Donuts de queijo

Sonhos de queijo - uma receita deliciosa e reconfortante

Quem não ama sonhos? Essas delícias fofas, fritas até ficarem douradas e crocantes por fora, são uma verdadeira festa para o paladar. Os sonhos de queijo são uma variação saborosa que oferece um contraste perfeito entre a textura macia, o recheio cremoso e o aroma cítrico do limão. Esta receita é simples, mas trará um sorriso aos rostos dos entes queridos e encherá a casa com um aroma irresistível.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fritura: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 10 sonhos

Ingredientes:

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 cubo de fermento fresco
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 200 g de iogurte
- 3 ovos
- Casca e suco de um limão
- 200 ml de água mineral (com gás)

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage fresco
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- Casca de limão

Para fritar:
- Óleo vegetal, suficiente para fritar

Sugestões de servir:
- Podem ser servidos simples ou polvilhados com açúcar.
- Você pode adicionar um molho de baunilha ou um purê de frutas para um toque extra de sabor.

A história dos sonhos de queijo está entrelaçada com as tradições culinárias de muitas culturas, tendo raízes profundas na gastronomia. Essas delícias fritas foram preparadas em diferentes formas e recheios ao longo do tempo, sendo muito apreciadas tanto como café da manhã quanto como sobremesa.

Passo a passo: Preparação dos sonhos de queijo

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Use uma espátula ou uma colher de pau para obter uma composição uniforme. Em seguida, faça um buraco no meio da mistura de farinha.

2. Ativação do fermento:
Em uma tigela pequena, dissolva o cubo de fermento em 100 ml de água mineral morna (não quente, para não matar o fermento). Espere alguns minutos até que uma espuma se forme na superfície, sinal de que o fermento está ativo. Adicione o fermento dissolvido ao buraco feito na farinha.

3. Adição dos ingredientes úmidos:
Adicione a manteiga amolecida, o iogurte, os ovos, a casca e o suco de limão, junto com o restante da água mineral. Comece a misturar com uma espátula e, em seguida, passe a amassar com as mãos. Adicione água gradualmente, se necessário, até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos.

4. Fermentação da massa:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local quente, longe de correntes de ar, por cerca de 30-40 minutos, ou até que dobre de volume.

5. Preparação do recheio:
Em outra tigela, misture o queijo cottage com o açúcar, os ovos e a casca de limão. Use um garfo ou um mixer para obter uma composição homogênea. Certifique-se de que o queijo esteja bem esfarelado, para evitar grandes bolhas de recheio nos sonhos.

6. Formação dos sonhos:
Depois que a massa cresceu, abra-a em uma superfície enfarinhada, até obter uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Corte a massa em quadrados ou círculos, dependendo da sua preferência. Em cada pedaço, adicione uma colher do recheio de queijo e, em seguida, dobre as bordas, unindo as extremidades e pressionando bem com os dedos para selar o sonho.

7. Fritura dos sonhos:
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Teste a temperatura do óleo adicionando um pequeno pedaço de massa - se subir à superfície e fizer bolhas, está pronto para fritar. Adicione os sonhos ao óleo, tomando cuidado para não sobrecarregá-los. Frite por 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os para um papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

8. Servindo:
Coloque os sonhos em um prato e, se desejar, polvilhe com açúcar. Você pode servi-los simples ou com um molho doce de frutas ou baunilha. Esses sonhos de queijo são ideais para serem apreciados quentes, no café da manhã ou como sobremesa.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar a preparação, para obter uma massa mais uniforme.
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como ricota ou queijo feta, para obter sabores variados.
- Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os sonhos em vez de fritá-los. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral em vez de farinha branca?
Sim, você pode usar farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água, pois a farinha integral absorve mais líquido.

- O que posso usar no lugar do queijo cottage?
Uma excelente alternativa seria ricota ou até mesmo uma mistura de queijo de cabra com queijo cremoso.

- Posso preparar os sonhos com antecedência?
Sim, você pode preparar os sonhos algumas horas antes e mantê-los em temperatura ambiente. Você pode aquecê-los levemente no forno antes de servir.

Nutrição:
Cada sonho de queijo tem aproximadamente 180-220 calorias, dependendo dos ingredientes e quantidades usadas. Esses sonhos são ricos em proteínas devido ao queijo, e o iogurte traz um aporte de probióticos benéficos para a digestão.

Esses sonhos de queijo não são apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma parte das nossas memórias e tradições culinárias. Então, vamos aproveitar este prato aromático e compartilhar momentos especiais com os nossos entes queridos. Bom apetite!