Borscht de frango

Bors com carne de frango - uma delícia tradicional, reconfortante e cheia de sabores, perfeita para qualquer ocasião. Este prato é frequentemente associado a refeições em família e momentos calorosos passados juntos, ocupando um lugar especial no coração de muitos de nós. Com raízes profundas na gastronomia popular, o bors foi apreciado ao longo do tempo devido ao seu sabor rico e aos valores nutritivos que oferece.

Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter um bors com carne de frango delicioso, que certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, e a receita é suficiente para 6 porções generosas. Vamos começar!

Ingredientes necessários:

- 700 g de carne de frango com osso (coxa ou peito, dependendo da preferência)
- 2 cenouras grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão branco (ou verde, conforme preferência)
- 1 cebola média
- 1 tomate maduro
- 2 raízes de salsa
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de estragão fresco
- 2 colheres de chá de caldo
- Bors de puco (aproximadamente 500 ml, dependendo do gosto)
- Sal, a gosto

Tempo de preparo:

- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Instruções passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de frango sob um jato de água fria. Recomendo usar carne com osso, pois isso dará um sabor mais rico e um aroma mais profundo ao seu bors. Corte a carne em pedaços adequados e coloque em uma panela grande. Adicione água fria até cobrir bem a carne.

2. Cozimento inicial: Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, você notará a formação de espuma na superfície. Este é um sinal de que você deve remover a espuma com uma escumadeira, para obter um bors mais claro e saboroso.

3. Troca de água: Depois de remover a espuma, é recomendável trocar a água. Este passo é opcional, mas ajuda a eliminar impurezas e excesso de gordura. Escorra a carne e adicione água fresca à panela, adicionando uma colher de chá de sal para temperar a sopa.

4. Adicionando os vegetais: Corte os vegetais em cubos pequenos. As cenouras e a salsa adicionarão doçura e sabor, enquanto a cebola dará uma base saborosa. Adicione todos os vegetais cortados à panela junto com a carne e deixe ferver em fogo médio, coberto, por cerca de 30 minutos.

5. Adicionando o caldo e o bors: Depois que os vegetais e a carne estiverem cozidos, adicione o caldo e o bors. Esses ingredientes trarão uma acidez agradável ao bors. Se você quiser um sabor mais forte, pode ajustar a quantidade de bors de acordo com suas preferências. Deixe ferver por mais 10 minutos.

6. Finalizando o bors: Após os 10 minutos, adicione as ervas picadas (salsa e estragão) para um toque de frescor. Isso dará um aroma maravilhoso ao seu bors. Prove e ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo e deixe o bors descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de serviço:

O bors com carne de frango é servido quente, geralmente acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima para um sabor ainda mais cremoso. Se preferir, pode polvilhar um pouco de pimenta picada ou temperos picantes para dar um toque extra de intensidade.

Variações e truques:

- Variações de carne: Você pode substituir a carne de frango por carne de vaca ou porco, mas o tempo de cozimento será diferente. Certifique-se de que a carne esteja bem cozida antes de adicionar os vegetais.

- Legumes variados: Adicione outros legumes, como abobrinha, aipo ou batatas, para diversificar a textura e o sabor do bors.

- Bors de puco: Existem vários tipos de bors, e o de puco adiciona um sabor mais sutil. Você também pode experimentar o bors de beterraba, que dará uma tonalidade mais vibrante ao seu bors.

Benefícios nutricionais:

O bors com carne de frango é um prato leve, mas rico em nutrientes. A carne de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e os vegetais trazem vitaminas e minerais essenciais. As cenouras e os tomates estão cheios de antioxidantes, enquanto as ervas oferecem um adicional de vitamina C e fibras.

Perguntas frequentes:

1. Posso congelar o bors com carne de frango?
Sim, o bors pode ser congelado, mas é recomendável não adicionar as ervas antes de congelar. Elas podem ficar moles ao descongelar.

2. Quanto tempo o bors pode ser armazenado na geladeira?
O bors pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético.

3. Como posso tornar o bors mais ácido?
Você pode adicionar mais bors de puco ou uma colher de vinagre para intensificar a acidez.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! O bors com carne de frango não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira experiência culinária que trará calor e alegria a cada prato. Saboreie-o ao lado de seus entes queridos e deixe-o se tornar parte de suas memórias familiares. Bom apetite!