Ferro de cavalo em Cleme

Receita deliciosa de Ferraduras – Uma Sobremesa Irrepreensível

Bem-vindo ao universo doce das receitas de família! Hoje vou te ensinar a preparar ferraduras, uma sobremesa que combina tradição com um sabor incrível. Esses biscoitos de nozes e baunilha são perfeitos para serem servidos em uma mesa festiva, mas também podem ser saboreados em dias comuns, quase como um mimo de fim de semana. Prepare-se para desfrutar de um momento inesquecível na cozinha!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: Aproximadamente 30 ferraduras

Uma Breve História das Ferraduras

As ferraduras são uma sobremesa que atravessou gerações, com raízes profundas na cultura culinária. Acredita-se que esses biscoitos sejam inspirados nas tradições de confeitaria, sendo um sinal de abundância e prosperidade. Sua forma específica, semelhante a uma ferradura, simboliza sorte e sucesso. Em cada canto do mundo, as receitas foram adaptadas aos gostos locais, mas a essência permaneceu inalterada: uma sobremesa doce e aromática, perfeita para ser compartilhada com os entes queridos.

Ingredientes Necessários

- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente, para incorporar facilmente)
- 100 g de creme de leite (escolha um creme com alto teor de gordura para uma textura cremosa)
- 200 g de nozes moídas (as nozes adicionam um sabor rico e uma textura agradável)
- 3 ovos (em temperatura ambiente, para uma mistura uniforme)
- Uma pitada de sal (o sal ajuda a intensificar os sabores)
- 1 pacote de bicarbonato de sódio (para ajudar na fermentação da massa)
- 100 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade conforme suas preferências)
- 1 essência de baunilha (ou extrato de baunilha, para um sabor mais autêntico)
- Casca ralada de uma laranja (opcional, mas adiciona uma nota cítrica agradável)
- Farinha quanto baste (aproximadamente 500 g, para obter uma massa adequada)
- Açúcar de confeiteiro com baunilha (para polvilhar no final)

Passo a Passo: Preparação das Ferraduras

1. Preparação da Massa:
Em uma tigela grande, combine a farinha com o sal, as nozes moídas e o bicarbonato de sódio. A mistura de ingredientes secos é essencial para obter uma massa uniforme. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados.

2. Adicionando os Ingredientes Úmidos:
Adicione o açúcar e, em seguida, a manteiga cortada em fatias. Use uma batedeira ou as mãos para incorporar a manteiga na mistura de farinha, até obter uma textura semelhante a farofa. Adicione o creme de leite, os ovos, a essência de baunilha e a casca de laranja. Misture bem até formar uma massa homogênea.

3. Sova da Massa:
Sove a massa energeticamente em uma superfície levemente enfarinhada, até que fique elástica e não grude nas mãos. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Este passo é crucial para obter ferraduras macias.

4. Modelagem das Ferraduras:
Do pedaço de massa obtido, retire pequenas porções (aproximadamente 30 g cada) e enrole-as em forma de salsicha. Em seguida, dobre cada pedaço nas extremidades, formando assim a ferradura. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas para não grudar durante o cozimento.

5. Cozimento:
Preaqueça o forno a 200°C. Asse as ferraduras por cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradas e levemente coradas. É importante vigiá-las para não queimarem, pois cada forno é diferente.

6. Finalização:
Após retirá-las do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, passe-as pelo açúcar de confeiteiro com baunilha, para um acabamento doce e aromático.

Dica do Chef:

Para uma versão ainda mais aromática, você pode adicionar um pouco de canela em pó à massa. Além disso, se desejar um sabor ainda mais intenso, substitua a essência de baunilha por extrato de amêndoa.

Variações Possíveis

- Ferraduras com chocolate: Adicione pedaços de chocolate amargo à massa para uma versão decadente.
- Ferraduras com frutas secas: Você pode adicionar passas ou damascos secos picados para um toque frutado.
- Ferraduras veganas: Substitua a manteiga por um substituto à base de plantas e use ovos de linhaça ou chia para ligar a massa.

Combinações Deliciosas

Essas ferraduras combinam perfeitamente com um chá aromático ou um café fresco. Além disso, você pode servi-las com sorvete de baunilha ou um creme de queijo para um contraste delicioso.

Benefícios Nutricionais

Usando nozes moídas, essas ferraduras são ricas em proteínas e gorduras saudáveis, contribuindo assim para uma dieta equilibrada. Além disso, o creme de leite adiciona um plus de cálcio e vitaminas. No entanto, consuma com moderação, considerando o teor de açúcar e gorduras.

Perguntas Frequentes

- Posso prepará-las com antecedência? Sim, as ferraduras se conservam bem em temperatura ambiente em recipientes herméticos por alguns dias.
- Como posso torná-las menos doces? Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita ou usar alternativas naturais de adoçamento.
- Por que não crescem? Certifique-se de que o bicarbonato de sódio esteja fresco e que você respeite as quantidades dos ingredientes.

Espero que esta receita te inspire a tentar preparar deliciosas ferraduras! Não se esqueça de compartilhar o resultado final com os entes queridos, pois as alegrias são mais bonitas quando são compartilhadas. Bom apetite!