Damasco - biscoitos

Biscoitos em forma de damasco - uma delícia doce e nostálgica

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 20-25 biscoitos

A história por trás desses biscoitos em forma de damasco é cheia de memórias da infância, quando cada mordida nos transportava para um mundo de doces e alegria. Esses biscoitos não são apenas um lanche simples, mas uma verdadeira alegria visual e gustativa, perfeita para ser saboreada com um chá quente ou um café aromático.

Ingredientes essenciais:
- 1 xícara de banha derretida (aproximadamente 200 g)
- 1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 ovo
- Farinha (aproximadamente 600-700 g, o suficiente para obter uma massa firme)
- Corantes alimentares (vermelho, verde, amarelo)
- Açúcar cristal (para decorar)

Preparação passo a passo:

1. Mistura dos ingredientes:
Comece colocando a banha derretida e o açúcar em uma tigela grande. Use uma espátula ou um mixer para combiná-los bem até obter uma mistura cremosa. É importante que a banha esteja em temperatura ambiente para misturar uniformemente.

2. Adição do ovo e do vinagre:
Depois que a mistura estiver bem homogênea, adicione o ovo e uma colher de sopa de vinagre. Misture novamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. O vinagre é um ingrediente secreto que ajudará a obter uma textura bonita nos biscoitos.

3. Inclusão da farinha:
Comece a adicionar a farinha peneirada gradualmente. Você pode começar com cerca de 600 g e depois adicionar gradualmente até obter uma massa firme, mas fácil de moldar. A massa deve ser arenosa, mas suficientemente unida para formar bolinhas.

4. Formação das bolinhas:
Da massa obtida, forme bolinhas do tamanho de nozes menores. Certifique-se de que todas as bolinhas tenham tamanhos semelhantes, para que assem uniformemente.

5. Cozimento:
Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou polvilhada com um pouco de farinha (não untada). Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse os biscoitos por 15 minutos. Atenção, não deixe dourar demais; eles devem permanecer claros.

6. Esculpindo os biscoitos:
Depois de esfriar, use uma faca afiada para escavar suavemente a parte inferior de cada biscoito. Isso criará um espaço perfeito para o delicioso creme que iremos preparar.

7. Preparação do creme:
Em uma tigela limpa, adicione meia embalagem de manteiga (aproximadamente 100 g), 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de cacau e essência de rum. Misture bem até obter um creme homogêneo. Adicione também a mistura obtida da escavação dos biscoitos para intensificar o sabor.

8. Montagem dos damascos:
Pegue dois biscoitos de tamanhos semelhantes, adicione um pouco de creme na cavidade de cada parte e cole-os juntos. Continue esse processo até terminar a massa.

9. Colorindo os biscoitos:
Em três tigelas separadas, prepare os corantes alimentares: uma com vermelho, uma com verde e outra com amarelo. Adicione um pouco de água para dissolver o corante. Em outra tigela, coloque o açúcar cristal. Pegue um biscoito, passe pela cor desejada, sacuda o excesso de água e depois passe pelo açúcar cristal. Você pode experimentar combinações de cores - por exemplo, meio damasco vermelho e o outro verde.

10. Servindo:
É ideal deixar os biscoitos na geladeira durante a noite, para que os sabores se misturem e se tornem mais deliciosos. No dia seguinte, você desfrutará de biscoitos que derretem na boca!

Dicas práticas:
- Se você não tiver banha, pode substituí-la por manteiga, mas a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes.
- Você pode adicionar também algumas nozes picadas ao creme para um toque extra de textura e sabor.
- Esses biscoitos são excelentes como lanche para festas ou eventos especiais; você pode até embalá-los de forma bonita e oferecê-los como presente.

Benefícios nutricionais:
Embora esses biscoitos sejam doces e ricos, cada ingrediente tem seu papel. A banha, por exemplo, contribui para uma textura macia, enquanto o açúcar fornece a energia necessária. Usando menos açúcar ou substituindo por alternativas saudáveis, você pode reduzir o número de calorias.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas a textura será diferente e os biscoitos terão um sabor mais intenso.
2. Posso congelar os biscoitos?
Sim, você pode congelar os biscoitos não preenchidos e preenchê-los após descongelar.
3. Quais bebidas combinam com esses biscoitos?
Uma xícara de chá de frutas ou um café com leite são ideais para complementar a experiência gustativa.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta começar a cozinhar! Os biscoitos em forma de damasco são não apenas uma delícia, mas também uma oportunidade de trazer sorrisos aos rostos de quem você ama. Bom apetite!