Garras de gato

Garras de gato – Uma delícia doce que derrete na boca

As garras de gato são uma sobremesa requintada, que combina chocolate com uma textura ligeiramente crocante, mas também macia, que traz um sorriso ao seu rosto toda vez que você as saboreia. Este prato tem suas origens na tradição culinária das sobremesas feitas com chocolate, apreciadas por seu aroma e delicadeza. Seja servindo em uma mesa festiva ou saboreando ao lado de uma xícara de chá ou café, as garras de gato são a escolha perfeita para qualquer momento do dia.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: aproximadamente 20 garras

Ingredientes

- 150 g de chocolate amargo (preferencialmente com 70% de cacau para um sabor intenso)
- 100 g de chocolate branco
- 100 g de açúcar de confeiteiro (para uma doçura delicada)
- 250 g de manteiga amolecida (ideal em temperatura ambiente, para incorporar facilmente)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (para um perfume delicado de baunilha)
- 300 g de farinha (você também pode usar farinha integral para uma versão mais saudável)
- Uma pitada de sal (para equilibrar a doçura)
- 2 claras de ovo (frescas, para uma textura leve)

Etapas do preparo

Passo 1: Derretendo o chocolate

Comece derretendo o chocolate amargo. Coloque 50 g em uma tigela resistente ao calor, em banho-maria. Certifique-se de que a água na panela não toque a tigela com o chocolate, para evitar queimá-lo. Mexa de vez em quando até que o chocolate derreta completamente. Assim que derretido, deixe esfriar um pouco, mas não completamente.

Passo 2: Criando a massa base

Em outra tigela, adicione a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro. Misture bem, usando uma batedeira elétrica, até obter um creme fofo e homogêneo. Este é o segredo para ter garras de gato leves e arejadas.

Passo 3: Adicionando os ingredientes secos

Depois que a mistura de manteiga estiver homogênea, incorpore o açúcar de baunilha, a farinha e uma pitada de sal. Misture delicadamente, para não formar grumos.

Passo 4: Batendo as claras

Em uma tigela limpa, bata as claras até que fiquem espumosas, mas não as bata demais. É importante que elas sejam bem incorporadas na massa para dar uma textura leve às garras.

Passo 5: Combinando o chocolate e as claras

Adicione o chocolate amargo derretido à mistura de manteiga e açúcar, mexendo delicadamente. Em seguida, incorpore as claras batidas, usando uma espátula, para manter o ar das claras. Por fim, misture delicadamente até que tudo esteja bem homogenizado.

Passo 6: Formando e assando

Prepare uma assadeira, cobrindo-a com papel manteiga. Usando um saco de confeitar ou uma colher, forme as garras na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois irão se expandir ao assar. Preaqueça o forno a 200°C e asse as garras por aproximadamente 10 minutos. Você saberá que estão prontas quando ficarem levemente douradas nas bordas, mas ainda macias no centro.

Passo 7: Decorando com chocolate

Enquanto as garras esfriam, derreta 100 g de chocolate branco e 100 g de chocolate amargo separadamente, também em banho-maria. Depois que as garras estiverem completamente frias, mergulhe-as no chocolate derretido, deixando o excesso escorrer. Coloque-as em uma grade para que o chocolate endureça.

Serviço e sugestões

Essas garras de gato são deliciosas ao lado de uma xícara de chá verde ou um café aromático. Você pode decorá-las com nozes picadas ou flocos de coco para uma aparência mais atraente e uma textura extra. Além disso, se quiser experimentar, pode substituir o chocolate branco por chocolate ao leite ou adicionar sabores como essência de laranja ou amêndoa.

Dicas úteis

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar o preparo. Isso ajudará na melhor homogeneização da massa.
- Se você quiser garras ainda mais chocolatadas, pode adicionar pedaços de chocolate na massa.
- Armazene as garras em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, para mantê-las frescas por mais tempo.

Calorias e benefícios nutricionais

Cada garra de gato contém aproximadamente 100-120 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Elas são ricas em antioxidantes devido ao chocolate amargo e oferecem uma fonte rápida de energia devido ao teor de açúcar e gordura. Consumidas com moderação, podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar chocolate sem açúcar?
Sim, você pode usar chocolate sem açúcar se quiser uma versão mais saudável, mas certifique-se de que seja adequado para assar.

2. Como posso fazer essas garras menos doces?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou substituir o açúcar de confeiteiro por um adoçante natural, como estévia.

3. Posso adicionar frutas secas ou nozes?
Absolutamente! Adicione nozes-pecã, avelãs ou frutas secas para um sabor e textura únicos.

Espero que esta receita o inspire a experimentar as garras de gato em casa. Com certeza se tornarão um favorito em sua família! Cozinhar é uma arte, e cada receita conta uma história. Então, coloque seu avental e aproveite o processo de criar algo delicioso!