Torta rústica de maçã

A tarte rústica de maçã é uma sobremesa que combina tradição com sabor. Esta receita é perfeita para ser preparada em qualquer época do ano, mas especialmente no outono, quando as maçãs estão na sua temporada de glória. Com uma crosta deliciosa e um recheio aromático, a tarte rapidamente se tornará a favorita de toda a família. Prepare-se para saborear uma combinação maravilhosa de sabores e texturas, em uma receita simples, mas impressionante!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes

*Para a massa:*
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de chá rasa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 165 ml de leite
- 1 ovo
- 300 g de farinha
- 2 colheres de chá rasas de fermento seco

*Para o recheio:*
- 1 kg de maçãs (de preferência raladas, eu usei maçãs congeladas)
- 1 colher de chá de canela
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 4 colheres de sopa bem cheias de açúcar
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar para polvilhar sobre a tarte
- 1 punhado de biscoitos digestivos triturados
- Manteiga para untar a forma da tarte

História da receita

A tarte de maçã é uma sobremesa clássica com raízes profundas na tradição culinária. Diz-se que as receitas de tarte de maçã são preparadas há séculos, sendo uma excelente maneira de conservar as frutas. Seja uma receita antiga de família ou uma versão modernizada, cada tarte de maçã conta uma história sobre a estação e sobre a alegria de compartilhar momentos especiais com os entes queridos.

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação da massa: Comece adicionando os ingredientes na máquina de pão na seguinte ordem: sal, açúcar, azeite de oliva, leite, ovo, farinha e fermento seco. Selecione o programa para massa e deixe a máquina fazer sua mágica por 1 hora e 30 minutos.

2. Crescimento da massa: Assim que a massa estiver pronta, retire-a para uma tigela e cubra com um pano limpo. Deixe crescer por cerca de 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma crosta fofa e deliciosa.

3. Pré-aquecendo o forno: Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Uma temperatura correta é crucial para obter uma crosta dourada e crocante.

4. Modelando a massa: Depois que a massa cresceu, polvilhe uma superfície de trabalho com farinha para evitar que grude. Abra a massa em uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Escolha uma forma de tarte que você unta com manteiga para evitar que grude. Use um rolo para transferir a massa para a forma, deixando as bordas para fora.

5. Preparação do recheio: Se você estiver usando maçãs congeladas, certifique-se de descongelá-las completamente antes de usar. Em uma tigela, adicione as maçãs, o açúcar e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos. Isso ajudará a liberar os sucos e intensificará o sabor das maçãs.

6. Adicionando os sabores: Assim que as maçãs estiverem cozidas, retire a tigela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha e a canela. Misture bem para homogeneizar todos os ingredientes.

7. Recheando a tarte: Despeje o recheio de maçã na forma com a massa e nivele com uma espátula. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma borda rústica. Polvilhe as 2 colheres de açúcar nas bordas, para obter uma crosta crocante e caramelizada.

8. Adicionando os biscoitos: Quebre os biscoitos em pedaços pequenos e adicione ao centro da tarte. Eles proporcionarão uma textura interessante e um sabor adicional.

9. Assando: Coloque a tarte no forno pré-aquecido e deixe assar por 30-40 minutos. Verifique com um palito se está assada - ele deve sair limpo.

10. Resfriamento e servindo: Depois que a tarte estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire-a da forma, corte em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dicas úteis

- Maçãs: Use maçãs com uma acidez equilibrada, como as Granny Smith ou Gala, para obter um contraste agradável entre doçura e acidez.
- Variações: Você pode experimentar diferentes especiarias, como noz-moscada ou gengibre, para adicionar um toque extra de sabor.
- Servindo: A tarte combina perfeitamente com sorvete de baunilha ou molho de caramelo. Uma xícara de chá ou café completará perfeitamente esta delícia.

Benefícios nutricionais

Esta tarte de maçã é uma boa fonte de fibras devido às maçãs, que contribuem para uma digestão saudável. Além disso, contém gorduras saudáveis do azeite de oliva, e a canela adicionada não apenas melhora o sabor, mas também possui propriedades antioxidantes.

Perguntas frequentes

- Posso usar maçãs em conserva? Sim, mas certifique-se de escorrê-las bem para evitar que a tarte fique muito úmida.
- Como posso armazenar a tarte? A tarte pode ser armazenada em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira para que dure mais tempo.
- Posso fazer a massa manualmente? Claro! Você pode amassar os ingredientes em uma tigela grande e depois deixar a massa crescer em um local quente.

Em conclusão, a tarte rústica de maçã é uma sobremesa que traz um toque de calor a qualquer dia. Com ingredientes simples e um preparo fácil, com certeza se tornará uma favorita em sua casa. Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos e familiares - cozinhar é mais agradável quando é compartilhado!