Carneiro com pimentão verde

Cordeiro com Pimento Verde – Cordeiro com Pimento Verde

Se você está procurando uma receita deliciosa que combine sabores intensos com uma textura suculenta, então você veio ao lugar certo! A receita de Cordeiro com Pimento Verde, ou cordeiro com pimento verde, é um daqueles pratos que vai te lembrar das refeições quentes e cheias de vida, apreciadas na companhia de pessoas queridas. As origens desta receita estão nas ricas tradições culinárias, onde a carne de cordeiro é valorizada por seu sabor e pela harmonia que traz com os legumes frescos.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de carne de cordeiro (escolha pedaços com uma quantidade moderada de gordura para um sabor mais rico)
- 1 kg de pimento verde (você pode usar também pimento vermelho para um toque de cor e doçura)
- 1 copo de vinho branco seco (um vinho de qualidade intensificará os sabores)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1-2 dentes de alho (compre alho fresco para um sabor mais intenso)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (azeite extravirgem é ideal)

Preparação:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando cuidadosamente a carne de cordeiro e o pimento. Seque-os bem usando um papel toalha. Corte a carne em cubos de cerca de 2-3 cm, e o pimento em tiras finas, no estilo julienne. Essa forma de corte permitirá que os legumes cozinhem uniformemente e absorvam os sabores da carne.

Passo 2: Refogar o alho
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os dentes de alho inteiros ou cortados ao meio, e refogue até que fiquem dourados. Esse processo liberará os óleos aromáticos do alho, dando uma base de sabor ao prato. Assim que estiverem prontos, retire o alho da frigideira e descarte.

Passo 3: Cozinhar a carne
Adicione os cubos de carne de cordeiro na frigideira, mexendo constantemente para dourar uniformemente. É importante não sobrecarregar a frigideira; se necessário, cozinhe a carne em duas etapas. Continue cozinhando até que a carne mude de cor, tornando-se levemente marrom.

Passo 4: Adicionar o pimento
Quando a carne estiver pronta, adicione as tiras de pimento verde. Misture bem e deixe refogar junto por cerca de 5 minutos, até que o pimento fique levemente macio, mas ainda mantenha uma textura crocante.

Passo 5: Deglaze e tempere
Agora, é hora de adicionar o vinho branco seco na frigideira. Este passo não apenas intensificará os sabores, mas também ajudará a soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, criando um molho delicioso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, para que o vinho reduza e engrosse, deixando um molho aromático.

Passo 6: Servir
Uma vez que o molho tenha reduzido e a carne esteja macia, o prato está pronto para ser servido. Você pode colocá-lo em uma travessa grande, decorado com folhas frescas de salsa ou manjericão para um toque de cor.

Sugestão de serviço: Esta receita combina perfeitamente com uma porção de purê de batatas ou uma salada verde fresca, que trará um contraste agradável com os sabores ricos do cordeiro. Além disso, um copo de vinho branco seco ao lado completará perfeitamente a refeição.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne em vez de cordeiro?
Sim, você pode substituir o cordeiro por carne de frango ou porco, mas o tempo de cozimento pode mudar. Certifique-se de que a carne esteja bem cozida.
- Como posso deixar a receita mais picante?
Você pode adicionar fatias finas de pimenta picante ou temperos como páprica defumada para um toque extra de calor.
- Posso preparar esta receita com antecedência?
Sim, você pode cozinhar o prato um dia antes e reaquecer. Os sabores se intensificarão, e a comida ficará ainda mais saborosa.

Benefícios nutricionais:
A carne de cordeiro é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como zinco e ferro, essenciais para a saúde geral. O pimento verde, por sua vez, é rico em antioxidantes, vitamina C e fibras, contribuindo para um sistema imunológico saudável.

Versão pessoal:
Para um toque pessoal, gosto de adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas no momento em que adiciono o pimento. Elas trazem um sabor salgado que complementa perfeitamente o cordeiro.

Em conclusão, a receita de Cordeiro com Pimento Verde é uma excelente escolha para um jantar especial ou uma refeição em família. Convido você a experimentar esta deliciosa combinação de carne e legumes e desfrutar de cada garfada! Bom apetite!