Torta de morango

Tarte de morango: uma iguaria de primavera

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 8

Quando se trata de doces, nada se compara a uma tarte de morango fresco. Esta sobremesa simples e elegante é perfeita para celebrar os dias quentes da primavera ou para adicionar um toque de sabor aos encontros com amigos. A receita que apresentamos é uma combinação de sabores cítricos e a doçura dos morangos, trazendo um gosto irresistível que fará você se apaixonar por cada fatia.

A história das tartes remonta a séculos, sendo uma tradição encontrada em muitas culturas. Essas delícias evoluíram ao longo do tempo, e cada uma contribui com ingredientes e técnicas específicas. O deleite gustativo que uma tarte de morango oferece é uma verdadeira alegria para os sentidos.

Ingredientes

Para a base:
- 100 g de manteiga (mole, à temperatura ambiente)
- 70 g de farinha
- 1 ovo (médio)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Casca ralada de 1 limão
- Casca ralada de 1/2 laranja
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 350 g de morangos (aproximadamente 3-4 morangos grandes e maduros)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de amido
- 2-3 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 pacotes de açúcar baunilhado

Outros ingredientes:
- Manteiga para untar a forma
- Nozes moídas (opcional, para decoração)
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres de chá de casca de laranja (para sabor)

Preparação da massa

1. Preparação da massa: É recomendável preparar a massa um dia antes. Isso permitirá que os ingredientes se misturem perfeitamente, resultando em uma base quebradiça e aromática. Em uma tigela, misture a manteiga mole com uma pitada de sal e o açúcar, até obter uma composição cremosa.
2. Enriquecendo o sabor: Adicione o ovo e continue a misturar. Em seguida, incorpore a casca ralada de limão e laranja. Esses sabores cítricos adicionam um toque fresco e único à tarte.
3. Adicionando a farinha: Incorpore a farinha gradualmente, mexendo com uma colher de madeira para obter uma massa homogênea. Esta é uma etapa importante para evitar a formação de grumos.
4. Amassando a massa: Sove delicadamente a massa até que ela fique lisa e elástica. Forme uma bola e envolva-a em filme plástico. Deixe na geladeira durante a noite para que fique mais macia.

Preparação do recheio

1. Escolhendo os morangos: No dia seguinte, antes de retirar a massa da geladeira, selecione 3-4 morangos mais maduros. Escolha frutas que estejam firmes e aromáticas, pois elas proporcionarão um sabor mais intenso ao recheio.
2. Preparando o molho: Em um liquidificador, adicione os morangos, a água, o açúcar e o amido. Misture até obter um purê fino. Coloque essa mistura em fogo baixo e mexa constantemente até que engrosse um pouco. Isso formará a base do recheio.
3. Adicionando os morangos picados: Corte o restante dos morangos em fatias e regue-os com o suco de limão e o açúcar baunilhado. Adicione-os ao molho engrossado e misture delicadamente para não esmagá-los.

Montagem e cozedura

1. Preparando a forma: Retire a massa da geladeira e estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma folha fina. Unte uma forma de tarte com um pouco de manteiga e coloque a folha de massa, certificando-se de cobrir também as bordas da forma. Pressione levemente a massa para que se acomode bem.
2. Removendo o excesso: Corte as bordas em excesso e fure a massa em vários lugares com um garfo. Isso permitirá que o vapor escape durante a cozedura e evitará que a base inche.
3. Adicionando o recheio: Despeje a mistura de morangos sobre a massa preparada. Polvilhe a casca de laranja por cima para um sabor extra.
4. Decorando com tiras de massa: Com a massa restante, corte tiras finas que você usará para decorar a tarte. Coloque-as sobre o recheio e pincele com a gema de ovo. Polvilhe nozes moídas para um visual atraente e uma textura crocante.
5. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse a tarte por 20-25 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.

Sugestões de serviço

Esta tarte de morango é deliciosa servida quente ou à temperatura ambiente. Você pode acompanhá-la com sorvete de baunilha ou chantilly para um contraste perfeito entre quente e frio. Além disso, uma xícara de chá verde ou uma limonada fresca complementará perfeitamente esta sobremesa.

Perguntas frequentes

1. Outros frutos podem ser usados?
Sim, esta receita é versátil. Você pode usar mirtilos, framboesas ou pêssegos, ajustando as quantidades de açúcar de acordo com a doçura das frutas.

2. Posso fazer a massa com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar a massa alguns dias antes e mantê-la no congelador. Certifique-se de que está bem embrulhada em filme plástico.

3. Quantas calorias tem uma porção?
Uma porção de tarte de morango tem aproximadamente 180-220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma sobremesa relativamente leve, perfeita para satisfazer a vontade de doce sem ultrapassar os limites.

Benefícios nutricionais

Os morangos são ricos em vitamina C, fibras e antioxidantes, contribuindo para um sistema imunológico saudável e uma digestão ideal. A manteiga utilizada na massa adiciona gorduras saudáveis, e a farinha integral (se optar por ela) pode fornecer um adicional de nutrientes.

Possíveis variações

Para adicionar um toque pessoal à receita, você pode experimentar diferentes tipos de açúcar - o açúcar mascavo adiciona profundidade ao sabor, enquanto o açúcar de coco oferece um aroma exótico. Além disso, você pode adicionar especiarias como canela ou cardamomo ao recheio para um toque interessante.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a não ser começar a cozinhar! Aproveite o processo de preparação desta tarte de morango e o delicioso resultado que você obterá. Bom apetite!