Torta de maçã inglesa

Torta de maçã aromática - Receita passo a passo

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 8

Quem não ama uma torta de maçã com uma crosta dourada e um recheio doce e azedo? Esta receita de torta de maçã é uma das sobremesas mais queridas, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas, sendo um símbolo de conforto e da alegria de compartilhar momentos especiais com os entes queridos. Seja servida em uma refeição festiva ou em um simples jantar em família, seu sabor te levará a um mundo de lembranças agradáveis.

Ingredientes para a massa:
- 250 g de farinha (escolha uma farinha de boa qualidade, ideal para confeitaria)
- 150 g de manteiga fria (preferencialmente sem sal, cortada em cubos)
- Uma pitada de sal (cerca de 1/4 de colher de chá)
- 2-3 colheres de sopa de água fria (pode variar dependendo da umidade do ar)

Ingredientes para o recheio:
- 4 maçãs grandes (opte por maçãs boas para assar, como Granny Smith ou Golden Delicious)
- Uma limão (suco, polpa e casca)
- 100 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 5-6 colheres de sopa de água
- Uma canela em pau (para um aroma rico)
- 30 g de manteiga (para refogar as maçãs)

Preparo:

1. Preparando a massa:
Comece misturando a farinha com a manteiga fria cortada em cubos e uma pitada de sal. Use os dedos ou um mixer, de modo que você obtenha uma textura semelhante à areia molhada. É essencial trabalhar rapidamente, para que a manteiga não derreta.

2. Adicionando a água:
Adicione gradualmente a água fria, misturando com um garfo até que a massa comece a se unir. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de água, mas não exagere, para evitar uma massa muito mole.

3. Resfriando a massa:
Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a endurecer a manteiga e tornará a massa mais fácil de abrir.

4. Preparando o recheio:
Enquanto isso, lave as maçãs, descasque-as e corte-as em cubinhos pequenos. Coloque-as em uma tigela e adicione o suco e a polpa do limão, deixando-as marinar por alguns minutos. Isso adicionará um toque de frescor e evitará a oxidação das maçãs.

5. Refogando as maçãs:
Em uma frigideira, derreta os 30 g de manteiga em fogo médio. Adicione as maçãs preparadas, a canela em pau, o açúcar, a casca do limão e as 5-6 colheres de sopa de água. Refogue a mistura por 5-7 minutos, até que as maçãs fiquem levemente macias e a água evapore. Isso intensificará os sabores e tornará o recheio mais consistente.

6. Montando a torta:
Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, uma maior para a base. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a parte maior da massa em um formato redondo, grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta. Coloque a massa na forma, fure-a em vários lugares com um garfo para evitar que cresça durante o cozimento.

7. Adicionando o recheio:
Despeje o recheio de maçã na massa da forma, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente.

8. Obtendo a tampa da massa:
Abra a outra parte da massa e, se desejar, você pode criar uma grade decorativa ou simplesmente cobrir a torta com a peça inteira. Faça alguns cortes na massa de cima para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

9. Assando:
Preaqueça o forno a 180°C e coloque a torta no forno. Asse por 35-40 minutos, até que a crosta fique dourada e crocante.

10. Finalizando:
Assim que sair do forno, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre a torta para um aspecto elegante e um toque de doçura adicional.

Serviço:
Esta torta de maçã é servida quente, idealmente acompanhada de uma generosa porção de sorvete de baunilha ou chantilly fresco. A combinação do calor da torta com a frieza do sorvete é simplesmente irresistível.

Sugestões e variações:
- Você pode adicionar ao recheio uma mistura de nozes picadas, passas ou até algumas gotas de essência de baunilha para um sabor extra.
- Se preferir um toque caramelado, você pode substituir o açúcar por açúcar mascavo.
- Para uma versão vegana, você pode usar margarina em vez de manteiga e água mineral em vez de água fria.

Informações nutricionais:
Uma porção de torta de maçã (cerca de 1/8 da torta) contém cerca de 300 calorias. É uma boa fonte de fibras devido às maçãs e oferece uma dosagem equilibrada de carboidratos, gorduras e proteínas devido aos ingredientes da massa.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
- Sim, pêssegos, cerejas ou ameixas são alternativas deliciosas.
2. Como posso armazenar a torta?
- Armazene a torta em temperatura ambiente, coberta com papel alumínio, por 2-3 dias. Você também pode congelá-la para saboreá-la mais tarde.
3. Como posso deixar a massa mais crocante?
- Certifique-se de que a manteiga esteja fria e não misture a massa demais.

Esta receita de torta de maçã não só trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos, mas também criará memórias inesquecíveis ao redor da mesa. Então, prepare os ingredientes e dê vida a esta deliciosa torta!