Croissants

Rolinhos com rahat: uma receita tradicional e deliciosa
Os rolinhos com rahat são uma sobremesa clássica, amada por todos, que evoca memórias agradáveis da infância. Quer você os saboreie em família, em uma refeição festiva ou simplesmente como um lanche doce ao lado de uma xícara de chá, essas mini-delícias são sempre uma escolha inspiradora. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo, para que você obtenha rolinhos macios e aromáticos, recheados com rahat.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: Aproximadamente 30 rolinhos
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de banha derretida (ou manteiga)
- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 1 colher de chá de sal
- Aromas (baunilha, rum ou limão) - a gosto
- Farinha - quanto baste (aproximadamente 1-1,5 kg)
- Rahat - cortado em cubos
- Açúcar de confeiteiro - para decorar
Preparação da massa:
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o cubo de fermento em 100 ml de leite morno (certifique-se de que o leite não esteja quente, pois pode destruir o fermento). Deixe descansar por 10 minutos até que uma espuma se forme na superfície.
2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, combine a banha derretida (ou manteiga), os ovos batidos, o restante do leite, o sal e os aromas escolhidos. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Adição da farinha: Comece a adicionar a farinha, aos poucos, mexendo constantemente. Continue adicionando farinha até obter uma massa macia, mas que se desprenda das paredes da tigela. É importante não exagerar na farinha, pois os rolinhos devem permanecer macios.
4. Sova da massa: Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície de trabalho e sove a massa por 5-10 minutos, até que fique elástica e lisa. Este passo é essencial, pois o desenvolvimento do glúten ajudará os rolinhos a terem uma textura perfeita.
5. Fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Formação dos rolinhos:
1. Preparação do recheio: Corte o rahat em cubos pequenos, para que seja fácil de envolver na massa.
2. Divisão da massa: Após a massa ter crescido, dê uma leve amassada para retirar o ar. Divida a massa em 6-8 partes iguais. Cubra-as com um pano úmido para não secarem.
3. Formação dos rolinhos: Pegue um pedaço de massa e abra-o sobre uma superfície polvilhada com farinha, em forma de círculo. Corte o círculo em 8-12 triângulos, dependendo do tamanho que você deseja para os rolinhos. Coloque um pedaço de rahat na base de cada triângulo e enrole delicadamente, começando da base até o topo, formando um rolinho.
4. Disposição na assadeira: Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para que cresçam durante o cozimento.
Cozimento:
1. Pré-aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Cozimento dos rolinhos: Asse os rolinhos por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados. É importante não deixá-los muito tempo no forno, para que não fiquem secos.
3. Finalização: Após retirá-los do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, passe-os pelo açúcar de confeiteiro. Isso adicionará um toque doce e fará com que os rolinhos pareçam mais apetitosos.
Sugestões de servir e variações:
Os rolinhos com rahat são excelentes servidos quentes, mas também podem ser armazenados por vários dias em um recipiente hermético. Eles podem ser apreciados simples, ao lado de uma xícara de chá ou café, mas também com um copo de leite frio!
Se você quiser experimentar, pode substituir o rahat por geleias de frutas, chocolate ou nozes picadas, obtendo uma variedade de sabores. Você também pode adicionar canela ao açúcar de confeiteiro para um sabor ainda mais delicioso.
Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para permitir uma melhor homogeneização.
- Se você quiser rolinhos mais macios, deixe-os crescer por mais 20-30 minutos após formá-los.
- Você pode experimentar diferentes aromas e recheios para personalizar a receita de acordo com suas preferências.
Benefícios nutricionais:
Os rolinhos com rahat são uma fonte de carboidratos, que fornecem energia rápida. A banha ou manteiga na receita contribui para a ingestão de gorduras saudáveis, e os ovos trazem proteínas e vitaminas essenciais. No entanto, o consumo moderado é recomendado, considerando o teor calórico.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar margarina em vez de banha?
Sim, a margarina é uma boa alternativa, mas o sabor será um pouco diferente. Escolha uma margarina de qualidade para os melhores resultados.
2. O que posso usar em vez de rahat?
Você pode usar recheios como geleias, chocolate ou nozes picadas, dependendo de suas preferências.
3. Como posso armazenar os rolinhos?
Os rolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético por alguns dias. Se você quiser mantê-los por mais tempo, pode congelá-los.
4. Posso fazer a massa com antecedência?
Claro! A massa pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. Certifique-se de trazê-la à temperatura ambiente antes de usá-la.
Os rolinhos com rahat são uma escolha maravilhosa para qualquer ocasião, trazendo um toque de nostalgia e alegria a cada mordida. Espero que esta receita detalhada o inspire a prepará-los e a saboreá-los com seus entes queridos. Bom apetite!