Rolinhos de queijo macios

Rolinhos de massa folhada com queijo – Uma Delícia da Qual Não Conseguirá Fartar-se

Se está à procura de uma receita de sobremesa rápida, como estes rolinhos doces de massa folhada com queijo, chegou ao lugar certo. Estes rolinhos não são apenas um deleite culinário, mas também uma deliciosa história que o transportará para um mundo de sabores e texturas. Quer os sirva com uma chávena de chá quente, quer os leve para o escritório como lanche, estes rolinhos tornar-se-ão com certeza os seus favoritos. Então, vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 15-20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 rolinhos

Ingredientes básicos e os seus detalhes

Para a massa:
- 100 g de manteiga (ideal à temperatura ambiente, macia, mas não derretida)
- 200 g de farinha de trigo (pode usar também uma versão integral para um toque extra de fibra)
- uma pitada de sal (o sal intensificará o sabor dos rolinhos)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (ajuda a fazer a massa crescer)
- 1 ovo (fresco, de preferência de galinhas criadas ao ar livre)
- 3 colheres de sopa de adoçante de stévia (pode ajustar a quantidade a gosto)

Para o recheio:
- 100 g de queijo cottage (preferencialmente caseiro, não muito cremoso)
- 100 g de ricotta (isso dará uma textura ligeiramente cremosa)
- 1/2 colher de chá de casca de laranja seca (adiciona um toque de frescura)
- 2 colheres de sopa de adoçante (ajuste conforme preferências)
- 1 ovo (para ligar a mistura)

Para a decoração:
- Açúcar em pó (para adicionar um toque de doçura e estética)

Preparação da massa

1. Comece por bater a manteiga macia numa tigela grande. Adicione uma pitada de sal que intensificará o sabor das sobremesas. Bata a manteiga com um garfo ou uma batedeira em baixa velocidade até que fique cremosa e arejada.

2. Incorpore o ovo à mistura de manteiga e continue a bater até que se homogeneíze. Em seguida, adicione a farinha e o bicarbonato de sódio, mexendo suavemente. É essencial não amassar demasiado a massa! Esta deve permanecer quebradiça e esfarelada, então pare assim que os ingredientes estiverem bem combinados.

3. Envolva a massa em película aderente e leve ao frio durante 15-20 minutos. Este passo é crucial, pois ajuda a solidificar a manteiga e a dar-lhe uma textura perfeita.

Preparação do recheio de queijo

Em paralelo, pode preparar o recheio de queijo:
1. Numa tigela diferente, combine o queijo cottage com a ricotta. Use um garfo para os bater bem, de modo a não ficar com grumos.

2. Adicione o açúcar, o ovo e a casca de laranja. Misture tudo até obter uma composição uniforme e fofa. Se desejar, pode adicionar uma pitada de essência de baunilha para um toque extra de sabor.

3. Coloque o recheio no frio até que a massa esteja pronta.

Montagem dos rolinhos

1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Prepare uma assadeira grande que deve ser forrada com papel vegetal.

2. Retire a massa do frigorífico e coloque-a entre duas folhas de papel vegetal. Estenda-a em um retângulo, tomando cuidado para não a deixar muito fina (cerca de 0,5 cm de espessura).

3. Espalhe o recheio de queijo uniformemente sobre toda a superfície da massa.

4. Enrole a massa firmemente, ao longo do lado mais longo, de forma a obter um cilindro. Envolva o rolo em papel vegetal e deixe no frigorífico por 10 minutos. Este passo tornará o corte mais fácil.

Cozer e servir

1. Após os 10 minutos, retire o rolo do frigorífico e corte em fatias de cerca de 1-2 cm. Coloque-as na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas, pois irão expandir durante a cozedura.

2. Coza os rolinhos no forno pré-aquecido durante 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e tostados.

3. Assim que estiverem completamente frios, polvilhe açúcar em pó por cima para um acabamento elegante e doce.

Dicas úteis

- Se quiser adicionar um toque de originalidade, pode adicionar ao recheio algumas nozes picadas ou passas.
- Estes rolinhos são excelentes se os servir quentes, acompanhados de uma bola de gelado ou de uma compota de fruta.
- Se preferir uma sobremesa mais saudável, pode substituir o açúcar por mel ou xarope de bordo.

Benefícios nutricionais

Estes rolinhos de massa folhada com queijo são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo, mas também de gorduras saudáveis da manteiga. Pode adaptar a receita para torná-la mais saudável, usando farinha integral e adoçantes naturais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo cottage em vez de queijo?
- Sim, o queijo cottage é uma excelente alternativa, mas certifique-se de escorrê-lo bem do soro.

2. Posso preparar a massa um dia antes?
- Com certeza! A massa ficará ainda mais saborosa se for deixada no frigorífico durante a noite.

3. Como posso armazenar os rolinhos?
- Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias ou no frigorífico por uma semana.

Estes rolinhos de massa folhada com queijo são mais do que uma simples sobremesa; são uma experiência culinária que combina texturas e sabores de uma forma encantadora. Quer os saboreie sozinho ou os partilhe com os seus entes queridos, cada rolinho trará uma alegria indescritível. Bom apetite!