खुबानी - कुकीज़

आड़ू के आकार के कुकीज़ - एक मीठा औरnostalgic व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 कुकीज़

इन आड़ू के आकार के कुकीज़ के पीछे की कहानी बचपन की यादों से भरी हुई है, जब हर काट हमें मिठाई और खुशी की दुनिया में ले जाती थी। ये कुकीज़ केवल एक साधारण नाश्ता नहीं हैं, बल्कि एक वास्तविक दृश्य और स्वाद का आनंद हैं, जो गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 1 कप बिना पिघले हुए चर्बी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच सिरका
- 1 अंडा
- आटा (लगभग 600-700 ग्राम, एक ठोस आटा बनाने के लिए)
- खाद्य रंग (लाल, हरा, पीला)
- ग्रैनुलेटेड चीनी (सजावट के लिए)

कदम दर कदम तैयारी:

1. सामग्री को मिलाना:
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बिना पिघले हुए चर्बी और चीनी डालें। एक स्पैचुला या मिक्सर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आपको एक मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चर्बी कमरे के तापमान पर हो ताकि यह समान रूप से मिल सके।

2. अंडा और सिरका जोड़ना:
जब मिश्रण अच्छी तरह से समरूप हो जाए, तो अंडा और एक चम्मच सिरका डालें। सभी सामग्रियों के मिल जाने तक फिर से मिलाएँ। सिरका एक गुप्त घटक है जो कुकीज़ की सुंदर बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. आटे को शामिल करना:
धीरे-धीरे छानकर आटा डालना शुरू करें। आप लगभग 600 ग्राम से शुरू कर सकते हैं, फिर धीरे-धीरे तब तक जोड़ें जब तक आपको एक ठोस लेकिन आकार देने में आसान आटा न मिल जाए। आटा रेत जैसा होना चाहिए, लेकिन गेंदें बनाने के लिए पर्याप्त बंधा हुआ होना चाहिए।

4. गेंदों का आकार देना:
प्राप्त आटे से, छोटे अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि सभी गेंदों का आकार समान हो, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

5. बेकिंग:
गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर या थोड़े से आटे के साथ छिड़की हुई ट्रे पर रखें (जिसे तेल नहीं लगाया गया हो)। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें, उन्हें बहुत भूरे नहीं होने दें; उन्हें हल्के रंग में रहना चाहिए।

6. कुकीज़ को खोखला करना:
ठंडा होने के बाद, प्रत्येक कुकी के नीचे को धीरे से खोखला करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। इससे हमें उस स्वादिष्ट क्रीम के लिए एकदम सही जगह मिलेगी जिसे हम तैयार करेंगे।

7. क्रीम तैयार करना:
एक साफ कटोरे में, आधे पैकेट मक्खन (लगभग 100 ग्राम), 3 चम्मच चीनी, 1 चम्मच कोको और रम का अर्क डालें। एक समान क्रीम प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए कुकीज़ से प्राप्त मिश्रण भी डालें।

8. आड़ू को असेंबल करना:
समान आकार की दो कुकीज़ लें, प्रत्येक भाग के खोखले में थोड़ा क्रीम डालें और उन्हें एक साथ चिपका दें। इस प्रक्रिया को आटे के समाप्त होने तक जारी रखें।

9. कुकीज़ को रंगना:
तीन अलग-अलग कटोरियों में खाद्य रंग तैयार करें: एक लाल, एक हरा और एक पीला। रंग को घुलाने के लिए थोड़ा सा पानी डालें। एक अन्य कटोरे में ग्रैनुलेटेड चीनी डालें। एक कुकी लें, इसे इच्छित रंग में डुबोएं, अतिरिक्त पानी को हिलाएं और फिर इसे ग्रैनुलेटेड चीनी में डालें। आप रंगों के संयोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, एक आधा लाल आड़ू और दूसरा हरा।

10. परोसना:
यह सबसे अच्छा है कि आप कुकीज़ को एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रहने दें, ताकि स्वाद मिश्रित हो जाए और वे और भी स्वादिष्ट हो जाएं। अगले दिन, आप उन कुकीज़ का आनंद लेंगे जो आपके मुँह में पिघल जाती हैं!

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास चर्बी नहीं है, तो आप इसे मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होंगे।
- आप क्रीम में कुछ कुटी हुई नट्स भी डाल सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद में वृद्धि होगी।
- ये कुकीज़ पार्टियों या विशेष आयोजनों के लिए नाश्ते के रूप में उत्कृष्ट हैं; आप उन्हें सुंदर तरीके से पैक भी कर सकते हैं और उपहार के रूप में दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
हालांकि ये कुकीज़ मीठी और समृद्ध हैं, लेकिन प्रत्येक सामग्री का अपना एक स्थान है। उदाहरण के लिए, चर्बी एक कुरकुरी बनावट में योगदान करती है, जबकि चीनी आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है। कम चीनी का उपयोग करके या इसे स्वस्थ विकल्पों से बदलकर, आप कैलोरी की संख्या को कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी, और कुकीज़ का स्वाद अधिक तीव्र होगा।
2. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना भरे कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं और उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के बाद भर सकते हैं।
3. कौन-सी पेय इन कुकीज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं?
एक कप फल चाय या दूध कॉफी इनका स्वाद बढ़ाने के लिए आदर्श हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आड़ू के आकार के कुकीज़ न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक अवसर भी हैं। खाना बनाने में शुभकामनाएँ!