Torta de maçã

Bolo de maçã – uma delícia clássica e reconfortante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

Existem momentos na vida em que o aroma das maçãs assadas e da canela abraça nossa alma, trazendo lembranças agradáveis e momentos inesquecíveis. O bolo de maçã é uma dessas receitas que nos transporta para a infância, para os invernos passados em família e para os momentos de alegria ao saborearmos uma fatia quente ao lado de nossos entes queridos. Vamos nos aventurar juntos nesta receita simples, mas tão deliciosa!

Ingredientes

Para a massa:
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 10 colheres de sopa de óleo (óleo de girassol ou canola é ideal)
- 10 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 essência de baunilha (opcional, mas recomendada para um sabor mais rico)
- Farinha (o suficiente para obter uma massa elástica)
- Suco de limão (cerca de 1-2 colheres de sopa)

Para o recheio:
- 1 kg de maçãs (as maçãs ácidas são as mais adequadas, como as verdes)
- 1 colher de chá de canela (para sabor)
- Uma xícara de açúcar (ajustável de acordo com a preferência de doce)
- Suco de limão (cerca de 1 colher de sopa)

Utensílios necessários
- Panela
- Tigela grande para misturar
- Ralador
- Assadeira (preferencialmente 30x40 cm)
- Papel alumínio (opcional, para cobrir o bolo durante o cozimento)

Passo a passo

1. Preparação da massa:
Em uma panela, combinamos o açúcar, a água e o óleo. Colocamos a panela em fogo médio e levamos a mistura à fervura. É importante mexer constantemente para evitar a caramelização do açúcar. Assim que a mistura começar a ferver, reduzimos o fogo e deixamos ferver por 1-2 minutos, depois retiramos a panela do fogo e deixamos esfriar um pouco.

2. Adicionando os ingredientes:
Depois que a mistura esfriou (mas não completamente), adicionamos a essência de baunilha, o bicarbonato de sódio dissolvido no suco de limão e começamos a adicionar a farinha, aos poucos, mexendo continuamente até obter uma massa elástica que não grude nas mãos. É essencial não adicionar farinha demais, então ajuste a quantidade com cuidado.

3. Dividindo a massa:
Dividimos a massa em duas partes iguais. Cobrir cada parte com filme plástico e deixar descansar por 15-20 minutos. Isso ajudará a esticar as folhas mais facilmente.

4. Preparação do recheio de maçã:
Enquanto isso, cuidamos do recheio de maçã. Descasque as maçãs e rale-as. Regue as maçãs com suco de limão para evitar a oxidação e manter uma cor bonita. Misture as maçãs raladas com o açúcar e a canela. O sabor azedo das maçãs será perfeitamente equilibrado pela doçura do açúcar e os aromas da canela.

5. Esticando as folhas:
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Pegue a primeira metade da massa e estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha, garantindo que você obtenha uma folha fina, mas uniforme. Transfira a folha para a assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo.

6. Montagem do bolo:
Coloque o recheio de maçã sobre a primeira folha, distribuindo uniformemente. Em seguida, estenda a segunda folha de massa e coloque-a sobre as maçãs, cobrindo completamente o recheio. Com a ajuda de um garfo, faça furos na folha de cima em vários lugares para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

7. Cozimento:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o bolo em fogo baixo (cerca de 160°C) por 50-60 minutos, ou até que a folha de cima fique dourada e bem assada. É um momento de paciência, mas cada segundo vale a pena!

8. Resfriamento e serviço:
Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na assadeira. Depois que esfriar completamente, corte-o e, para uma aparência mais atraente, polvilhe com açúcar de confeiteiro. É um detalhe que adiciona um toque de elegância!

Sugestões de serviço
Este bolo de maçã é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo simples ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou até mesmo com uma colher de creme de leite. Combinar com uma xícara de chá quente ou café transformará cada fatia em um verdadeiro prazer.

Dicas e variações
- Variações de frutas: Você pode tentar adicionar outras frutas, como peras ou pêssegos, para diversificar o recheio. Elas combinam perfeitamente com a canela.
- Nozes crocantes: Adicione nozes picadas ao recheio para uma textura crocante e um sabor extra.
- Cobertura: Uma cobertura de açúcar e suco de limão pode ser derramada sobre o bolo após esfriar, para um toque extra de doçura.

Benefícios nutricionais
As maçãs são ricas em fibras e vitaminas, oferecendo um importante aporte nutricional. Além disso, a canela possui propriedades antioxidantes e pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. Este bolo, consumido com moderação, pode ser uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas mais processadas.

Perguntas frequentes
- Qual tipo de maçã é o melhor para esta receita? Maçãs ácidas, como a Granny Smith, são ideais, mas você pode experimentar qualquer tipo que preferir.
- Posso usar azeite? Sim, mas isso pode influenciar o sabor final. O óleo de girassol ou canola são os mais recomendados.
- Como posso armazenar o bolo? Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura macia.

Este bolo de maçã não é apenas uma receita; é uma história de família, um momento de relaxamento e uma excelente maneira de trazer sorrisos aos rostos de quem amamos. Portanto, coloque seu avental e prepare-se para criar memórias deliciosas! Bom apetite!