Panquecas com queijo cottage e creme de uísque

Panquecas de ricota com creme de uísque - uma receita que transforma um ingrediente simples em uma verdadeira delícia! Esta receita de panquecas não só trará alegria para a sua casa, mas também despertará boas lembranças da infância, quando as panquecas eram um mimo semanal. Seja com chocolate, geleia ou queijo, hoje apresentamos uma versão menos comum, mas com certeza tão saborosa: panquecas recheadas com ricota e um toque de creme de uísque.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 8 panquecas

Ingredientes para as panquecas:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 xícara de farinha
- 1/2 xícara de água mineral
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
- 300 g de ricota
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de creme de uísque
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uvas (a gosto)
- Creme de leite e açúcar para servir

Preparo:

1. Prepare a massa das panquecas: Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor até que fiquem espumosos. Adicione o sal e o açúcar, continuando a misturar até tudo estar bem incorporado. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem. Aos poucos, adicione o leite e a farinha, alternando para evitar grumos. O último ingrediente a ser adicionado será a água mineral, que dará às panquecas uma textura levemente fofa. Após misturar, cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.

2. Aqueça a frigideira: Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Se você tiver duas frigideiras, use ambas para reduzir o tempo de cozimento.

3. Cozinhe as panquecas: Despeje uma concha da massa da panqueca na frigideira, girando a frigideira para distribuir a massa uniformemente. Cozinhe a panqueca por 1-2 minutos, até que as bordas fiquem douradas e o meio esteja cozido. Vire a panqueca e cozinhe do outro lado. Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada. Você obterá cerca de 8 panquecas.

4. Prepare o recheio: Em uma tigela separada, amasse a ricota com um garfo. Adicione o xarope de bordo, o creme de uísque e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma pasta lisa e homogênea. Este recheio trará um sabor delicado e um aroma irresistível.

5. Monte as panquecas: Pegue as 8 panquecas mais bonitas e espalhe o recheio de ricota. Polvilhe algumas uvas sobre cada panqueca e, em seguida, enrole-as com cuidado.

6. Asse no forno: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira, regue com um pouco de creme de leite e asse por 10-15 minutos, até que fiquem levemente douradas e os sabores estejam bem integrados.

7. Sirva: Após retirar do forno, polvilhe um pouco de açúcar por cima e saboreie as panquecas quentes, acompanhadas de um copo de leite ou um chá aromático.

Dicas úteis:
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de panquecas com ricota e creme de uísque contém cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. A ricota é uma boa fonte de proteínas e cálcio, enquanto o xarope de bordo oferece um adoçante natural com um índice glicêmico mais baixo em comparação ao açúcar.
- Variações: Você pode substituir o creme de uísque por um creme de chocolate ou iogurte grego para uma versão com menos calorias. Além disso, em vez de uvas, você pode usar mirtilos, framboesas ou até bananas.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de queijo? Claro! Queijo cottage ou queijo feta são excelentes alternativas.
- Como posso deixar as panquecas mais fofas? Dando tempo para descansar na geladeira e adicionando água mineral, você obterá uma textura leve.
- Servindo: Estas panquecas são perfeitas para um café da manhã farto ou uma sobremesa de fim de semana. Você pode acompanhá-las com um molho de caramelo ou um smoothie de frutas para uma refeição equilibrada.

História pessoal: Em minha família, as panquecas são mais do que um simples prato. Elas são uma tradição que nos reúne à mesa, cada um tendo a oportunidade de expressar suas preferências. Muitas vezes, as memórias das panquecas se entrelaçam com risadas e histórias da infância, tornando cada refeição um momento especial.

Portanto, prepare-se para trazer esta deliciosa receita para a sua vida! As panquecas com ricota e creme de uísque são mais do que um simples prato; elas são um convite à alegria, à criatividade culinária e a momentos inesquecíveis ao lado de pessoas queridas. Aproveite!