Carne de peru em molho teriyaki

Coxa de peru com molho teriyaki – uma receita deliciosa e cativante

Se você está em busca de uma receita que traga um toque de sabor à sua vida, você chegou ao lugar certo! A coxa de peru com molho teriyaki é uma escolha perfeita para uma refeição festiva ou um jantar especial em família. Esta receita combina os sabores intensos e doces do molho teriyaki com a suculência da carne de peru, resultando em um prato saboroso e atraente que certamente impressionará a todos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 1 hora
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:

- 1 coxa inferior de peru (aproximadamente 1,5 - 2 kg)
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 colheres de sopa de alecrim seco
- 200 ml de molho teriyaki
- 1 taça (aproximadamente 150 ml) de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da coxa de peru com molho teriyaki – Passo a passo

Passo 1: Preparação da carne
Comece lavando a coxa de peru sob um jato de água fria. Certifique-se de remover quaisquer impurezas. Após lavar a carne, seque-a bem com um pano absorvente para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma crosta dourada durante o cozimento.

Passo 2: Criando a marinada
Faça alguns cortes leves ao redor do osso da coxa. Essas fissuras ajudam a marinada a penetrar melhor na carne e a temperá-la uniformemente. Coloque a coxa em um recipiente fundo e despeje o azeite de oliva sobre ela. Adicione sal, pimenta e o alecrim seco, e depois massageie bem a carne para garantir que os temperos estejam distribuídos uniformemente.

Passo 3: Marinando
Adicione o molho teriyaki, o suficiente para cobrir a coxa. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora. A marinada não apenas melhorará o sabor, mas também ajudará a amaciar a carne. Enquanto isso, você pode preparar os acompanhamentos ou desfrutar de um copo de vinho branco para relaxar.

Passo 4: Cozinhando
Após o tempo de marinada ter expirado, retire a coxa da geladeira e remova o filme. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Despeje o vinho branco sobre a carne e coloque a coxa em uma assadeira. É recomendável usar uma assadeira funda, para que o molho não evapore durante o cozimento.

Passo 5: Dourando a carne
Coloque a assadeira no forno e deixe a coxa assar por cerca de 1 hora e 30 minutos. De vez em quando, regue a carne com o molho da assadeira para mantê-la úmida e obter um sabor rico. Verifique de vez em quando se a coxa está bem cozida e se o suco que sai da carne está claro. Se necessário, ajuste o tempo de cozimento.

Passo 6: Servindo
Uma vez que a coxa esteja dourada e suculenta, retire-a do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-la. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, mantendo-a macia. Sirva a coxa de peru acompanhada de deliciosos acompanhamentos, como massas cremosas ou legumes grelhados. Uma salada fresca também pode ser uma excelente opção para adicionar um contraste crocante e saudável.

Dicas úteis:

1. Escolha da carne: Uma coxa inferior de peru é perfeita para esta receita, mas você também pode usar coxa superior ou peito de peru, se preferir uma carne mais magra.
2. Molho teriyaki: Você pode comprar molho teriyaki pronto ou prepará-lo em casa usando molho de soja, açúcar, gengibre e alho.
3. Variações: Se você quiser experimentar uma versão picante, pode adicionar algumas gotas de molho Sriracha à marinada. Você também pode experimentar com várias ervas, como tomilho ou orégano.
4. Armazenamento de sobras: A coxa restante pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Pode ser usada em saladas, sopas ou sanduíches.

Benefícios nutricionais:

A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, rica em vitaminas B3 e B6, que ajudam no metabolismo energético. Também contém minerais como zinco, fósforo e selênio, essenciais para o funcionamento ideal do organismo. Além disso, o molho teriyaki, especialmente quando usado com moderação, pode adicionar um sabor delicioso sem comprometer a saúde.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada usando frango, porco ou até tofu para uma versão vegetariana.

2. Posso preparar a receita com antecedência?
Absolutamente! Você pode marinar a coxa um dia antes e assá-la no dia seguinte. O sabor será ainda mais intenso.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Além de massas e legumes grelhados, arroz ou purê de batatas são acompanhamentos maravilhosos que se complementam perfeitamente com o molho teriyaki.

4. Como posso fazer molho teriyaki em casa?
Misture molho de soja, açúcar mascavo, gengibre ralado, alho picado e um pouco de vinagre de arroz. Cozinhe-os juntos até que o açúcar se dissolva e o molho engrosse.

Convido você a experimentar esta receita de coxa de peru com molho teriyaki e transformar qualquer refeição em uma experiência culinária inesquecível! Bom apetite!