Cabra em uma cama de batatas assadas

Cabra sobre cama de batatas assadas

Em um mundo cheio de receitas rápidas e fáceis, às vezes desejamos uma refeição verdadeiramente especial, que nos lembre os jantares em família, as tradições e os momentos passados juntos. A cabra sobre cama de batatas assadas é exatamente esse tipo de receita. É uma combinação deliciosa de carne tenra e batatas aromáticas, que se transforma em um prato inesquecível. Aqui está como você pode prepará-la passo a passo, para obter um resultado perfeito, a cada vez.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60-70 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes

- 1 kg de batatas
- 4 kg de cabra (idealmente uma cabra jovem, de leite, inteira, sem cortes)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1 copo de água (aproximadamente 250 ml)

Uma breve história sobre a cabra

A cabra é um ingrediente apreciado em muitas culturas, tendo uma longa história na gastronomia. Sua carne, conhecida por seu sabor intenso e textura tenra, tem sido usada por séculos em pratos tradicionais. Preparada corretamente, a cabra se torna uma iguaria, que pode rivalizar com os melhores assados. Além disso, combinada com as batatas, este prato se torna um verdadeiro banquete!

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando e descascando as batatas. Escolha batatas de boa qualidade, preferencialmente do tipo que se mantém bem no forno, como batatas para cozinhar ou novas. Depois de descascá-las, corte-as em fatias grossas, de aproximadamente 1-2 cm. Isso permitirá que cozinhem uniformemente e absorvam os sabores da carne.

2. Preparação das batatas
Em uma assadeira grande, adicione um pouco de óleo e coloque as fatias de batata. Certifique-se de que estão bem cobertas com óleo, em seguida, polvilhe sal e pimenta sobre elas. Assim, as batatas ficarão mais saborosas e formarão uma base deliciosa para a cabra.

3. Preparação da carne
Coloque a cabra inteira sobre as batatas. É importante que esteja fresca e tenha carne tenra. Unte bem a carne com óleo, garantindo que esteja coberta uniformemente. Isso não apenas ajudará a dourar a carne, mas também lhe dará um sabor maravilhoso. Tempere a carne com sal e pimenta, a gosto.

4. Adição da água
Para evitar que a carne resseque durante o cozimento, adicione um copo de água na assadeira. Isso criará vapor, mantendo a carne suculenta. Durante o cozimento, não se esqueça de verificar o nível de água na assadeira; se notar que diminuiu muito, adicione algumas colheres de água morna de vez em quando.

5. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 60-70 minutos. É crucial verificar periodicamente a carne, garantindo que ela se solte facilmente dos ossos. Quando estiver pronta, a carne estará bem dourada e as batatas estarão macias e aromatizadas com o suco da carne.

6. Servindo
Depois que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, você pode cortar a cabra em porções e servi-la com as batatas douradas. Uma salada fresca ou picles completará perfeitamente este prato.

Dicas e truques úteis

- Escolhendo a carne: Procure uma cabra jovem, de leite, para obter uma carne mais tenra. Quanto mais jovem, mais suculenta será.
- Temperos: Não se limite a sal e pimenta. Você pode adicionar ervas aromáticas como alecrim, tomilho ou alho para intensificar os sabores.
- Variações: Em vez de água, você pode adicionar um caldo de carne ou um vinho branco seco para um sabor adicional. Você também pode experimentar com vegetais adicionados à assadeira, como cenouras ou cebolas, para enriquecer o prato.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de cabra sobre cama de batatas é uma excelente fonte de proteínas de qualidade, vitaminas e minerais. Uma porção (aproximadamente 200 g de carne e 150 g de batatas) oferece cerca de 500-600 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizado. A carne de cabra contém nutrientes essenciais, como zinco e ferro, enquanto as batatas são uma boa fonte de carboidratos e fibras.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de outro tipo?
Sim, você pode usar carne de cordeiro ou porco, mas o tempo de cozimento pode variar. Fique atento à textura da carne e ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne.

2. Como posso deixar a cabra mais saborosa?
Você pode marinar a carne algumas horas antes de cozinhar, usando ervas, alho e óleo, para infundir os sabores.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja artesanal complementarão perfeitamente esta refeição. Se preferir bebidas não alcoólicas, uma limonada fresca ou um chá de ervas será uma excelente escolha.

Conclusão

A cabra sobre cama de batatas assadas é uma receita que vale a pena experimentar, especialmente durante as refeições festivas ou quando você deseja impressionar a família e os amigos. A cada mordida, você sentirá não apenas o sabor delicioso, mas também o amor e a tradição que estão por trás deste prato. Convido você a experimentar esta receita e compartilhar suas impressões! Bom apetite!