Savarina

As savarinas são uma sobremesa clássica, adorada por muitos, devido à sua textura fofa e ao sabor doce-amargo que podem oferecer. Esta receita de savarinas é simples e rápida, perfeita para qualquer ocasião, seja para impressionar os convidados ou para desfrutar de um momento de indulgência pessoal. Deixe-nos guiá-lo passo a passo pelo processo de preparação, para que você possa obter savarinas perfeitas todas as vezes!

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 10 savarinas

Ingredientes

Para a massa:
- 5 ovos (certifique-se de que estão à temperatura ambiente para melhor incorporação)
- 5 colheres de sopa de açúcar (preferencialmente açúcar fino para rápida dissolução)
- 5 colheres de sopa de pão ralado (você pode usar pão ralado caseiro para um sabor mais autêntico)
- 1 colher de sopa de farinha (tipo 000 para uma textura delicada)
- 1 colher de chá de manteiga, margarina ou óleo (para umidade extra)

Para a calda:
- 1 copo de água
- 200 g de açúcar (açúcar mascavo pode oferecer um sabor mais profundo)
- 3 colheres de sopa de rum (escolha um rum de qualidade para intensificar o sabor)

Para decorar:
- Chantilly
- Geleia (geleia de cereja ou framboesa é recomendada para um contraste agradável)
- Gelatina de frutas (opcional)

Instruções

Passo 1: Preparando a massa
1. Comece separando os ovos. Bata as gemas com o açúcar em uma tigela grande, usando um mixer, até que a mistura fique clara e fofa. Este passo é essencial para obter uma savarina arejada.
2. Adicione o pão ralado e a farinha, misturando suavemente com uma espátula para evitar a formação de grumos.
3. Em outra tigela, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Incorpore delicadamente as claras à mistura de gemas, tomando cuidado para misturar com movimentos suaves de cima para baixo, para manter o ar na espuma.

Passo 2: Assando
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte as formas de savarina com manteiga e enfarinhe-as para evitar que grudem.
5. Despeje a mistura nas formas preparadas, preenchendo até 3/4 da capacidade. Asse por 25-30 minutos ou até que as savarinas fiquem douradas e passem no teste do palito.

Passo 3: Preparando a calda
6. Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela pequena, leve a água e o açúcar para ferver, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que a calda começar a ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e adicione o rum após a calda ter esfriado ligeiramente.

Passo 4: Embeber as savarinas
7. Após assar as savarinas, deixe esfriar um pouco nas formas e, em seguida, retire-as com cuidado. Coloque-as em um prato e embeba generosamente com a calda quente, usando uma colher, repetindo o processo várias vezes para permitir a máxima absorção.

Passo 5: Decorando e servindo
8. Deixe as savarinas descansarem por 10-15 minutos. Em seguida, decore-as com chantilly e adicione uma colher de geleia ou gelatina de frutas por cima para um sabor e apresentação espetaculares.

Sugestão de serviço:
Sirva as savarinas acompanhadas de uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Elas são ideais para serem apreciadas em um encontro com amigos ou nos finais de semana, quando você deseja uma sobremesa especial.

Possíveis variações
Para um toque extra de sabor, você pode experimentar com diversas essências, como baunilha ou raspas de limão na calda. Você também pode adicionar frutas frescas por cima, como morangos ou pêssegos, para trazer uma nota de frescor.

Essas savarinas são realmente uma delícia, e seguindo esses passos, você conseguirá criar uma sobremesa que será apreciada por todos. Bom apetite!