Hühnchen-Borschtsch

Hühnersuppe - ein traditionelles, tröstendes Gericht, das voller Aromen steckt und perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieses Gericht wird oft mit Familienessen und warmen, gemeinsam verbrachten Momenten assoziiert und hat einen besonderen Platz im Herzen vieler von uns. Mit tiefen Wurzeln in der Volksküche wurde die Hühnersuppe im Laufe der Zeit wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer Nährwerte geschätzt.

In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um eine köstliche Hühnersuppe zu erhalten, die sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, und das Rezept reicht für 6 großzügige Portionen. Lassen Sie uns beginnen!

Notwendige Zutaten:

- 700 g Hähnchen mit Knochen (Oberschenkel oder Brust, je nach Vorliebe)
- 2 große Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 weiße Paprika (oder grün, je nach Vorliebe)
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 reife Tomate
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frischer Liebstöckel
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- Saure Borschtsch (ca. 500 ml, je nach Geschmack)
- Salz, nach Geschmack

Zubereitungszeit:

- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Hähnchen unter einem kalten Wasserstrahl gut zu waschen. Ich empfehle, Hähnchen mit Knochen zu verwenden, da dies der Suppe einen reicheren Geschmack und ein tieferes Aroma verleiht. Schneiden Sie das Fleisch in passende Stücke und legen Sie es in einen großen Topf. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis es das Fleisch gut bedeckt.

2. Erste Kochphase: Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie ihn kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, werden Sie feststellen, dass sich Schaum an der Oberfläche bildet. Dies ist ein Zeichen dafür, dass Sie den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen sollten, um eine klarere und schmackhaftere Suppe zu erhalten.

3. Wasserwechsel: Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, wird empfohlen, das Wasser zu wechseln. Dieser Schritt ist optional, hilft jedoch, Verunreinigungen und überschüssiges Fett zu entfernen. Lassen Sie das Fleisch abtropfen und fügen Sie frisches Wasser in den Topf hinzu, wobei Sie einen Teelöffel Salz hinzufügen, um die Brühe zu würzen.

4. Hinzufügen der Gemüse: Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel. Die Karotten und die Petersilie verleihen Süße und Geschmack, während die Zwiebel eine würzige Basis bietet. Fügen Sie das gesamte gehackte Gemüse zusammen mit dem Fleisch in den Topf und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze, abgedeckt, etwa 30 Minuten lang köcheln.

5. Hinzufügen von Tomatenmark und saurem Borschtsch: Nachdem das Gemüse und das Fleisch gekocht sind, fügen Sie das Tomatenmark und den sauren Borschtsch hinzu. Diese Zutaten bringen eine angenehme Säure in die Suppe. Wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen, können Sie die Menge des Borschtsch nach Ihren Vorlieben anpassen. Lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen.

6. Fertigstellung der Suppe: Nach den 10 Minuten fügen Sie die gehackten Kräuter (Petersilie und Liebstöckel) für einen zusätzlichen Hauch von Frische hinzu. Dies wird Ihrer Suppe ein wunderbares Aroma verleihen. Probieren Sie und passen Sie bei Bedarf mit Salz an. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Serviervorschläge:

Die Hühnersuppe wird heiß serviert, normalerweise mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta daneben. Sie können einen Esslöffel saure Sahne obenauf geben, um einen noch cremigeren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas gehackten scharfen Pfeffer oder würzige Gewürze hinzufügen, um ihr einen zusätzlichen Kick zu geben.

Variationen und Tipps:

- Fleischvariationen: Sie können das Hähnchen durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzen, aber die Kochzeit wird unterschiedlich sein. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut durchgegart ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

- Vielfältiges Gemüse: Fügen Sie auch anderes Gemüse wie Zucchini, Sellerie oder Kartoffeln hinzu, um die Textur und den Geschmack der Suppe zu variieren.

- Saure Borschtsch: Es gibt verschiedene Arten von Borschtsch, und die saure Borschtsch fügt einen subtileren Geschmack hinzu. Sie können auch mit Rote-Bete-Borschtsch experimentieren, der Ihrer Suppe eine lebendigere Farbe verleiht.

Nährstoffvorteile:

Die Hühnersuppe ist ein leichtes, aber nährstoffreiches Gericht. Hähnchen ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, während das Gemüse essentielle Vitamine und Mineralien liefert. Karotten und Tomaten sind voller Antioxidantien, und die Kräuter bieten einen zusätzlichen Schub an Vitamin C und Ballaststoffen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die Hühnersuppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden, jedoch wird empfohlen, die Kräuter vor dem Einfrieren nicht hinzuzufügen. Diese können beim Auftauen matschig werden.

2. Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
Die Suppe kann 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. Wie kann ich die Suppe saurer machen?
Sie können mehr sauren Borschtsch oder einen Esslöffel Essig hinzufügen, um die Säure zu verstärken.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Die Hühnersuppe ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein echtes kulinarisches Erlebnis, das Wärme und Freude auf jeden Teller bringt. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben und lassen Sie sie Teil Ihrer Familienerinnerungen werden. Viel Spaß beim Kochen!