Torta de maçã

A torta de maçã é uma sobremesa tradicional que nos lembra os dias quentes de outono, quando o aroma das maçãs recém-colhidas preenche o ar. Esta receita simples e rápida é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou um encontro com amigos. Com ingredientes acessíveis e um processo de preparo fácil de seguir, você obterá uma torta com uma crosta crocante e um recheio suculento de maçã. Aqui está como você pode prepará-la!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 20 colheres de sopa de água mineral (escolha uma água mineral com gás para uma textura mais fofa)
- 10 colheres de sopa de óleo (o óleo de girassol é ideal, mas você também pode usar azeite para um sabor mais intenso)
- 1 pacotinho de bicarbonato de amônio (para uma crosta mais fofa)
- uma pitada de sal (ajuda a equilibrar a doçura)
- farinha q.b. (aproximadamente 800 g, mas ajuste conforme a consistência desejada)

Para o recheio:
- 2 kg de maçãs (escolha maçãs doces e azedas, como Granny Smith ou Golden Delicious)
- 10 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a quantidade conforme a doçura das maçãs)
- 1 colher de chá de canela (para um toque extra de sabor e calor)

Técnica de preparo

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, combine a água mineral com o óleo, o sal e o bicarbonato de amônio. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente integrados. Em seguida, comece a adicionar a farinha aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue adicionando farinha até obter uma massa que se solte facilmente das mãos e tenha uma consistência adequada para ser aberta.

2. Divisão da massa:
Uma vez que a massa esteja pronta, divida-a em duas partes iguais. Cubra cada parte com um pano úmido para evitar que ressequem.

3. Preparação do recheio:
Lave as maçãs, descasque-as e rale-as em um ralador grosso. Coloque as maçãs raladas em uma frigideira em fogo médio, adicione o açúcar e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando as maçãs estiverem macias e soltarem suco, adicione a canela e misture bem. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.

4. Montagem da torta:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a primeira parte da massa em uma superfície levemente enfarinhada e coloque-a em uma forma forrada com papel manteiga. Certifique-se de que a massa cubra também as bordas da forma. Despeje o recheio de maçã sobre a massa, distribuindo uniformemente. Abra a segunda parte da massa e coloque-a sobre o recheio. Você pode fazer alguns cortes na massa de cima para permitir que o vapor escape.

5. Cozimento:
Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 40-45 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante. Verifique a torta de vez em quando para garantir que não queime.

6. Resfriamento e servindo:
Depois de assada, deixe a torta esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-a para uma grade para esfriar completamente. Você pode cortar a torta em quadrados ou triângulos, dependendo da sua preferência.

Sugestões pessoais e variações

Para um sabor extra, você pode adicionar no recheio nozes picadas ou passas. Além disso, uma colher de suco de limão sobre as maçãs cozidas adicionará um toque fresco e evitará a oxidação delas.

Combinações recomendadas

A torta de maçã é deliciosa servida quente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo. Uma xícara de chá de frutas ou um copo de vinho branco doce combina perfeitamente para completar esta sobremesa.

Informações nutricionais

Uma porção de torta de maçã tem aproximadamente 250 calorias, fornecendo carboidratos da farinha e das frutas, bem como fibras das maçãs. As maçãs são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais, tornando esta sobremesa não apenas saborosa, mas também benéfica para a saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas no lugar das maçãs?
Claro! Você pode substituir as maçãs por peras, damascos ou pêssegos, ajustando a quantidade de açúcar conforme a doçura das frutas.

2. Como posso manter a torta fresca?
A torta pode ser mantida em temperatura ambiente, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você também pode congelá-la em porções para saboreá-la mais tarde.

3. O que faço se a minha massa estiver muito pegajosa?
Adicione gradualmente mais farinha até que a massa fique moldável. Certifique-se de não adicionar farinha demais para não obter uma crosta densa.

Esta torta de maçã é mais do que uma simples sobremesa; é um símbolo de conforto e tradição que nos une. Experimente esta receita e deixe-se levar pelos seus deliciosos aromas!