बिल्ली के पंजे

बिल्ली के पंजे - एक मीठी डेलीकेसी जो मुंह में पिघल जाती है

बिल्ली के पंजे एक परिष्कृत मिठाई हैं, जो चॉकलेट और हल्की कुरकुरी लेकिन नरम बनावट को मिलाते हैं, जो हर बार जब आप इसका आनंद लेते हैं, तो आपके चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। यह व्यंजन चॉकलेट से बने डेसर्ट की पाक परंपरा में अपनी जड़ें रखता है, जिसे उनकी सुगंध और नाजुकता के लिए सराहा जाता है। चाहे आप इन्हें किसी उत्सव की मेज पर परोसें या चाय या कॉफी के साथ आनंद लें, बिल्ली के पंजे दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही विकल्प हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: लगभग 20 पंजे

सामग्री

- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको सामग्री के साथ, गहन स्वाद के लिए सर्वोत्तम)
- 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (नाजुक मिठास के लिए)
- 250 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर, आसानी से मिलाने के लिए आदर्श)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर (नाजुक वैनिला सुगंध के लिए)
- 300 ग्राम आटा (आप स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक (मिठास को संतुलित करने के लिए)
- 2 अंडे का सफेद भाग (ताजा, हल्की बनावट के लिए)

पकाने की प्रक्रिया

चरण 1: चॉकलेट को पिघलाना

सबसे पहले, डार्क चॉकलेट को पिघलाएं। 50 ग्राम चॉकलेट को एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में रखें और भाप पर गरम करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी चॉकलेट के बाउल को छूता नहीं है, ताकि वह जल न जाए। कभी-कभी हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

चरण 2: बेस मिश्रण बनाना

एक अन्य बाउल में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक फूली हुई और समरूप क्रीम न बन जाए। यही बिल्ली के पंजे को हल्का और हवादार बनाने का रहस्य है।

चरण 3: सूखी सामग्री मिलाना

जब मक्खन का मिश्रण समरूप हो जाए, तो उसमें वैनिला शुगर, आटा और एक चुटकी नमक डालें। हल्के से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

चरण 4: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, लेकिन इसे अधिक न फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि इन्हें आटे में अच्छी तरह से मिलाया जाए ताकि पंजों को हल्की बनावट मिल सके।

चरण 5: चॉकलेट और अंडे के सफेद भाग को मिलाना

पिघली हुई डार्क चॉकलेट को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। अंत में, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

चरण 6: आकार देना और बेक करना

एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, तैयार ट्रे पर पंजे बनाएं, उनके बीच जगह छोड़ें क्योंकि वे बेक होने पर फैल जाएंगे। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पंजों को लगभग 10 मिनट तक बेक करें। जब किनारे हल्के सुनहरे हो जाएं, लेकिन केंद्र अभी भी नरम हो, तो आप जान जाएंगे कि वे तैयार हैं।

चरण 7: चॉकलेट से सजाना

जब पंजे ठंडा हो रहे हों, तो 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट और 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को अलग-अलग भाप पर पिघलाएं। जब पंजे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, अतिरिक्त चॉकलेट को निकलने दें। उन्हें ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

सेवा और सुझाव

ये बिल्ली के पंजे हरे चाय या सुगंधित कॉफी के साथ अद्भुत होते हैं। आप उन्हें और अधिक आकर्षक बनाने के लिए कुटी हुई नट्स या नारियल के फ्लेक्स से सजा सकते हैं और एक अतिरिक्त बनावट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप व्हाइट चॉकलेट को मिल्क चॉकलेट से बदल सकते हैं या संतरे या बादाम के एसेंस जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे आटे का बेहतर मिश्रण होगा।
- यदि आप और अधिक चॉकलेटी पंजे चाहते हैं, तो आप आटे में चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।
- पंजों को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि वे लंबे समय तक ताजे रहें।

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक बिल्ली के पंजे में लगभग 100-120 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ये डार्क चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और चीनी और वसा की सामग्री के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं। यदि सीमित मात्रा में खाया जाए, तो ये संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चाहते हैं, तो आप बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

2. मैं इन पंजों को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या पाउडर चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर जैसे स्टेविया से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं सूखे मेवे या नट्स जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पेकान नट्स, हेज़लनट्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट को खास बना सकें।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको घर पर बिल्ली के पंजे बनाने के लिए प्रेरित करेगा। ये निश्चित रूप से आपके परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे! खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक कहानी कहता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और कुछ स्वादिष्ट बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें!