Pêssegos com molho de chocolate e conhaque

Fiz esta receita numa noite em que tinha pêssegos em calda sobrando e um pouco de chocolate bom na despensa. Não queria complicar as coisas. Gostei do fato de que você não precisa de uma batedeira ou utensílios especiais, apenas algumas tigelas, um pouco de atenção e está pronto bem rápido. A fritura é a única parte em que você deve ter cuidado, mas fora isso não há como errar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento/fritura: 15-20 minutos Porções: 3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida com pêssegos e chocolate Ingredientes 3 metades de pêssego em calda 300 gramas de chocolate 10 gramas de conhaque 20 gramas de água 100 gramas de farinha 1 colher de chá pequena de açúcar 1 ovo 1 pitada pequena de canela 500 ml de óleo (para fritar) Modo de preparo 1. Primeiro, prepare o molho de chocolate. Coloque o chocolate, o conhaque e a água em uma panela pequena, de preferência com fundo grosso. Mantenha a panela em fogo bem baixo ou em banho-maria e mexa de vez em quando, até que o chocolate derreta completamente e você obtenha uma pasta lisa. Reserve para esfriar um pouco. 2. Em outra tigela, misture a farinha com o açúcar, o ovo e a canela. Use uma batedeira ou um batedor para que não fiquem grumos. A massa deve ficar parecida com um bechamel grosso, que gruda bem nas frutas. Não dilua, mas também não deixe muito dura. 3. Aqueça o óleo em uma panela funda. Você precisa de óleo suficiente para que os pêssegos fiquem submersos pelo menos na metade. Quando o óleo estiver bem quente (se você jogar um pouco de massa, deve chiar imediatamente), está pronto para fritar. 4. Pegue as metades de pêssego em calda e escorra levemente, não devem estar molhadas. Passe cada metade na massa preparada, para que fiquem uniformemente cobertas. 5. Coloque as pêssegos cobertos com a massa no óleo quente, com cuidado. Frite até que fiquem dourados de todos os lados, não demora muito. Retire-as para um prato com papel toalha, para escorrer o excesso de óleo. 6. Transfira as metades fritas para um prato de servir. Regue com o molho de chocolate quente. Sirva imediatamente. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque usa ingredientes simples e rápidos, sem técnicas complicadas. É uma boa receita quando você está com vontade de algo doce e consistente, mas não quer ligar o forno. Os pêssegos em calda funcionam sempre e não sobra sobremesa. Dicas e variações Dicas Preste atenção à temperatura do óleo; se estiver muito frio, a massa absorve muito óleo, se estiver muito quente, queima rapidamente por fora. O molho de chocolate deve ser misturado até ficar homogêneo, sem grumos. A massa deve ser nem muito grossa, nem muito líquida. Deve cobrir bem os pêssegos. Substituições O conhaque pode ser omitido, especialmente se você preferir sem álcool. Você pode adicionar um pouco de essência de rum, se quiser um sabor semelhante. Os pêssegos em calda são os mais adequados, mas na falta deles, você pode tentar com outras frutas em calda, embora a textura mude. Variações Em vez de canela, você pode experimentar um pouco de baunilha ou até um pouco de raspas de laranja na massa. Se você quiser um molho de chocolate mais líquido, adicione um pouco mais de água ao derreter. Ideias de servir Podem ser servidos com um pouco de chantilly ao lado ou com sorvete de baunilha, mas sozinhos já são suficientemente ricos. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de chocolate? Sim, mas escolha um chocolate que derreta facilmente. O chocolate ao leite será mais doce, o chocolate amargo será mais intenso. 2. Quão grosso deve ser a massa? Deve ser grossa o suficiente para cobrir os pêssegos, semelhante a um bechamel grosso. Não deve escorregar imediatamente. 3. O que fazer se os pêssegos se soltarem da massa ao fritar? Tente escorrê-los bem do líquido antes de passá-los na massa. Se a massa estiver muito fina, adicione um pouco de farinha. 4. Posso prepará-los com antecedência? Não, o ideal é fritá-los e servi-los imediatamente, caso contrário, a textura ficará mole. 5. Como verificar se o óleo está quente o suficiente? Jogue um pouco de massa no óleo. Se chiar e subir rapidamente à superfície, o óleo está pronto. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (metade de pêssego com chocolate e massa): aproximadamente 420-480 kcal. Carboidratos: 45-55g Gorduras: 22-26g (incluindo o óleo absorvido durante a fritura) Proteínas: 5-6g Os valores podem variar dependendo do tipo de chocolate e da quantidade de óleo que permanece na sobremesa. Armazenamento e reaquecimento É melhor comer imediatamente após a fritura. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por no máximo um dia, mas a textura ficará mole e a massa não será mais crocante. Não recomendo reaquecer. O molho de chocolate pode ser reaquecido separadamente em banho-maria.

Ingredientes

3 metades de pêssego em calda
300 g de chocolate
10 g de conhaque
20 g de água
100 g de farinha
1 colher de chá de açúcar
1 ovo
uma pitada de canela
500 ml de óleo (para fritar)

Pêssegos com molho de chocolate e conhaque

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