Muffins de Mirtilo

Os muffins de mirtilo são uma sobremesa rápida e deliciosa, frequentemente encontrada em filmes americanos, com um sabor que te transporta para os pequenos cafés da Nova Inglaterra. Esta receita simples vai te ajudar a preparar os muffins perfeitos, fofos e aromáticos, recheados com mirtilos frescos. Aqui está como você pode trazer um pedaço da magia dessas delícias para casa.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12 muffins

Ingredientes
- 150 g de mirtilos (frescos ou congelados)
- 300 g de farinha
- 4 ovos
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Casca ralada de uma laranja
- 2 pacotes de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de leite frio

Instruções

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente, especialmente a manteiga, para uma melhor textura. Se estiver usando mirtilos congelados, deixe-os descongelar e escorra o excesso de água.

2. Preparação do creme de manteiga: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar. Use uma batedeira para combinar esses ingredientes até obter um creme leve e fofo. Essa etapa é essencial para incorporar o ar necessário para os muffins fofos.

3. Adicionando sabores: Incorpore o açúcar de baunilha e a casca ralada de laranja. A casca de laranja adicionará um toque de frescor e um sabor especial aos seus muffins.

4. Incorporando os ovos: Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo. Essa etapa ajudará a estabilizar a estrutura dos muffins.

5. Mistura de farinha: Peneire a farinha junto com o fermento em pó para evitar grumos. Adicione gradualmente a mistura de farinha ao creme de manteiga, alternando com as 3 colheres de sopa de leite frio. Misture delicadamente com uma espátula até obter uma composição homogênea, mas não misture demais para não deixar os muffins densos.

6. Incorporando os mirtilos: Adicione os mirtilos à mistura e misture com cuidado, usando uma espátula ou colher de madeira. É importante ser delicado para não esmagar as frutas.

7. Preparando a forma: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque papel manteiga na forma de muffins. Encha cada cavidade com a mistura obtida até a metade para permitir que os muffins cresçam lindamente durante o cozimento.

8. Assando: Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 30 minutos. Você pode verificar se estão assados usando o teste do palito; se sair limpo, os muffins estão prontos.

9. Servindo: Deixe os muffins esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Eles podem ser servidos quentes ou frios e permanecem fofos no dia seguinte.

Dicas e variações
- Varie as frutas: Em vez de mirtilos, você pode usar framboesas, morangos ou até pedaços de maçã para uma versão deliciosa.
- Adicione nozes: Você pode adicionar 100 g de nozes picadas para um toque extra de textura e sabor.
- Melhorias de sabor: Tente adicionar um pouco de extrato de amêndoa para um sabor único.

Os muffins de mirtilo são perfeitos para um café da manhã saboroso ou como um lanche entre as refeições. Com esta receita simples, você poderá desfrutar de uma sobremesa rápida e cheia de sabor que trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!