sabor intenso e aromático ao seu prato.

2. Temperando o coelho: Divida a mistura de temperos em duas partes. Em outra tigela, pegue metade da mistura de temperos e combine com o azeite de oliva, os dentes de alho e as folhas de louro. Misture bem para obter uma pasta aromática.

3. Marinando o coelho: Coloque os pedaços de coelho em uma assadeira e despeje a mistura aromática sobre eles. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos com a marinada. Deixe descansar por 10-15 minutos para permitir que os sabores penetrem na carne.

4. Cozimento inicial: Preaqueça o forno a 210 graus Celsius. Coloque a assadeira com o coelho no forno e asse por 30 minutos. Isso ajudará a desenvolver os sabores e selar a suculência da carne.

5. Adicionando os legumes: Após 30 minutos, retire a assadeira do forno e adicione as batatas, as cenouras e as maçãs cortadas. Esses legumes não apenas complementarão a refeição, mas também adicionarão um contraste de texturas e sabores. Polvilhe a outra metade da mistura de temperos sobre os legumes e regue com um pouco de azeite de oliva.

6. Cozimento final: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e coloque-a novamente no forno, deixando assar por mais 30 minutos. Este passo é essencial para garantir que os legumes e a carne cozinhem uniformemente.

7. Finalizando o prato: Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos. Isso permitirá que o coelho fique macio e adquira uma crosta levemente crocante por fora.

8. Servindo: Assim que o coelho estiver cozido, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a redistribuir os sucos e tornará a carne ainda mais suculenta.

Sugestões de acompanhamento:

Este coelho assado combina perfeitamente com um copo de vinho tinto seco ou um vinho branco aromático. Uma salada verde fresca com molho de limão e azeite de oliva adicionará um toque de frescor à sua refeição. Você também pode servir o prato com uma porção de purê de batatas ou legumes no vapor para um almoço ou jantar completo.

Dicas úteis:

- Se você gosta de um sabor mais intenso de alho, pode esmagar os dentes de alho em vez de deixá-los inteiros.
- Você pode substituir as maçãs por ameixas ou damascos secos para um toque agridoce diferente.
- Se você não tiver ervas secas, pode usar ervas frescas, mas lembre-se de que os sabores serão mais intensos, então ajuste a quantidade de acordo.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de coelho congelada?
Sim, certifique-se de descongelá-la completamente antes de marinar e assar.

2. Que outros legumes posso adicionar?
Você pode experimentar com pimentões, cebolas ou abobrinhas, dependendo de suas preferências.

3. Como posso saber se o coelho está cozido?
A carne deve estar macia e soltar-se facilmente do osso. Uma temperatura interna de 75 graus Celsius é ideal.

4. Este prato é adequado para dietas?
O coelho é uma carne magra, rica em proteínas, o que o torna uma excelente escolha para uma dieta saudável.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar o avental e desfrutar de uma experiência culinária inesquecível! Bom apetite!