Receita para preparar papanasi

Papanasi – uma iguaria tradicional que combina o sabor do queijo com um gosto doce e o aroma de cítricos. Esta sobremesa rápida é perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço de domingo em família até festas com amigos. Com uma textura fofa e uma combinação perfeita entre queijo e doçura, os papanasi não apenas encantarão seu paladar, mas também trarão uma alegria inesquecível. Vamos começar nossa jornada culinária passo a passo!

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Tempo Total: 30 minutos
Número de Porções: 4 porções

Ingredientes necessários:

- 500 g de queijo cottage (idealmente bem escorrido)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 220 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó (cerca de 10 g)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- Casca ralada de um limão
- Uma pitada de sal
- Óleo para fritar (escolha um óleo com um ponto de fumaça alto, como o óleo de girassol)
- Creme de leite para servir
- Geleia (preferencialmente de cereja, mas qualquer tipo de geleia que você gosta funcionará)

Preparação dos papanasi:

1. Misturando os ingredientes úmidos: Em uma tigela grande, coloque o queijo cottage bem escorrido. Use um garfo para amassá-lo até obter uma pasta lisa. Adicione os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha, uma pitada de sal e a casca ralada de limão. Misture bem com uma espátula ou um batedor até obter uma composição cremosa e homogênea.

2. Incorporando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó. Em seguida, adicione a mistura de farinha à composição do queijo, mexendo delicadamente. É essencial não misturar demais, apenas o suficiente para obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa.

3. Moldando os papanasi: Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície de trabalho e pegue uma colher de massa. Enrole cada porção na farinha e forme uma bola achatada com uma cavidade no meio, semelhante a um donut com buraco. Essa forma não apenas fica bonita, mas também ajuda na fritura uniforme dos papanasi.

4. Fritando: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Verifique se o óleo está quente o suficiente adicionando um pedaço de massa; se chiar e subir à superfície, está pronto. Coloque os papanasi no óleo, tomando cuidado para não sobrecarregá-los. Frite de cada lado por 2-3 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

5. Escorrendo: Use uma espátula com fendas para retirar os papanasi do óleo e colocá-los em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.

Serviço:

Os papanasi são servidos quentes, com uma generosa camada de creme de leite e geleia por cima. Você também pode adicionar algumas frutas frescas ou um fio de chocolate derretido para um sabor extra. Uma ideia pessoal seria servir os papanasi com um chá de frutas ou uma limonada refrescante, que equilibrará a doçura da sobremesa.

Dicas úteis:

- Truque para um sabor extra: Se você quiser adicionar um toque de originalidade à sua receita, adicione algumas gotas de essência de rum à mistura de queijo.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como ricota ou mascarpone, para obter uma textura e sabor diferentes.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita de papanasi tem cerca de 350 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo usada para fritar. Os papanasi oferecem uma boa fonte de proteínas do queijo e dos ovos, mas é bom consumi-los com moderação devido ao conteúdo de açúcar e gordura.

Perguntas frequentes:

Posso substituir o queijo cottage por outra coisa?
Sim, você pode usar ricota ou até iogurte grego, mas certifique-se de que essas alternativas estejam bem escorridas.

Como posso armazenar os papanasi?
Se sobrar papanasi, você pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias. Você pode reaquecer rapidamente em uma frigideira ou no micro-ondas para restaurar a textura fofa.

Posso fazer papanasi no forno?
Claro! Preaqueça o forno a 180°C, coloque os papanasi em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos, até que fiquem dourados. Este método reduz a quantidade de óleo usado, mas a textura será ligeiramente diferente.

Com o que os papanasi podem ser combinados?
Os papanasi combinam perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para uma sobremesa extravagante. Além disso, um café ou cappuccino combina muito bem com eles.

Espero que esta receita tenha inspirado você a tentar suas habilidades culinárias e trazer um pouco de alegria para a cozinha. Os papanasi são uma excelente escolha para qualquer momento do dia, e a satisfação de prepará-los em casa certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!