Pfirsiche mit Schokoladensauce und Cognac

Name: Pfirsiche mit Schokoladensauce und Cognac - Eleonora E.
Ingredients: 3 Hälften von Pfirsichen aus der Dose; 300 g Schokolade; 10 g Brandy; 20 g Wasser; 100 g Mehl; 1 Teelöffel Zucker; 1 Ei; eine kleine Prise Zimt; 500 ml Öl (zum Frittieren)

Wüste - Pfirsiche mit Schokoladensauce und Cognac von Eleonora E. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept eines Abends gemacht, als ich übrig gebliebene Dosenpfirsiche und etwas gute Schokolade im Schrank hatte. Ich wollte die Dinge nicht komplizieren. Mir gefiel, dass man keinen Rührgerät oder spezielle Geschirr braucht, nur ein paar Schalen, ein wenig Aufmerksamkeit und es ist ziemlich schnell fertig. Das Frittieren ist der einzige Teil, bei dem man vorsichtig sein muss, aber ansonsten kann man nichts falsch machen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Koch-/Frittierzeit: 15-20 Minuten Portionen: 3 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schnelles Dessert mit Pfirsichen und Schokolade Zutaten 3 Hälften von Dosenpfirsichen 300 Gramm Schokolade 10 Gramm Brandy 20 Gramm Wasser 100 Gramm Mehl 1 kleine Teelöffel Zucker 1 Ei 1 kleine Prise Zimt 500 ml Öl (zum Frittieren) Zubereitungsmethode 1. Zuerst kümmere dich um die Schokoladensauce. Gib die Schokolade, den Brandy und das Wasser in einen kleinen Topf, am besten mit dickem Boden. Halte den Topf bei sehr niedriger Hitze oder im Wasserbad und rühre gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und du eine glatte Paste erhältst. Lass sie etwas abkühlen. 2. In einer anderen Schüssel mische das Mehl mit dem Zucker, dem Ei und dem Zimt. Verwende einen Mixer oder einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte wie eine dicke Béchamel sein, die gut an den Früchten haftet. Verdünne ihn nicht, aber lass ihn auch nicht zu dick sein. 3. Erhitze das Öl in einem tiefen Topf. Du brauchst genug Öl, damit die Pfirsiche mindestens zur Hälfte eingetaucht sind. Wenn das Öl gut erhitzt ist (wenn du einen kleinen Teigklumpen hineinfällst, sollte es sofort zischen), ist es bereit zum Frittieren. 4. Nimm die Hälften von Dosenpfirsichen und lasse sie leicht abtropfen; sie sollten nicht nass sein. Tauche jede Hälfte in den vorbereiteten Teig, um sie gleichmäßig zu bedecken. 5. Lege die panierten Pfirsiche vorsichtig in das heiße Öl. Frittiere sie, bis sie von allen Seiten goldbraun sind; das dauert nicht lange. Nimm sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. 6. Übertrage die frittierten Hälften auf einen Servierteller. Gieße die warme Schokoladensauce darüber. Sofort servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es einfache und schnelle Zutaten verwendet, ohne komplizierte Techniken. Es ist ein gutes Rezept, wenn man Lust auf etwas Süßes und Deftiges hat, aber den Ofen nicht einschalten möchte. Dosenpfirsiche funktionieren jederzeit, und kein Dessert bleibt ungenutzt. Tipps und Variationen Tipps Achte auf die Temperatur des Öls; wenn es zu kalt ist, saugt der Teig zu viel Öl auf, wenn es zu heiß ist, verbrennt es schnell außen. Die Schokoladensauce sollte gerührt werden, bis sie homogen ist, ohne Klumpen. Der Teig sollte weder zu dick noch zu flüssig sein. Er sollte die Pfirsiche gut umhüllen. Ersatzmöglichkeiten Der Brandy kann weggelassen werden, besonders wenn du es alkoholfrei bevorzugst. Du kannst ein wenig Rumextrakt hinzufügen, wenn du einen ähnlichen Geschmack möchtest. Dosenpfirsiche sind am besten geeignet, aber wenn nicht verfügbar, kannst du auch andere Dosenfrüchte ausprobieren, obwohl sich die Textur ändern würde. Variationen Anstelle von Zimt kannst du ein wenig Vanille oder sogar etwas geriebene Orangenschale in den Teig probieren. Wenn du eine dünnere Schokoladensauce möchtest, füge beim Schmelzen etwas mehr Wasser hinzu. Serviervorschläge Sie können mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden, aber sie sind auch allein schon reichhaltig genug. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden? Ja, aber wähle eine Schokolade, die leicht schmilzt. Milchschokolade wird süßer sein, dunkle Schokolade intensiver. 2. Wie dick sollte der Teig sein? Er sollte dick genug sein, um die Pfirsiche zu umhüllen, ähnlich einer dicken Béchamel. Er sollte nicht sofort ablaufen. 3. Was mache ich, wenn sich die Pfirsiche beim Frittieren vom Teig lösen? Versuche, sie gut abzutropfen, bevor du sie in den Teig tauchst. Wenn der Teig zu dünn ist, füge etwas Mehl hinzu. 4. Kann ich sie im Voraus zubereiten? Nein, es ist am besten, sie sofort zu frittieren und zu servieren, sonst wird die Textur weich. 5. Wie überprüfe ich, ob das Öl heiß genug ist? Lass ein wenig Teig ins Öl fallen. Wenn es zischt und schnell an die Oberfläche steigt, ist das Öl bereit. Nährwerte Schätzung für eine Portion (eine halbe Pfirsich mit Schokolade und Teig): etwa 420-480 kcal. Kohlenhydrate: 45-55g Fette: 22-26g (einschließlich des beim Frittieren absorbierten Öls) Proteine: 5-6g Die Werte variieren je nach Art der Schokolade und wie viel Öl im Dessert verbleibt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es ist am besten, sie sofort nach dem Frittieren zu essen. Wenn sie übrig bleiben, können sie maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Textur wird weich und der Teig wird nicht mehr knusprig. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erhitzen. Die Schokoladensauce kann separat im Wasserbad wiedererwärmt werden.