Torta de merengue de groselha

Torta de merengue de groselha - uma delícia de verão com aromas frescos e uma textura incrível

Quem não adora uma torta deliciosa em dias quentes de verão? A torta de merengue de groselha é uma escolha perfeita, sendo não apenas um deleite para o paladar, mas também uma receita que irá impressioná-lo com sua combinação de sabores. As groselhas, com seu sabor levemente azedo, oferecem um contraste maravilhoso com o merengue doce e fofo. Embora não sejam as frutas mais populares na culinária internacional, elas são frequentemente usadas em receitas tradicionais de nossas regiões. Portanto, vamos aproveitar essa maravilha da natureza e preparar juntos uma torta de merengue de groselha!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa da torta:
- 375 g de massa de torta (você pode usar uma massa caseira ou comprada)

Para o recheio:
- 400 g de groselhas frescas, limpas de cabos
- 50 g de açúcar (ajuste a gosto, dependendo da acidez das groselhas)
- 275 ml de água
- 2 colheres de sopa de xarope de flor de sabugueiro (opcional, mas adiciona um toque de sabor)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas de ovo
- 75 g de manteiga em temperatura ambiente

Para o merengue:
- 3 claras de ovo
- 175 g de açúcar

Utensílios necessários
- Forma de torta com 22 cm de diâmetro
- Frigideira
- Batedeira elétrica (ou um batedor, se você se sentir aventureiro)
- Saco de confeitar (ou uma colher)

Passo a passo

1. Prepare o forno e a forma
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Se você estiver usando uma massa de torta comprada, desenrole-a cuidadosamente e coloque-a na forma, certificando-se de que se adapta perfeitamente à sua forma. Use um garfo para furar a massa em alguns lugares. Este passo ajudará a evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento.

2. Asse a massa da torta
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a massa por 15-20 minutos, ou até que fique dourada e crocante. Assim que estiver pronta, retire do forno e reduza a temperatura para 150 graus Celsius.

3. Prepare o recheio
Em uma frigideira, adicione o açúcar, as groselhas lavadas e limpas de cabos e 275 ml de água. Leve ao ponto de ebulição, mexendo ocasionalmente. Deixe as groselhas absorverem a água até que fiquem macias. Se as groselhas forem muito azedas, não hesite em adicionar um pouco mais de açúcar.

4. Cozinhe o molho
Depois que as groselhas estiverem macias, escorra o líquido em outra frigideira, mantendo as frutas. Das 2 colheres de sopa de líquido escorrido, misture com o amido e despeje a mistura no restante do líquido da frigideira. Aqueça novamente em fogo baixo e mexa até que o molho engrosse.

5. Adicione os ingredientes finais
Retire a frigideira do fogo e adicione as gemas de ovo e a manteiga. Misture bem para obter uma composição homogênea. Em seguida, incorpore cuidadosamente as groselhas cozidas. Despeje o recheio na crosta, alisando-o.

6. Preparando o merengue
Em uma tigela limpa, bata as claras até ficarem firmes. Adicione o açúcar gradualmente, em duas etapas, continuando a bater até que o açúcar se dissolva completamente e você obtenha um merengue brilhante. Se desejar um sabor distinto, adicione o xarope de flor de sabugueiro nesta etapa.

7. Decore a torta
Use um saco de confeitar ou uma colher para arranjar o merengue sobre o recheio de groselha. Você pode criar formas artísticas ou simplesmente cobrir uniformemente toda a torta.

8. Asse a torta
Coloque a torta de merengue no forno pré-aquecido a 150 graus Celsius. Asse por 40 minutos ou até que o merengue fique dourado e crocante.

9. Servir
Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. É deliciosa tanto quente quanto fria, servida com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme azedo.

Dicas úteis
- Preparação da massa: Se optar por uma massa de torta caseira, você pode prepará-la alguns dias antes e mantê-la na geladeira.
- Groselhas: Certifique-se de escolher groselhas frescas e firmes. Se não encontrar groselhas frescas, pode usar groselhas congeladas, mas ajuste a quantidade de açúcar conforme a doçura delas.
- Variações: Você pode experimentar com outras frutas, como framboesas ou groselhas, ou até adicionar um toque de essência de baunilha ao merengue para um sabor mais complexo.

Benefícios nutricionais
As groselhas são ricas em vitamina C e antioxidantes, tornando-as excelentes para o sistema imunológico. Além disso, contêm fibras, benéficas para a digestão. Esta torta é uma maneira perfeita de integrar essas frutas saudáveis em sua dieta.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado, mas tenha cuidado com a quantidade, pois é mais doce.
- Posso substituir o xarope de flor de sabugueiro? Sim, você pode usar xarope de flores de lavanda ou qualquer outro xarope aromático que preferir.
- Quanto tempo a torta se mantém? É recomendado consumi-la em 2-3 dias, armazenada na geladeira.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta mais nada a não ser começar a cozinhar e aproveitar esta torta de merengue de groselha! Tenho certeza de que cada mordida será uma explosão de sabores e texturas. Bom apetite!