अंगूर की मिर्च के साथ मेरिंग्यू पाई

अंगूर की मुरब्बा पाई - ताजगी से भरी एक गर्मियों की डिलिकेसी जो अद्भुत स्वाद और बनावट से भरपूर है

गर्मियों के गर्म दिनों में स्वादिष्ट पाई का आनंद कौन नहीं लेना चाहता? अंगूर की मुरब्बा पाई एक बेहतरीन विकल्प है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि इसके स्वादों के संयोजन से आपको प्रभावित करती है। अंगूर का हल्का खट्टा स्वाद मीठे और फूले हुए मरेनग के साथ अद्भुत विपरीत बनाता है। हालांकि ये फल अंतरराष्ट्रीय रसोई में सबसे लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन ये अक्सर हमारे क्षेत्रों की पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। तो चलिए इस प्रकृति के चमत्कार का लाभ उठाते हैं और मिलकर अंगूर की मुरब्बा पाई बनाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

पाई क्रस्ट के लिए:
- 375 ग्राम पाई क्रस्ट (आप घर का बना या खरीदी हुई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं)

भरने के लिए:
- 400 ग्राम ताजे अंगूर, डंठल हटा दिए गए
- 50 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार, अंगूर की खटास के अनुसार समायोजित करें)
- 275 मिलीलीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच बबूल का सिरप (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को बढ़ाता है)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 अंडे की जर्दी
- 75 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन

मरेनग के लिए:
- 3 अंडे की सफेदी
- 175 ग्राम चीनी

आवश्यक उपकरण
- 22 सेमी व्यास का पाई टिन
- कढ़ाई
- इलेक्ट्रिक मिक्सर (या अगर आप साहसी हैं, तो एक व्हिस्क)
- सजाने के लिए पाई डेकोरेटर (या एक चम्मच)

चरण दर चरण

1. ओवन और पाई टिन की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यदि आप खरीदी हुई पाई क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सावधानी से खोलें और पाई टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से उसके आकार में फिट हो। एक कांटे का उपयोग करके पाई क्रस्ट को जगह-जगह छेदें। यह कदम बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने में मदद करेगा।

2. पाई क्रस्ट को बेक करें
प्रीहीटेड ओवन में पाई टिन डालें और पाई क्रस्ट को 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस पर कम करें।

3. भरने की तैयारी करें
एक कढ़ाई में, चीनी, धोए हुए और डंठल हटाए हुए अंगूर और 275 मिलीलीटर पानी डालें। कभी-कभी हिलाते हुए उबालें। अंगूर को पानी में भिगोने दें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। यदि अंगूर बहुत खट्टे हैं, तो थोड़ा अधिक चीनी डालने में संकोच न करें।

4. सॉस पकाएं
जब अंगूर नरम हो जाएं, तो तरल को एक अन्य कढ़ाई में छान लें, फल को छोड़ दें। 2 बड़े चम्मच छने हुए तरल को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं और मिश्रण को कढ़ाई में बाकी तरल में डालें। फिर से धीमी आंच पर पकाएं और सॉस को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।

5. अंतिम सामग्री डालें
कढ़ाई को आंच से हटा दें और अंडे की जर्दी और मक्खन डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छे से मिलाएं। फिर, उबले हुए अंगूर को सावधानी से मिलाएं। भरने को क्रस्ट में डालें, इसे समतल करें।

6. मरेनग तैयार करें
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, दो चरणों में, तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चमकदार मरेनग प्राप्त न हो जाए। यदि आप एक विशिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो इस चरण में बबूल का सिरप डालें।

7. पाई को सजाएं
एक पाई डेकोरेटर या चम्मच का उपयोग करके, मरेनग को अंगूर की भराई के ऊपर सजाएं। आप कलात्मक आकार बना सकते हैं या बस पूरे पाई को समान रूप से ढक सकते हैं।

8. पाई को बेक करें
मरेनग पाई को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक मरेनग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. परोसें
पाई को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। यह गर्म या ठंडा, वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होती है।

उपयोगी सुझाव
- पाई क्रस्ट की तैयारी: यदि आप घर का बना पाई क्रस्ट चुनते हैं, तो आप इसे कुछ दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
- अंगूर: सुनिश्चित करें कि आप ताजे और मजबूत अंगूर चुनें। यदि आपको ताजे अंगूर नहीं मिलते हैं, तो आप जमी हुई अंगूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- विविधताएँ: आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी या काले करंट, या यहां तक कि मरेनग में थोड़ी वनीला एसेंस डालकर एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
अंगूर विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें इम्यून सिस्टम के लिए उत्कृष्ट बनाते हैं। इसके अलावा, वे फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो पाचन के लिए फायदेमंद है। यह पाई इन स्वस्थ फलों को आपके आहार में शामिल करने का एक सही तरीका है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कारमेल के स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें क्योंकि यह अधिक मीठा होता है।
- क्या मैं बबूल के सिरप को बदल सकता हूँ? हाँ, आप लैवेंडर फूलों का सिरप या कोई अन्य पसंदीदा सुगंधित सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
- पाई कितने समय तक टिकती है? इसे फ्रिज में 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें और इस अंगूर की मुरब्बा पाई का आनंद लें! मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि हर कौर एक स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा। आपका भोजन शुभ हो!